28 november 2017
w

2

k
René Hjorth
Tykke luftige amerikanske pandekager

Opdateret opskrift.

Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra om morgenen, er de tykke amerikanske pandekager særligt lækre (også fordi de kan opsuge en del smør og sirup).

Til 2-3 personer:

  • 70 g smør, smeltet
  • 2 stk hele æg
  • 250 g mælk (laktosefri)
  • 1/2 tsk fint salt
  • 1/2 tsk vaniljesukker

De våde ingredienser piskes godt sammen

  • 55 g boghvedemel
  • 90 g rismel
  • 50 g kartoffelmel
  • 1/2 tsk xanthan
  • 35 g sukker
  • 1 spsk bagepulver

De tørre ingredienser blandes for sig selv, og piskes derefter i ægge/mælkemassen – der skal piskes i 1 minut (så xanthan begynder at virke og rismelet bliver opblødt).

Dejen kommes i store klatter på en mellemvarm pande, der er smurt med lidt smør eller olie og bages til de begynder at boble lidt på overfladen (efter ca 2,5 min) og vendes derefter og bages færdigt (ca 1,5-2 min) – amerikanske pandekager skal kun vendes 1 gang.

Spises med lidt sukker, smør og ahornsirup – eller syltetøj eller frisk frugt… nogle spiser sågar sirup og sprødt bacon til 🙂

PS Hvis du ikke ønsker pandekagerne så høje, kan du springe xanthan over.


Vist 1.911 gange totalt, 1 gange idag

2 Kommentarer

  1. Gry

    Kan man bruge ris/quinoa mælk i stedet?

    Svar
    • René Hjorth

      Jeg har ikke prøvet, men det er vel ok?

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: