Mørbradgryde med flødepaprika

En klassisk ret fuld af varme og hygge – og populær hos de fleste.

Med kun lidt arbejde får du en stor portion til ca 6 mennesker, og det kan sagtens varmes op dagen efter.

  • 1 svinemørbrad
  • 2 spsk smør
  • 5 netto partypølser (eller andre LFM pølser)
  • 150 g bacon i tern
  • 3-4 tsk stærk paprika

Svinemørbrad renses og skæres i tern, pølser skæres i tykke skiver, bacon skæres i tern.

En stor gryde (gerne støbejern) varmes kraftigt op, smør kommes i og når det bruser af kommes mørbrad på og det steges kort til det får lidt farve, hvorefter kødet tages fra (skal tilsættes til sidst)

Bacon og pølser kommes i gryden og det steges til det har fået farve (tilsæt evt lidt ekstra smør), tilsæt derefter paprika og lad det riste lidt af.

  • 3 snittede forårsløg (kun det grønne)
  • 3 gulerødder i skiver/tern
  • 1 ds/glas champignon (uden lage)
  • 1 rød peberfrugt i tern

Tilsæt grøntsagerne og lad det riste videre.

Nu er et godt tidspunkt at koge en portion ris.

  • 1 ds hakket tomater
  • 2,5 dl piskefløde, laktosefri
  • 1,5 dl mælk, laktosefri
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • evt lidt koncentreret fond

Tilsæt resten af ingredienserne, læg låget på og lad retten simre ved lav varme i ca. 20 minutter.

  • 1 dl mælk, laktosefri
  • 1 spsk maizena

Maizena udrøres i mælken og tilsættes sammen med kødet, røres godt sammen og lad det koge i ca 10 minutter.

Ananas beignets e.l.

Hurtig lille dessert-snack der kan laves med hvad man lige har “på lager” (f.eks. ananas på dåse) – i stedet for ananas kan andre LFM frugter også anvendes.

Kan spises som sød snack til morgenmad, som en dessert med en klat is til, eller når man lige skal hygge lidt. De er hurtige at lave.

  • 1 lille ds ananasringe/stykker, afdryppet
  • 25 g rismel
  • 25 g majsmej
  • 25 g kartoffelmel
  • 25 g sukker
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1 knsp stødt kanel / eller reven lime-skal
  • 1 helt æg
  • ca 1/2 dl mælk, laktosefri

Frituren tændes på 170-180 gr – eller lidt neutral olie kommes i en gryde der varmes op.

De tørre ingredienser blandes og piskes sammen med æg og lidt mælk, det skal være som en ret tyk pandekagedej.

Afdryppede ananas kommes i og dejen røres godt sammen og står og trækker ca 5 minutter.

(Hvis man ikke har en elektrisk fritøse, eller et termometer, skal olien syde omkring træ-enden på en tændstik.)

Dej og frugt røres godt sammen igen og kommes med en ske direkte i den varme olie hvor de friteres i ca 5 minutter.

Serveres drysset med lidt flormelis (og evt lidt sirup).

Nem saftig appelsinkage

Uanset årstiden, er det altid godt med en nem (og lidt syndig) kage der både signalerer sol, summer og smagen af frugt.

Dette er en nem, lækker appelsinkage – den har en saftig smag af frugt, den kan spises lun, men den er mindst lige så god dagen efter.

Læs videre “Nem saftig appelsinkage”

Æbleskiver (v2)

Opdateret version (dec’19) – nemmere, hurtigere og bedre.

Når familien samles en kold eftermiddag, er friskbagte æbleskiver med sukker og syltetøj altid populært, især hvis de pokkers gode, samt både low fodmap og glutenfrie.

Læs videre “Æbleskiver (v2)”

Nemt franskbrød (glutenfrit)

Dette brød er blevet til efter et ønske fra mange brugere af mine opskrifter: ingen spelt, ingen husk, ingen kerner, ingen komplicerede teknikker, glutenfrit og ingredienser man kan finde i almindelige butikker.

Dette brød er derfor et kompromis og et brød der er utroligt nemt at lave – jeg synes at mine mere “avancerede” brød på spelt er lidt bedre, men sådan er det jo 🙂

Læs videre “Nemt franskbrød (glutenfrit)”

Rødgrød med fløde

En klassisk nordeuropæisk dessert der smager af sommer – hele året!
Den laves normalt med alle bær der vokser i danmark, men flere af dem er enten high fodmap eller ikke testet, så en LFM version er lidt anderlades, men stadig utroligt lækker.


Den tager kort tid at lave og kan opbevares i køleskabet i flere dage.

Læs videre “Rødgrød med fløde”

Lagkage med hindbær, havreknas og chokolade

Lagkage er én af vi danskeres yndlingskager når der skal hygges eller holdes fødselsdag. Denne er lidt utraditionel, men både farverig og utroligt lækker!

(den kan godt lægges lidt pænere sammen, end jeg gjorde en fredag aften hvor jeg var træt)

8 flotte stykker kage

Dette er ikke en helt præcis opskrift – en lagkage skal være hyggelig, så improviser og sæt dit eget præg på denne kage. Flere elementerne kan laves på forhånd.

Læs videre “Lagkage med hindbær, havreknas og chokolade”