9 december 2017
w

0

k
René Hjorth
Pebernødder (2017 version)

Dette er min første version af pebernødder – i mellemtiden har jeg lavet en bedre og nemmere version, som du kan finde hér:

https://www.hjorth.com/pebernoedder/

De hjemmebagte pebernødder smager af smør, krydderier, brunt sukker … og naturligvis peber, og de er nemme at lave – også som low fodmap

I en foodprocesser kommes først de tørre ingredienser:

  • 120 g rismel
  • 50 g majsmel
  • 125 g kartoffelmel
  • 80 g flormelis
  • 80 g mørk farin eller muscovado sukker
  • 1/2 tsk xanthan gummi
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk stødt ingefær
  • 1/2 tsk stødt kardemumme
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1 knivspids fint salt
  • fint kværnet peber efter temperament

Det køres kort sammen og de våde ingredienser tilsættes:

  • 150 g koldt smør i tern
  • 1 helt æg

Det køres sammen til dejen begynder at samle sig – og hviler koldt i køleskabet ca 1 time

Ovnen tændes på 170 gr varmluft

Dejen rulles ud til pølser ca på tykkes med en lillefinger med en anelse kartoffelmel, og lægges ved siden af hinanden, de skæres til små nødder der fordeles på bageplader med bagepapir.

De bages ca. 9 minuttes


Vist 503 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: