29 december 2020
w

0

k
René Hjorth
Boghvede blinis

Et nem lille klassisk tilbehør til en smart forret, f.eks. nytårsaften

De er hurtige at lave, og smager meget bedre end dem der kan købes.

Til 4 personer

  • 60 g boghvedemel
  • 50 g kartoffelmel
  • 5 g sukker (1 tsk med top)
  • 3 g fint salt (lidt under 1/2 tsk)
  • 2 g bagepulver (lidt under 1/2 tsk)
  • evt 1/6 tsk xanthan
  • 2 æggeblommer
  • 1 æggehvide
  • 120 g mælk, laktosefri
  • 40 g smeltet smør
  • 2 tsk citronsaft

Alle de tørre ingredienser blandes først og æggehviden piskes stiv i seperat skål. De våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, hvorefter den stiftpiskede æggehvide vendes forsigtigt i.

Dejen hviler 5 minutter og steges bagefter på en varm stegepander (gerne teflon) i en anelse smør.

Eller med sifon, som er sjovt og nemt hvis man har en flødeskumssifon:

Alle de tørre ingredienser blandes først; de våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, og det hele kommes i en 1/2l sifon. Der tilsættes 1 patron, der rystes lidt og massen er herefter klar til brug.

Muligheder for pynt:

  • Creme fraiche (laktosefri) og ægte kaviar
  • Creme fraiche (laktosefri), med uægte kaviar og lidt purløg
  • Creme fraiche (laktosefri), med røget laks og en kvist dild
  • God hjemmelavet rejesalat
  • Cremefraiche (laktosefri) og god jordbærsyltetøj (f.eks. til børnene)

Lidt citronbåde eller limebåde er ekstra festligt i smagen. Creme fraiche kan evt erstattes med 10% græsk yoghurt (laktosefri).

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere