7 april 2019
w

0

k
René Hjorth
Butter Chicken – (“Murgh Makhani”)

Den cremede milde smag af ‘butter chicken’ er populær hos alle os europæere når vi kommer på indiske restauranter.

Serveringsforslag

Indisk mad indeholder typisk en del løg og hvidløg, samt mange krydderier der ikke findes i den typiske husholdning, og skal ofte simre mange timer.

Jeg har derfor arbejdet noget tid på et udvikle en nemmere og hurtigere version, der stadig er utroligt lækker.

Til 4 personer

  • 600 g kylingebryst i stykker
  • 1,5 tsk stærk paprika
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1/2 tsk fint salt
  • 3/4 dl yoghurt naturel (laktosefri)
  • lidt kværnet sort peber
  • gerne lidt andre krydderier, stødt (feks kardemomme, kanel, muskat, nelliker)

Det hele røres sammen og sættes på køl imens man laver sovsen:

  • 30 g smør
  • 1/2 gulerod i tern
  • 1/4 rød peberfrugt u/ kerner
  • 3 forårsløg, snittede (kun det grønne)
  • 25 g hele mandler
  • 1,5-2 tsk karrypulver (LFM-venligt)

Ingredienserne til sovsen komme i en gryde og ristes til det har fået lidt farve. Derefter tilsættes:

  • 1 ds hakket flåede tomater
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1,5 tsk sukker
  • 1 tsk fint salt
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 1 tsk Oscar kyllingebouillon (granulat)

Resten af sovsens ingredienser kommes i gryden, der skrues ned på svag varme, lægges et låg på og det simrer sagte i ca 1 time.

(Nu er et godt tidspunkt at koge en god portion basmatiris)

  • 3/4-1 dl piskefløde (laktosefri)

Piskefløden tilsættes sovsen og det blendes (stavblender eller hældes i en blender) til en cremet sovs.

En stegepande (gerne teflon) varmes op med lidt olie, når den ryger lidt tages kylling op af marinaden og steges – resten af marinaden tilsættes sovsen.

Når kylling er stegt og har fået farve, kommes det hele i sovsen og det koger i 5-10 minutter, drysses gerne med korianderblade, og serveres med kogte basmatiris.


Vist 2.381 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Citronmåne (1 fuldmåne eller 2 halvmåner)

Citronmåne (1 fuldmåne eller 2 halvmåner)

Denne saftige citronkage findes både i den almindelige version, en hyggelig juleversion eller en uhyggelig halloween version (det kommer helt an på glasuren). Jeg bager den ofte til gæster - med sin søde smag, smør og den skarpe citron, er den meget populær. Ovnen...

læs mere
Julekrans – kringle der smager af jul (og appelsin)

Julekrans – kringle der smager af jul (og appelsin)

Jeg har længe haft lyst til at lave en julekringle, og pludselig fik jeg ideen til både smag og form. En stor kringle - der værdsættes af gæster, men den kan også fryses i mindre stykker (og du må spise 1/4 kringle pr måltid). Juleremonce: Fintreven skal af 1/2...

læs mere
Gulerodskage m flødeost/smørcreme

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂 Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage - og udover at være LFM er den også glutenfri 1 stor kage En almindelig springform fores med bagepapir i bunden...

læs mere
%d bloggers like this: