1 juli 2021
w

0

k
René Hjorth
Grove pizzaboller

De er både lette af have med på tur eller til hurtig frokost med lidt snackgrønt – og perfekte til børnenes eller teenagerens hurtige sult

Der bliver 20 styk, de kan sagtens fryses – og du må spise 4 pr. måltid (grøn)

  • 280 g lunkent vand
  • 1 helt æg
  • 30 g (2,5 spsk) olivenolie
  • 8 g rød tørgær – eller 30 g frisk gær
  • 40 g hørfrø
  • 100 g grove økologiske havregryn
  • 22 g (2 spsk) sukker
  • 12 g hvedesur surdejspulver *)
  • 8 g optimax bageenzymer *)
  • 420 g fintsigtet økologisk speltmel
  • 1/2 tsk tørret oregano (eller andet italiensk krydderi)
  • 11 g (1,5 tsk) salt (gerne havsalt)

*) surdejspulver og bageenzymer er ikke strengt nødvendige, men de er med til at give et bedre resultat omkring luftighed, smag og holdbarhed.

Kom alle ingredienser i en skål, i den nævnte rækkefølge og ælt rigtigt godt til dejen er elastisk og lidt skinnende. På en røremaskine er dette ca. 5 minutter ved lav hastighed og ca. 4-6 minutter ved mellem hastighed.

Lad dejen stå og hvile i 10-15 minutter.

Imens røres pizzafyld:

  • 110 g kogt skinke i strimler
  • 130 g revet mozzarella
  • 70 g koncentreret tomatpure (1 lille dåse)
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 2 tsk rismel
  • 1/4 tsk fint salt

Alt kommes i en lille skål og røres godt sammen.

Kom dejen på et bord drysset med groft majsmel (eller rismel) og del den i 20 stykker. Rul hver klump dej lidt flad med en kagerulle, kom 1 skefuld pizzafyld på hver (ca. 16 gram hvis du som mig er krakilsk), saml siderne og nuldr dem godt sammen så bollen er helt lukket og sæt bollerne på lukningen på en plade med bagepapir.

Lad pizzabollerne hæve til dobbelt størrelse (ca. 60 minutter) – ca halvejs tændes ovnen på 220 gr traditionel varme. De må helst ikke få træk og tørre ud mens de hæver – så og at sprøjte dem med vand undervejs bliver de kun glade for.

Sæt dem i ovnen og bag dem ca. 12-14 minutter til de har farve. Lad dem køle lidt af før de spises eller fryses.


Vist 633 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
Luksus mazarinkage med chokolade

Luksus mazarinkage med chokolade

Denne kage er syndig og intens, og et enkelt stykke er nok for de fleste 🙂 8 stykker kage (og du må spise 2 stykker - hvis du kan 🙂 Anvender du en foodprocessor - kan det hele laves heri. 200 g blødt smør300-325 g sukker1 knsp fint salt 100 g marcipan råmasse (eller...

læs mere
Citronsnitter

Citronsnitter

Med sin smørbagte bund og den søde/syrlige gule citroncreme - er dette både en nem og meget lækker snitte. Der bliver 15 gode snitter ud af denne portion - og du må heldigvis spise en del 😉 Tænd ovnen på 185 grader varmluft. 160 g rismel80 g kartoffelmel60 g...

læs mere
%d bloggers like this: