10 april 2020
w

0

k
René Hjorth
Tomat/bacon/chili relish

Udover min ret populære “ananas chutney” savnede jeg noget der passede godt på koldt pålæg, f.eks. på skinke, steg, æg, ost, hamburgerryg, eller til stegte kartofler … faktisk næsten alt 🙂

  • 125 g bacon i små tern
  • 1 ds hakkede flåede tomater
  • 1 lille ds koncentreret tomatpure
  • 1 hel chili, fintsnittet
  • 1 forårsløg, kun det grønne, fintsnittet
  • 110 g hvidt sukker
  • 3/4 dl alm eddike
  • 1 tsk paprika (mildt, stærk, røget – efter smag)
  • 1 tsk fint salt

Kom bacon i en kasserolle og steg det under mellem varme til det er godt sprødt.

Tilsæt resten af ingredienserne og lad det koge sagte under omrøring til det er kogt lidt ind og blevet mørkere i farven (ca 40-50 minutter)

  • 1 spsk maizena
  • 2 spsk koldt vand
  • evt 1/2 tsk hvidløgsolie
  • 1/2 tsk atamon

Rør maizena og vand sammen og tilsæt det til relish’en under omrøring, tilsæt evt også hvidløgsolie, og lad det koge ca 3 minutter.

Tag det af varmen, tilsæt atamon og kom det på rene glas der sættes på køl.

Kan spises dagen efter og kan holde sig flere uger på køl.

Vist 103 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Massaman karry m/ kylling og grøntsager

Massaman karry m/ kylling og grøntsager

En fyldig asiatisk ret med kylling, masser af krydderier og gode grøntsager - nem at lave og meget mættende. Her serveret med lidt basmati-ris, peanut-crunch og frisk lime Retten er faktisk fra thailand, fra da de blev vilde med den indiske stil, så det er lidt det...

læs mere
Fastelavnsboller, chokoladeboller, semlor m.m.

Fastelavnsboller, chokoladeboller, semlor m.m.

De luftige bløde søde boller er perfekt til hygge i weekenden eller fastelavn, eller nemt med i madpakken. Det er næsten samme opskrift - det er i virkeligheden det der kaldes en let brioche, men den bløde og luftige bolle, der er lidt sød, kan bruges til meget....

læs mere
Sesambagt laks med grøntsager og risnudler

Sesambagt laks med grøntsager og risnudler

Jeg besluttede at komponere en lidt japansk-inspireret ret, der var nem og sund, med frisk laks, gode grøntsager og kun lidt fedt. Det er en nem ret (især anden gang man laver den) og der er rigeligt til 2 personer. Sesambagt...

læs mere