28 november 2017
w

2

k
René Hjorth
Tykke luftige amerikanske pandekager

Opdateret opskrift.

Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra om morgenen, er de tykke amerikanske pandekager særligt lækre (også fordi de kan opsuge en del smør og sirup).

Til 2-3 personer:

  • 70 g smør, smeltet
  • 2 stk hele æg
  • 250 g mælk (laktosefri)
  • 1/2 tsk fint salt
  • 1/2 tsk vaniljesukker

De våde ingredienser piskes godt sammen

  • 55 g boghvedemel
  • 90 g rismel
  • 50 g kartoffelmel
  • 1/2 tsk xanthan
  • 35 g sukker
  • 1 spsk bagepulver

De tørre ingredienser blandes for sig selv, og piskes derefter i ægge/mælkemassen – der skal piskes i 1 minut (så xanthan begynder at virke og rismelet bliver opblødt).

Dejen kommes i store klatter på en mellemvarm pande, der er smurt med lidt smør eller olie og bages til de begynder at boble lidt på overfladen (efter ca 2,5 min) og vendes derefter og bages færdigt (ca 1,5-2 min) – amerikanske pandekager skal kun vendes 1 gang.

Spises med lidt sukker, smør og ahornsirup – eller syltetøj eller frisk frugt… nogle spiser sågar sirup og sprødt bacon til 🙂

PS Hvis du ikke ønsker pandekagerne så høje, kan du springe xanthan over.

2 Kommentarer

  1. Gry

    Kan man bruge ris/quinoa mælk i stedet?

    Svar
    • René Hjorth

      Jeg har ikke prøvet, men det er vel ok?

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Eller blot "Nor’s pasta" som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn - der altid kan spise 3 store portioner 🥰 Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være...

læs mere
Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Eller mere korrekt, sveriges nationalret og IKEA-klassikeren: "köttbullar med potatismos och gräddsås" Det er en klassiker elsket af børn og voksne (og selv laver jeg den for sjældent) - her både low fodmap og glutenfri. Nok til 3-4 personer: Små runde...

læs mere
Koldskåls crunch

Koldskåls crunch

Eller muesli der smager lidt af kammerjunker - god på koldskål og skyr m.m. En sprød sød havre-crunch med smag af vanilje, kardemomme og smør - god til det meste, især koldskål ... og du må spise en del 🙂 Havre/kerneblanding: 400 g grove økologiske havregryn 50 g...

læs mere
%d bloggers like this: