Dessertkøkkenets souffleer opfattes normalt lidt af en prøvelse, så jeg har valgt at udvikle en version der udover at være nem (når man følger opskriften), også er både low fodmap og glutenfri.
En soufflé falder nemt sammen (selvom min opskrift har lidt mere stabilitet), så gæsterne skal helst sidde parat ved servering. Jeg har derfor lagt lidt ventetid ind i opskriften, så du kan forberede det mest i forvejen.
Ziti er egentlig en type riflet pastarør, men i daglig tale er det en pastaret med tomat, en del ost og lidt kød (ala forsimplet lasagne), og er hvad de fleste italiensk-amerikanere spiser når hele familien skal hygge sig.
I TV-serien “Sopranos” er det også hvad en mafia-boss spiser (koldt eller hurtigt opvarmet i mikroovnen) når han kommer sent hjem … den egner sig derfor godt til restemad 🙂
Jeg har arbejdet en del på at gøre den både meget tæt på original og low fodmap – og fremgangsmåden er ret nem (selvom den virker lidt mærkelig)
Krydrede sprøde små småkager, pebernødder, er én af de jule-laster vi starter med lidt tidligt – og ofte får man spist alt for mange dårlige pebernødder før jul, og det er synd, for med lidt kærlighed er det en fantastisk småkage.
Dette er min version 2 af pebernødderne – de er lidt nemmere at lave, og krydringen og konsistensen er helt perfekt. Men pas på, de er vanedannende 🙂
Jeg synes selv at dette er de bedste brunkager jeg nogensinde har smagt – så denne småkage vil fremover blive serveret for alle gæster omkring juletid 🙂
Dejen skal hvile på køl natten over, så start dagen før, men derudover er de nemme og hurtige at bage.
I en krydret tomatsauce – perfekt til både tapas, buffet og aftensmad.
Som tapas serveres de blot med en tandstik i hver, evt med lidt brød og en tung spansk rødvin 🙂 Når vi serverer den til aftensmad, er det med kogte ris der lige er blevet vendt med lidt smør og revet ost (manchego eller parmesan).