En nem lækker thailandsk ret – der hurtigt kan laves med ingredienser fra det lokale supermarked.

Til 3-4 personer:

• 400 g hakket kyllingekød
• 2-3 spsk neutral olie
• —
• 1-2 friske røde chili
• 175 g haricot verts (gerne fra frost)
• 1/2 rød peberfrugt
• 1/2 bundt forårsløg
• —
• 1,5 spsk rørsukker
• 3 spsk østerssauce uden hvidløg (evt. den fra Netto)
• 2 tsk hvidløgsolie
• 2 spsk soya
• 1/2 dl vand
• —
• 1 lille potte basilikum
• 1 lime i både
• 3-4 hele æg
• 2 spsk neutral olie
• Jasmin ris
  

Først sættes risene over og dampes/koges som angivet på posen (eller i en riskoger).

Peberfrugt snittes i tern, chili snittes fint, haricot verts brækkes i stykker, det grønne af forårsløg snittes – og det hele sættes parat i en skål.

De våde ingredienser røres godt sammen med sukker i en anden skål, til den sauce der skal anvendes under tilberedningen.

Basilikum plukkes (kun blade og topskud) og sættes parat.

En stor stegepande varmes op med olie under kraftig varme, når det begynder at ryge, kommes kyllingekødet på og det hakkes lidt mens det steger (det klumper lidt sammen, men det gør ikke noget).

Når det har fået lidt farve, tilsættes grøntsagerne og steger med til det har fået lidt farve.

Varmen skrues lidt ned og sovsen røres i – det steger videre til det er blevet lidt tykkere og klistret, og til sidst tilsættes basilikum der røres i – og retten er færdig.

Imens steges der spejlæg i lidt olie ved kraftig varme, de må godt få lidt farve.

Retten serveres med ris, pad krapow, spejlæg og lidt limesaft dryppes over – evt. med ekstra soya til at dryppe med.