En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert

Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet.

5-6 portioner

• 3 blade husblas
• 450 g yoghurt naturel, laktosefri
• 100 g sukker
• 1/2 tsk. vaniljesukker
• 1 spsk. citronsaft
• 225 g piskefløde, laktosefri

Husblads kommes i et glas eller skål med koldt vand og stilles til side i ca. 5 min.

Yoghurt, sukker og vanilje kommes i en skål og røres godt sammen.

Husblas knuges næsten fri fra vand, kommes i en lille skål, citronsaft tilsættes og det smeltes i mikrobølgeovnen (ca. 20-30 sekunder).

Rør det godt sammen, tilsæt 1 tsk. yoghurtblanding, rør igen, tilsæt 1 spsk. yoghurt blanding, rør igen, tilsæt igen 1 spsk. yoghurt blanding og rør igen (formålet er at de langsomt skal mødes, for at husblassen ikke trævler).

Herefter tilsættes husblasblandingen til den store skål med yoghurt og der røres godt. Når det begynder at stivne lidt, piskes fløden til let skum, vendes forsigtigt i og fromagen hældes på glas der stilles i køleskabet.

Fromagen skal hvile mindst 4 timer før servering.

Jordbærkompot:

• 300 g jordbær, rensede, evt. frosne
• 85 g sukker
• 1 spsk. citronsaft

Det hele kommes i en lille kasserolle der sættes over smag varme, når det begynder at smelte skrues der op og det bringes til kogning. Når kompotten har kogt ca. 2 minutter er den færdig, kommes i en skål og køler helt af i køleskabet.

Server kompotten på fromagen som en smuk rød/hvid sommerdessert – evt. med lidt ristede mandelsplitter.