Ananas beignets e.l.

Hurtig lille dessert-snack der kan laves med hvad man lige har “på lager” (f.eks. ananas på dåse) – i stedet for ananas kan andre LFM frugter også anvendes.

Kan spises som sød snack til morgenmad, som en dessert med en klat is til, eller når man lige skal hygge lidt. De er hurtige at lave.

  • 1 lille ds ananasringe/stykker, afdryppet
  • 25 g rismel
  • 25 g majsmej
  • 25 g kartoffelmel
  • 25 g sukker
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1 knsp stødt kanel / eller reven lime-skal
  • 1 helt æg
  • ca 1/2 dl mælk, laktosefri

Frituren tændes på 170-180 gr – eller lidt neutral olie kommes i en gryde der varmes op.

De tørre ingredienser blandes og piskes sammen med æg og lidt mælk, det skal være som en ret tyk pandekagedej.

Afdryppede ananas kommes i og dejen røres godt sammen og står og trækker ca 5 minutter.

(Hvis man ikke har en elektrisk fritøse, eller et termometer, skal olien syde omkring træ-enden på en tændstik.)

Dej og frugt røres godt sammen igen og kommes med en ske direkte i den varme olie hvor de friteres i ca 5 minutter.

Serveres drysset med lidt flormelis (og evt lidt sirup).

Birkes (Københavnerbirkes)

Små lækre wienerbrød med smag af smør og lidt sød remonce med marcipan – de er populære i hele danmark, selvom de kaldes noget forskelligt i de enkelte landsdele.

Der bliver 12 flotte søde birkes ud af denne opskrift, og du må spise 3-4 af dem (grønne) pr måltid.

Læs videre “Birkes (Københavnerbirkes)”

Smørbirkes (nemmere)

Traditionelt skal smørbirkes laves af en wienerbrødsdej der er rullet med 24 lag smør (og det er lidt bøvlet) … jeg har derfor lavet en version der er næsten lige så god, men meget nemmere.

Der bliver 12 store flotte smørbirkes ud af denne opskrift, og du må spise 2 af dem (grønne) pr måltid.

Læs videre “Smørbirkes (nemmere)”

Sprøde hjertevafler

Til morgenmad i weekenden, som en eftermiddagshygge eller når der kommer gæster – eller når man bare vil forkæle sig selv lidt, kan vafler være hurtige at lave.

Vi laver tit vafler derhjemme, ofte uden opskrift – men nu ville jeg lave en enkel opskrift, som andre end jeg selv kunne følge 🙂

Der er vafler til ca. 3-4 mennesker i denne portion

Læs videre “Sprøde hjertevafler”

Tykke luftige amerikanske pandekager

Opdateret opskrift.

Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra om morgenen, er de tykke amerikanske pandekager særligt lækre (også fordi de kan opsuge en del smør og sirup).

Læs videre “Tykke luftige amerikanske pandekager”

Kandiseret hindbærmüesli

Den søde sprøde smag af hindbær og ristet grov havre, er det perfekte morgenmåltid ovenpå feks laktosefri skyr eller yoghurt (vi er især glade for den tyrkiske). Flere ikke-low-FODMAP’ere har udråbt denne müesli blandt deres favoritter 🙂 …

Læs videre “Kandiseret hindbærmüesli”