19 oktober 2020
w

2

k
René Hjorth
Kylling i Karry ala Rijsttafel (børnevenlig)

Nem populær hverdagsret, der med få enkle tilbehør nemt kan gøres lidt mere festlig (til hverdag eller hurtig gæstemad fra 80’erne)

Tilbehøret kan varieres i det uendelige, her blot eksempler – nedenfor er flere

ca 3 sultne personer:

Først koges kyllingekød:

  • 450 g kyllingebryst
  • 3 dl koldt vand
  • 1,5 tsk hønsefond (f.eks Oscar granulat eller Bong)

I en lille kasserolle med låg bringes kød, vand og fond op at koge og og simrer sagte i ca 15 minutter – køler lidt og kødet tages op (gem fond til senere).

Nu er det et godt tidspunkt at koge en god portion ris.

Så laves karrysovs:

  • saft af en lille dåse ananas i tern (gem frugten til senere)
  • 2,5 spsk maizena
  • 1,5 tsk grøntsagsfond (f.eks. Bong)
  • 3 dl mælk (laktosefri)
  • 1-1,5 spsk LFM karry (f.eks Santa Maria)
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 1/2 tsk salt + lidt peber
  • 3/4 dl piskefløde (laktosefri)
  • evt mere salt og peber

Det hele blandes i en stor kasserolle eller lille gryde og røres godt sammen, kogevand fra kyllingen tilsættes og sovsen bringes i kog og koger et par minutter. Kødet skæres herefter i tern og kommes i og lad det varme igennem nogle minutter, og smag til med yderligere salt og peber.

Serveres med ris og eksempler på tilbehør:

  • Syltet ananas (hvor saften tidligere var anvendt)
  • Det grønne fra 2 forårsløg, snittet
  • Bananchips der knuses let (smager overraskende godt)
  • Kokosmel – evt kan det først ristes på en pande, med lidt sukker, salt og chili
  • Saltede peanuts
  • Rød peberfrugt skåret i små tern
  • Chiliolie eller sriracha
  • Agurk i tern

PS. Tak til Valdemarsro for inspiration

2 Kommentarer

  1. Christina

    Tillykke med den nye website :-), den er meget bedre at navigerer rundt på ;-).

    Svar
  2. René Hjorth

    Mange tak – der har også stået nogle dygtige mennesker bag.

    Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gullashsuppe

Gullashsuppe

Når det er koldt og mørk udenfor, trænger man til en varm og fyldig suppe - med masser af smag, grøntsager og kød. Det er i virkeligheden en suppe med så meget fyld, at det er en mellemting mellem en suppe og en gryderet. Suppen er nem at lave, og populær til gæster -...

læs mere
Sandkage / marmorkage

Sandkage / marmorkage

"Jeg ser der er sandkage, jeg trængte netop til et stykke sandkage!" sagde Fru Muremester Jessen fra Matador på vores TV, og pludselig indså vi hvor meget vi savner en god sandkage. Et par dage senere fortalte et par børn hvor meget de savnede marmorkage, så jeg...

læs mere
Danmarks Bedste Småkage (2023)

Danmarks Bedste Småkage (2023)

Seest Bageri i Kolding har for nyligt vundet prisen som "Danmarks Bedste Småkage" i 2023 - og jeg må indrømme, at jeg også synes den er fantastisk. Jeg har derfor forsøgt at genskabe deres særlige småkage som low fodmap og glutenfri. Der bliver 80 småkage cookies ud...

læs mere
%d bloggers like this: