12 november 2017
w

4

k
René Hjorth
Koldhævede morgenboller med havre

Dejen røres sammen om aftenen, kommes i en bøtte og hæver i køleskabet natten over, næste morgen skæres den ud i 9 tern og bages – og low FODMAP morgenbrød er på bordet…

9 smagsfulde boller

I en røreskål piskes først sammen:

  • 5 g tørgær
  • 460 g lunken vand
  • 100 g yoghurt naturel (laktosefri)
  • 15 g fiberhusk til bagning

De tørre ingredienser kommes i en kraftig blender/foodprocesser og blendes til mel (typisk 1 minut):

  • 160 g havregryn, grove, øko
  • 60 g rismel
  • 60 g majsstivelse
  • 60 g speltmel (sigtet)
  • 50 g boghvedemel
  • 8 g groft salt
  • 10 g sukker
  • evt ½ tsk bageenzymer
  • evt ½ tsk brun malt

Melblandingen kommes i det våde og det hele æltes grundigt (Kenwoord ejere kan anvende K-spaden) i 3-4 minutter.

En plasticbøtte på ca 3 liter (evt condi-bøtte) smøres med olivenolie og dejen kommes i og glattes ud, den hviler ca 1/2 time med låg på køkkenbordet og sættes derefter i køleskabet til næste morgen.

Næste morgen drysses bordet med grov majsmel (eller havregryn eller græskarkerner) og dejen vendes ud. Den skæres i 9 tern der kommes på en bageplade.

Ovnen tændes på 190 gr varmluft, og ca. 15 min senere (når ovnen er helt varm), sættes bollerne i ovnen og de bages ca 30 minutter (åbn ovnlågen i 10 sek efter 20 min for lidt sprødere brød).

 

Kan sagtens nedfryses.

4 Kommentarer

  1. Corinn

    Hej rene

    Gode opskrifter du har
    Hvor mange af disse boller må man spise pr måltid
    Hvis du har en udregning eller ca antal

    Svar
  2. René

    Du må spise ca 4 boller pr måltid

    Svar
  3. Mette

    De ser gode ud. Hvis man ikke kan tåle Husk, kan man så bruge noget andet?

    Svar
    • René Hjorth

      Jeg har ikke prøvet, men måske lidt blendede chia frø og xanthan?

      Svar

Leave a Reply to Corinn Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gullashsuppe

Gullashsuppe

Når det er koldt og mørk udenfor, trænger man til en varm og fyldig suppe - med masser af smag, grøntsager og kød. Det er i virkeligheden en suppe med så meget fyld, at det er en mellemting mellem en suppe og en gryderet. Suppen er nem at lave, og populær til gæster -...

læs mere
Sandkage / marmorkage

Sandkage / marmorkage

"Jeg ser der er sandkage, jeg trængte netop til et stykke sandkage!" sagde Fru Muremester Jessen fra Matador på vores TV, og pludselig indså vi hvor meget vi savner en god sandkage. Et par dage senere fortalte et par børn hvor meget de savnede marmorkage, så jeg...

læs mere
Danmarks Bedste Småkage (2023)

Danmarks Bedste Småkage (2023)

Seest Bageri i Kolding har for nyligt vundet prisen som "Danmarks Bedste Småkage" i 2023 - og jeg må indrømme, at jeg også synes den er fantastisk. Jeg har derfor forsøgt at genskabe deres særlige småkage som low fodmap og glutenfri. Der bliver 80 småkage cookies ud...

læs mere
%d bloggers like this: