3 august 2021
w

0

k
René Hjorth
Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso – men også til kaffe, te, mælk – eller knust over yoghurt, passer de godt.

Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li’ dem.

Der bliver ca. 40 styk.

  • 250 g sukker
  • 140 g rismel
  • 80 g fint majsmel
  • 70 g kartoffelmel
  • 1/4 tsk fint salt
  • 3/4 tsk xanthan
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 3 hele æg
  • 40 g blødt smør
  • Vælg en smagsgiver (se herunder):

Biscotti Cantucci

De kendte, med hele mandler og lidt citronskal:

  • 100 g hele mandler (med skal)
  • 1/4 tsk mandelessens
  • Fintreven skal af 1/2 citron

Biscotti al Cioccolato

Også meget populære – med stykker af mørk chokolade:

  • 90-100 g mørk chokolade, hakket groft

Biscotti al Nutella

Med hasselnødder og lidt kakao – smager lidt af Nutella:

  • 1,5 spsk god kakao
  • 75 g hele hasselnødder (med skal)

Ovnen tændes på 185 gr. traditionel varme.

Alle de tørre ingredienser kommes først i en skål og blandes godt. Resten tilsættes og der røres godt til det er blødt og sammenhængende (med en røremaskine gøres dette nemmest med K-spaden) – det tager 1-2 minutter.

Der kommes lidt kartoffelmel på bordet, dejen deles i 2 dele der forsigtigt rulles ud til en pølse på ca. 35 cm. længde. De 2 pølser kagedej lægges på en plade med bagepapir, trykkes lidt flade og bages første gang i ovnen i ca 20 minutter.

De tages ud, ovnen sættes ned på 160 gr. – og de halvbagte kager køler nu 8-10 minutter.

Med en brødkniv skæres de nu forsigtigt, på skrå, i skiver af ca. 1,5 cm tykkelse og lægges tilbage på bagepapiret.

De sættes nu tilbage i ovnen hvor de bages færdigt i ca. 18 minutter.

De køler helt af før de kommes i en kagedåse.

Du må spise ca. 5 med mandel eller ca. 6 med hasselnød eller ca. 7 med chokolade (“grøn”).

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere