De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version.
![](https://i0.wp.com/www.hjorth.com/wp-content/uploads/2024/06/886037B9-8575-4C1D-B0F1-F51EDA57202F_1_201_a.jpeg?resize=1080%2C738&ssl=1)
Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske pandekager særligt lækre.
Opdateret opskrift (2024)
Til 2-3 personer:
- 95 g rismel
- 70 g kartoffelmel
- 50 g fint majsmel
- 35 g sukker
- 1/2 tsk. xanthan
- 1/2 tsk. fint salt
- 1/2 tsk. vaniljesukker
- 1 spsk. bagepulver
Først blandes de tørre ingredienser grundigt.
- 2 hele æg
- 140 g yoghurt naturel (laktosefri)
- 170 g letmælk (laktosefri)
- 60 g smeltet smør (f.eks. 40 sek. i mikrobølgeovn)
Derefter tilsættes alle de våde ingredienser og der piskes grundigt (ca. 1 minut).
Dejen kommes i store klatter på en varm pande, der er smurt med lidt smør eller olie og bages til de begynder at boble lidt i kanten (ca. 2,5 min) og vendes derefter og bages færdigt (ca. 1,5-2 min) – amerikanske pandekager skal kun vendes 1 gang.
Spises med lidt sukker, smør og ahornsirup – eller syltetøj eller frisk frugt… nogle spiser sågar sirup og sprødt bacon til 😋
Tips: Når du har kommet dejen på panden, kan du evt. drysse lidt hele blåbær på.
Kan man bruge ris/quinoa mælk i stedet?
Jeg har ikke prøvet, men det er vel ok?