28 november 2017
w

2

k
René Hjorth
Tykke luftige amerikanske pandekager

Opdateret opskrift.

Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra om morgenen, er de tykke amerikanske pandekager særligt lækre (også fordi de kan opsuge en del smør og sirup).

Til 2-3 personer:

  • 70 g smør, smeltet
  • 2 stk hele æg
  • 250 g mælk (laktosefri)
  • 1/2 tsk fint salt
  • 1/2 tsk vaniljesukker

De våde ingredienser piskes godt sammen

  • 55 g boghvedemel
  • 90 g rismel
  • 50 g kartoffelmel
  • 1/2 tsk xanthan
  • 35 g sukker
  • 1 spsk bagepulver

De tørre ingredienser blandes for sig selv, og piskes derefter i ægge/mælkemassen – der skal piskes i 1 minut (så xanthan begynder at virke og rismelet bliver opblødt).

Dejen kommes i store klatter på en mellemvarm pande, der er smurt med lidt smør eller olie og bages til de begynder at boble lidt på overfladen (efter ca 2,5 min) og vendes derefter og bages færdigt (ca 1,5-2 min) – amerikanske pandekager skal kun vendes 1 gang.

Spises med lidt sukker, smør og ahornsirup – eller syltetøj eller frisk frugt… nogle spiser sågar sirup og sprødt bacon til 🙂

PS Hvis du ikke ønsker pandekagerne så høje, kan du springe xanthan over.


Vist 2.785 gange totalt, 1 gange idag

2 Kommentarer

  1. Gry

    Kan man bruge ris/quinoa mælk i stedet?

    Svar
    • René Hjorth

      Jeg har ikke prøvet, men det er vel ok?

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
%d bloggers like this: