1 juli 2021
w

0

k
René Hjorth
Grove pizzaboller

De er både lette af have med på tur eller til hurtig frokost med lidt snackgrønt – og perfekte til børnenes eller teenagerens hurtige sult

Der bliver 20 styk, de kan sagtens fryses – og du må spise 4 pr. måltid (grøn)

  • 280 g lunkent vand
  • 1 helt æg
  • 30 g (2,5 spsk) olivenolie
  • 8 g rød tørgær – eller 30 g frisk gær
  • 40 g hørfrø
  • 100 g grove økologiske havregryn
  • 22 g (2 spsk) sukker
  • 12 g hvedesur surdejspulver *)
  • 8 g optimax bageenzymer *)
  • 420 g fintsigtet økologisk speltmel
  • 1/2 tsk tørret oregano (eller andet italiensk krydderi)
  • 11 g (1,5 tsk) salt (gerne havsalt)

*) surdejspulver og bageenzymer er ikke strengt nødvendige, men de er med til at give et bedre resultat omkring luftighed, smag og holdbarhed.

Kom alle ingredienser i en skål, i den nævnte rækkefølge og ælt rigtigt godt til dejen er elastisk og lidt skinnende. På en røremaskine er dette ca. 5 minutter ved lav hastighed og ca. 4-6 minutter ved mellem hastighed.

Lad dejen stå og hvile i 10-15 minutter.

Imens røres pizzafyld:

  • 110 g kogt skinke i strimler
  • 130 g revet mozzarella
  • 70 g koncentreret tomatpure (1 lille dåse)
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 2 tsk rismel
  • 1/4 tsk fint salt

Alt kommes i en lille skål og røres godt sammen.

Kom dejen på et bord drysset med groft majsmel (eller rismel) og del den i 20 stykker. Rul hver klump dej lidt flad med en kagerulle, kom 1 skefuld pizzafyld på hver (ca. 16 gram hvis du som mig er krakilsk), saml siderne og nuldr dem godt sammen så bollen er helt lukket og sæt bollerne på lukningen på en plade med bagepapir.

Lad pizzabollerne hæve til dobbelt størrelse (ca. 60 minutter) – ca halvejs tændes ovnen på 220 gr traditionel varme. De må helst ikke få træk og tørre ud mens de hæver – så og at sprøjte dem med vand undervejs bliver de kun glade for.

Sæt dem i ovnen og bag dem ca. 12-14 minutter til de har farve. Lad dem køle lidt af før de spises eller fryses.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Eller blot "Nor’s pasta" som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn - der altid kan spise 3 store portioner 🥰 Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være...

læs mere
Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Eller mere korrekt, sveriges nationalret og IKEA-klassikeren: "köttbullar med potatismos och gräddsås" Det er en klassiker elsket af børn og voksne (og selv laver jeg den for sjældent) - her både low fodmap og glutenfri. Nok til 3-4 personer: Små runde...

læs mere
Koldskåls crunch

Koldskåls crunch

Eller muesli der smager lidt af kammerjunker - god på koldskål og skyr m.m. En sprød sød havre-crunch med smag af vanilje, kardemomme og smør - god til det meste, især koldskål ... og du må spise en del 🙂 Havre/kerneblanding: 400 g grove økologiske havregryn 50 g...

læs mere
%d bloggers like this: