Havre/tranebær cookies

Jeg savnede en nem cookie der var sprød og sej, hvor man kunne smage havre, men hvor der også var en god syrlig/saftig smag fra tørrede bær.

De er hurtige at lave (især med en food processor), også når man får gæster.

Der bliver ca 26 stk – og du må spise 3 stk.

  • 130 g smør
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 60 g brun farin
  • 175 g sukker
  • 1/2 tsk fint salt
  • 3/4 tsk stødt kanel
  • 1/4 tsk natron
  • 1 æg
  • 1 spsk citronsaft
  • 200 g havregryn, grov, øko
  • 110 g kartoffelmel
  • 110 g tørrede tranebær.

Med food processor:

Del 1: Smør, vaniljesukker, farin, sukker, salt, kanel og natron kommes i en food processor og det køres indtil massen er helt blandet og begynder at blive lysebrun.

Del 2: Siderne skrabes ned, æg og citronsaft tilsættes og det køres til det er cremet og endnu lysere brun.

Del 3: Havregryn og kartoffelmel tilsættes og det køres til det helt blandet og havregrynene begynder at gå i stykker.

Del 4: Tranebær “nulres” i og det røres manuelt (så de ikke går i stykker) – rør meget grundigt så de tørrede bær bliver godt fordelt i dejen.

Uden food processor:

Følg de enkelte dele som overfor og anvend en skål og en håndmikser (eller grydeske og musklerne) – det tager lidt længere tid, men er bestemt muligt.

Fortsæt her for begge metoder:

Lad dejen stå og trække 15-20 minutter i skålen.

Kom dejen i store klatter/kugler på bageplader med bagepapir med en stor teske (hvis du er krakiler som mig, skal hver kugle veje ca 32 g).

Tænd ovnen på 185 gr varmluft – og lad dem hvile yderligere 15-20 minutter mens ovnen varmer op.

De bages nu ca 11 minutter (kortere hvis de skal være bløde, længere hvis de skal være sprøde).

(Visited 398 times, 1 visits today)

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.