27 marts 2020
w

5

k
René Hjorth
Nem saftig appelsinkage

Uanset årstiden, er det altid godt med en nem (og lidt syndig) kage der både signalerer sol, summer og smagen af frugt.

Dette er en nem, lækker appelsinkage – den har en saftig smag af frugt, den kan spises lun, men den er mindst lige så god dagen efter.

1 lille bradepandekage, ca 15 stykker

  • 100 g rismel
  • 90 g kartoffelmel
  • 70 g majsmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk xanthan, evt.
  • 250 g smør, blødt
  • 250 g sukker
  • 3-4 æg
  • reven skal + saft af 1 appelsin

Ovnen tændes på 180 gr traditionel varme

Først blandes de forskellige meltyper, bagepulver og xanthan godt i en skål for sig.

I en anden skål piskes smør og sukker til det er lyst og lidt luftigt, æggene piskes i ét ad gangen og der piskes godt til sidst. Appelsinskal og appelsinsaft tilsættes sammen med de tørre ingredienser, og det hele piskes godt sammen.

En lille bradepande på ca 20 x 30 cm fores med lidt bagepapir og dejen kommes i og glattes ud. Kagen sættes midt i ovnen og bages ca 35 minutter.

Imens laves appelsinsirup:

  • reven skal og saft af 1 appelsin
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk vand
  • 50 gr sukker

Det hele gives et opkog (under låg) i en lille kasserolle.

Når kagen kommer ud af ovnen prikkes den med en kødnål eller tynd strikkenål (hvis der sidder kagedej på nålen skal den bages 5 min mere) – ellers prikkes der lidt flere huller.

Med en ske fordeles nu den varme sirup langsomt over den varme kage og kagen får nu lov til at køle af.

Den kan serveres lun f.eks. med flødeskum eller vente til næste dag hvor smagen har udviklet sig endnu mere – uhm! 🙂

5 Kommentarer

  1. Julie

    Hej,
    Jeg bagte denne kage i dag, og smagen var rigtig god. MEN konsistensen blev slet ikke som på dit billede. Den blev meget kompakt, med en lidt “hård” bund og resten lidt blød. Som om en bestemt del af dejen var faldet til bunds.
    Har du mon et bud på, hvad der er gået galt for mig??
    Mvh Julie

    Svar
    • René Hjorth

      Hej
      Det var da ærgerligt, mit bedste gæt er nok ovnen, at det var den forkerte temperatur eller at din ovn kun giver undervarme?
      Fulgte du opskriften helt?
      Også vigtigt at dejen er pisket godt sammen på de enkelte skridt.

      Svar
      • Julie

        Hm, det var i mine forældres ovn, som jeg ikke er så vant til at bruge. Men synes at andet jeg har bagt i den er blevet fint 🤔
        Jeg piskede ved hvert skridt. Men oplevede at dejen på en måde skilte lidt, da jeg tilsatte appelsinsaften? 🤔

        Svar
        • René Hjorth

          Måske der gik noget galt under afmålingen af ingredienser?

          Svar
          • Julie

            Hm, det ville undre mig. Men det er jo svært helt at sige bagefter..
            Jeg må vist bare prøve igen på et tidspunkt, og satse på at det går bedre ☺️

Leave a Reply to René Hjorth Cancel reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gullashsuppe

Gullashsuppe

Når det er koldt og mørk udenfor, trænger man til en varm og fyldig suppe - med masser af smag, grøntsager og kød. Det er i virkeligheden en suppe med så meget fyld, at det er en mellemting mellem en suppe og en gryderet. Suppen er nem at lave, og populær til gæster -...

læs mere
Sandkage / marmorkage

Sandkage / marmorkage

"Jeg ser der er sandkage, jeg trængte netop til et stykke sandkage!" sagde Fru Muremester Jessen fra Matador på vores TV, og pludselig indså vi hvor meget vi savner en god sandkage. Et par dage senere fortalte et par børn hvor meget de savnede marmorkage, så jeg...

læs mere
Danmarks Bedste Småkage (2023)

Danmarks Bedste Småkage (2023)

Seest Bageri i Kolding har for nyligt vundet prisen som "Danmarks Bedste Småkage" i 2023 - og jeg må indrømme, at jeg også synes den er fantastisk. Jeg har derfor forsøgt at genskabe deres særlige småkage som low fodmap og glutenfri. Der bliver 80 småkage cookies ud...

læs mere
%d bloggers like this: