29 december 2020
w

0

k
René Hjorth
Boghvede blinis

Et nem lille klassisk tilbehør til en smart forret, f.eks. nytårsaften

De er hurtige at lave, og smager meget bedre end dem der kan købes.

Til 4 personer

  • 60 g boghvedemel
  • 50 g kartoffelmel
  • 5 g sukker (1 tsk med top)
  • 3 g fint salt (lidt under 1/2 tsk)
  • 2 g bagepulver (lidt under 1/2 tsk)
  • evt 1/6 tsk xanthan
  • 2 æggeblommer
  • 1 æggehvide
  • 120 g mælk, laktosefri
  • 40 g smeltet smør
  • 2 tsk citronsaft

Alle de tørre ingredienser blandes først og æggehviden piskes stiv i seperat skål. De våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, hvorefter den stiftpiskede æggehvide vendes forsigtigt i.

Dejen hviler 5 minutter og steges bagefter på en varm stegepander (gerne teflon) i en anelse smør.

Eller med sifon, som er sjovt og nemt hvis man har en flødeskumssifon:

Alle de tørre ingredienser blandes først; de våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, og det hele kommes i en 1/2l sifon. Der tilsættes 1 patron, der rystes lidt og massen er herefter klar til brug.

Muligheder for pynt:

  • Creme fraiche (laktosefri) og ægte kaviar
  • Creme fraiche (laktosefri), med uægte kaviar og lidt purløg
  • Creme fraiche (laktosefri), med røget laks og en kvist dild
  • God hjemmelavet rejesalat
  • Cremefraiche (laktosefri) og god jordbærsyltetøj (f.eks. til børnene)

Lidt citronbåde eller limebåde er ekstra festligt i smagen. Creme fraiche kan evt erstattes med 10% græsk yoghurt (laktosefri).


Vist 721 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
Luksus mazarinkage med chokolade

Luksus mazarinkage med chokolade

Denne kage er syndig og intens, og et enkelt stykke er nok for de fleste 🙂 8 stykker kage (og du må spise 2 stykker - hvis du kan 🙂 Anvender du en foodprocessor - kan det hele laves heri. 200 g blødt smør300-325 g sukker1 knsp fint salt 100 g marcipan råmasse (eller...

læs mere
%d bloggers like this: