Endnu en meget nem og lækker kage, der hurtigt laves til at servere for gæster – eller at tage med sig.

En nem velsmagende bradepandekage, med smag af kanel og chokolade, og en lækker chokoladeglasur – den holder sig frisk i flere dage (og du må spise en del).

Det hele kan med fordel laves direkte i foodprocessor eller røremaskine (men det er ikke nødvendigt).

Ovnen tændes på 175 gr varmluft.

• 130 g rismel
• 120 g kartoffelmel
• 300 g sukker
• 1 spsk stødt kanel
• 1 spsk kakao
• 1 tsk natron
• 1/4 tsk fint salt
• 1/2 tsk xanthan

Kom alle tørre ingredienser til dejen direkte i røreskålen og bland dem godt.

• 140 g smør

Smør tilsættes og det køres (eller nulres manuelt) til det lidt ligner vådt sand.

• 250 g yoghurt naturel, laktosefri
• 2 hele æg

Resten tilsættes og dejen køres / piskes godt sammen.

En bradepandeform på ca. 22 x 32 cm. fores med bagepapir, dejen kommes i og glattes ud.

Kagen bages i ca. 28 minuttes hvorefter den køler af i formen på en rist.

Imens kagen er i ovnen, laves chokladeglasur:

• 50 g smør
• 50 g mælk, laktosefri
• 100 g mørk chokolade
• 200 g flormelis
• 30 g mandler; hakkede eller i flager

Smør, mælk og chokolade kommes i en lille gryde og det varmes op ved svag varme (det må ikke blive for varmt, for så skiller den) og der røres til det er smeltet og rørt blank. Det tages af varmen, flormelis kommes i og det røres godt sammen.

Når kagen og glasuren kun er lun, fordeles glasuren på kagen og der pyntes med de hakkede mandler. Den står herefter lidt og køler helt af.