28 november 2017
w

2

k
René Hjorth
Tykke luftige amerikanske pandekager

Opdateret opskrift.

Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra om morgenen, er de tykke amerikanske pandekager særligt lækre (også fordi de kan opsuge en del smør og sirup).

Til 2-3 personer:

  • 70 g smør, smeltet
  • 2 stk hele æg
  • 250 g mælk (laktosefri)
  • 1/2 tsk fint salt
  • 1/2 tsk vaniljesukker

De våde ingredienser piskes godt sammen

  • 55 g boghvedemel
  • 90 g rismel
  • 50 g kartoffelmel
  • 1/2 tsk xanthan
  • 35 g sukker
  • 1 spsk bagepulver

De tørre ingredienser blandes for sig selv, og piskes derefter i ægge/mælkemassen – der skal piskes i 1 minut (så xanthan begynder at virke og rismelet bliver opblødt).

Dejen kommes i store klatter på en mellemvarm pande, der er smurt med lidt smør eller olie og bages til de begynder at boble lidt på overfladen (efter ca 2,5 min) og vendes derefter og bages færdigt (ca 1,5-2 min) – amerikanske pandekager skal kun vendes 1 gang.

Spises med lidt sukker, smør og ahornsirup – eller syltetøj eller frisk frugt… nogle spiser sågar sirup og sprødt bacon til 🙂

PS Hvis du ikke ønsker pandekagerne så høje, kan du springe xanthan over.


Vist 2.145 gange totalt, 1 gange idag

2 Kommentarer

  1. Gry

    Kan man bruge ris/quinoa mælk i stedet?

    Svar
    • René Hjorth

      Jeg har ikke prøvet, men det er vel ok?

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
Shortbread (evt. saltet shortbread)

Shortbread (evt. saltet shortbread)

En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste - god smag af smør! 😋 Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost - alt er muligt. Eller Nicolai's favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt...

læs mere
Grove pizzaboller

Grove pizzaboller

De er både lette af have med på tur eller til hurtig frokost med lidt snackgrønt - og perfekte til børnenes eller teenagerens hurtige sult Der bliver 20 styk, de kan sagtens fryses - og du må spise 4 pr. måltid (grøn) 280 g lunkent vand1 helt æg30 g (2,5 spsk)...

læs mere
%d bloggers like this: