12 juli 2017
w

3

k
René Hjorth
Bradepandekage med rabarber og karamel crunch

Den bløde sandkage, de syrlige rabarber og lidt karamelcrunch på toppen er god som en lun sommerdessert med en klat kølig cremefraiche eller flødeskum

Sandkagedej

175 g blødt smør (det skal være smør – evt laktosefri)
250 g sukker
Piskes luftigt

3 hele æg
Piskes i smør/sukker ét ad gangen

150 g rismel
75 g kartoffelmel
50 g majsmel
1½ tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
2/3 tsk xanthan gummi
Tørre ting vendes godt sammen separat

1 dl vand og de tørre ingredienser blandes skiftevist i smør/sukker/æggemassen

Dejen kommes i en smurt bradepande

Ovnen tændes på 170 gr (traditionel varme)

Rabarberfyld

400 g rensede rabarber
100 g sukker
Rabarber skæres i 1 cm stykker, vendes sammen med sukker og drysses over sandkagedejen

Karamel crunch

125 g mørk farin
100 g grove havregryn (øko)
50 g smør (evt laktosefri)
1/4 tsk fint salt
Gnides sammen og drysses over kagen

Kagen bages i 35-40 minutter og serveres med kold cremefraiche (evt laktosefri).


Vist 1.006 gange totalt, 1 gange idag

3 Kommentarer

  1. Rikke

    Hej Rene
    Har bagt denne lækre kage flere gange. Desværre er vi allerede løbet tør for rabarber… Kan kagen bages med hindbær i stedet? Dem har jeg stadig i fryseren.
    Mvh Rikke

    Svar
    • René Hjorth

      Tak 🙂

      Jeg vil tro at du godt kan bruge hindbær, men de er ret våde, så jeg vil nok komme 1 tsk maizena i sukkeret

      Svar
    • René Hjorth

      Undskyld det sene svar: det kan du i hvertfald 🙂

      Svar

Leave a Reply to René Hjorth Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Citronmåne (1 fuldmåne eller 2 halvmåner)

Citronmåne (1 fuldmåne eller 2 halvmåner)

Denne saftige citronkage findes både i den almindelige version, en hyggelig juleversion eller en uhyggelig halloween version (det kommer helt an på glasuren). Jeg bager den ofte til gæster - med sin søde smag, smør og den skarpe citron, er den meget populær. Ovnen...

læs mere
Julekrans – kringle der smager af jul (og appelsin)

Julekrans – kringle der smager af jul (og appelsin)

Jeg har længe haft lyst til at lave en julekringle, og pludselig fik jeg ideen til både smag og form. En stor kringle - der værdsættes af gæster, men den kan også fryses i mindre stykker (og du må spise 1/4 kringle pr måltid). Juleremonce: Fintreven skal af 1/2...

læs mere
Gulerodskage m flødeost/smørcreme

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂 Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage - og udover at være LFM er den også glutenfri 1 stor kage En almindelig springform fores med bagepapir i bunden...

læs mere
%d bloggers like this: