29 december 2020
w

0

k
René Hjorth
Boghvede blinis

Et nem lille klassisk tilbehør til en smart forret, f.eks. nytårsaften

De er hurtige at lave, og smager meget bedre end dem der kan købes.

Til 4 personer

  • 60 g boghvedemel
  • 50 g kartoffelmel
  • 5 g sukker (1 tsk med top)
  • 3 g fint salt (lidt under 1/2 tsk)
  • 2 g bagepulver (lidt under 1/2 tsk)
  • evt 1/6 tsk xanthan
  • 2 æggeblommer
  • 1 æggehvide
  • 120 g mælk, laktosefri
  • 40 g smeltet smør
  • 2 tsk citronsaft

Alle de tørre ingredienser blandes først og æggehviden piskes stiv i seperat skål. De våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, hvorefter den stiftpiskede æggehvide vendes forsigtigt i.

Dejen hviler 5 minutter og steges bagefter på en varm stegepander (gerne teflon) i en anelse smør.

Eller med sifon, som er sjovt og nemt hvis man har en flødeskumssifon:

Alle de tørre ingredienser blandes først; de våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, og det hele kommes i en 1/2l sifon. Der tilsættes 1 patron, der rystes lidt og massen er herefter klar til brug.

Muligheder for pynt:

  • Creme fraiche (laktosefri) og ægte kaviar
  • Creme fraiche (laktosefri), med uægte kaviar og lidt purløg
  • Creme fraiche (laktosefri), med røget laks og en kvist dild
  • God hjemmelavet rejesalat
  • Cremefraiche (laktosefri) og god jordbærsyltetøj (f.eks. til børnene)

Lidt citronbåde eller limebåde er ekstra festligt i smagen. Creme fraiche kan evt erstattes med græsk yoghurt (10%), laktosefri.


Vist 331 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: