3 august 2021
w

0

k
René Hjorth
Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso – men også til kaffe, te, mælk – eller knust over yoghurt, passer de godt.

Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li’ dem.

Der bliver ca. 40 styk.

  • 250 g sukker
  • 140 g rismel
  • 80 g fint majsmel
  • 70 g kartoffelmel
  • 1/4 tsk fint salt
  • 3/4 tsk xanthan
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 3 hele æg
  • 40 g blødt smør
  • Vælg en smagsgiver (se herunder):

Biscotti Cantucci

De kendte, med hele mandler og lidt citronskal:

  • 100 g hele mandler (med skal)
  • 1/4 tsk mandelessens
  • Fintreven skal af 1/2 citron

Biscotti al Cioccolato

Også meget populære – med stykker af mørk chokolade:

  • 90-100 g mørk chokolade, hakket groft

Biscotti al Nutella

Med hasselnødder og lidt kakao – smager lidt af Nutella:

  • 1,5 spsk god kakao
  • 75 g hele hasselnødder (med skal)

Ovnen tændes på 185 gr. traditionel varme.

Alle de tørre ingredienser kommes først i en skål og blandes godt. Resten tilsættes og der røres godt til det er blødt og sammenhængende (med en røremaskine gøres dette nemmest med K-spaden) – det tager 1-2 minutter.

Der kommes lidt kartoffelmel på bordet, dejen deles i 2 dele der forsigtigt rulles ud til en pølse på ca. 35 cm. længde. De 2 pølser kagedej lægges på en plade med bagepapir, trykkes lidt flade og bages første gang i ovnen i ca 20 minutter.

De tages ud, ovnen sættes ned på 160 gr. – og de halvbagte kager køler nu 8-10 minutter.

Med en brødkniv skæres de nu forsigtigt, på skrå, i skiver af ca. 1,5 cm tykkelse og lægges tilbage på bagepapiret.

De sættes nu tilbage i ovnen hvor de bages færdigt i ca. 18 minutter.

De køler helt af før de kommes i en kagedåse.

Du må spise ca. 5 med mandel eller ca. 6 med hasselnød eller ca. 7 med chokolade (“grøn”).


Vist 372 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
Luksus mazarinkage med chokolade

Luksus mazarinkage med chokolade

Denne kage er syndig og intens, og et enkelt stykke er nok for de fleste 🙂 8 stykker kage (og du må spise 2 stykker - hvis du kan 🙂 Anvender du en foodprocessor - kan det hele laves heri. 200 g blødt smør300-325 g sukker1 knsp fint salt 100 g marcipan råmasse (eller...

læs mere
%d bloggers like this: