3 august 2021
w

0

k
René Hjorth
Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso – men også til kaffe, te, mælk – eller knust over yoghurt, passer de godt.

Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li’ dem.

Der bliver ca. 40 styk.

  • 250 g sukker
  • 140 g rismel
  • 80 g fint majsmel
  • 70 g kartoffelmel
  • 1/4 tsk fint salt
  • 3/4 tsk xanthan
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 3 hele æg
  • 40 g blødt smør
  • Vælg en smagsgiver (se herunder):

Biscotti Cantucci

De kendte, med hele mandler og lidt citronskal:

  • 100 g hele mandler (med skal)
  • 1/4 tsk mandelessens
  • Fintreven skal af 1/2 citron

Biscotti al Cioccolato

Også meget populære – med stykker af mørk chokolade:

  • 90-100 g mørk chokolade, hakket groft

Biscotti al Nutella

Med hasselnødder og lidt kakao – smager lidt af Nutella:

  • 1,5 spsk god kakao
  • 75 g hele hasselnødder (med skal)

Ovnen tændes på 185 gr. traditionel varme.

Alle de tørre ingredienser kommes først i en skål og blandes godt. Resten tilsættes og der røres godt til det er blødt og sammenhængende (med en røremaskine gøres dette nemmest med K-spaden) – det tager 1-2 minutter.

Der kommes lidt kartoffelmel på bordet, dejen deles i 2 dele der forsigtigt rulles ud til en pølse på ca. 35 cm. længde. De 2 pølser kagedej lægges på en plade med bagepapir, trykkes lidt flade og bages første gang i ovnen i ca 20 minutter.

De tages ud, ovnen sættes ned på 160 gr. – og de halvbagte kager køler nu 8-10 minutter.

Med en brødkniv skæres de nu forsigtigt, på skrå, i skiver af ca. 1,5 cm tykkelse og lægges tilbage på bagepapiret.

De sættes nu tilbage i ovnen hvor de bages færdigt i ca. 18 minutter.

De køler helt af før de kommes i en kagedåse.

Du må spise ca. 5 med mandel eller ca. 6 med hasselnød eller ca. 7 med chokolade (“grøn”).


Vist 206 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
Shortbread (evt. saltet shortbread)

Shortbread (evt. saltet shortbread)

En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste - god smag af smør! 😋 Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost - alt er muligt. Eller Nicolai's favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt...

læs mere
Grove pizzaboller

Grove pizzaboller

De er både lette af have med på tur eller til hurtig frokost med lidt snackgrønt - og perfekte til børnenes eller teenagerens hurtige sult Der bliver 20 styk, de kan sagtens fryses - og du må spise 4 pr. måltid (grøn) 280 g lunkent vand1 helt æg30 g (2,5 spsk)...

læs mere
%d bloggers like this: