29 december 2020
w

0

k
René Hjorth
Boghvede blinis

Et nem lille klassisk tilbehør til en smart forret, f.eks. nytårsaften

De er hurtige at lave, og smager meget bedre end dem der kan købes.

Til 4 personer

  • 60 g boghvedemel
  • 50 g kartoffelmel
  • 5 g sukker (1 tsk med top)
  • 3 g fint salt (lidt under 1/2 tsk)
  • 2 g bagepulver (lidt under 1/2 tsk)
  • evt 1/6 tsk xanthan
  • 2 æggeblommer
  • 1 æggehvide
  • 120 g mælk, laktosefri
  • 40 g smeltet smør
  • 2 tsk citronsaft

Alle de tørre ingredienser blandes først og æggehviden piskes stiv i seperat skål. De våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, hvorefter den stiftpiskede æggehvide vendes forsigtigt i.

Dejen hviler 5 minutter og steges bagefter på en varm stegepander (gerne teflon) i en anelse smør.

Eller med sifon, som er sjovt og nemt hvis man har en flødeskumssifon:

Alle de tørre ingredienser blandes først; de våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, og det hele kommes i en 1/2l sifon. Der tilsættes 1 patron, der rystes lidt og massen er herefter klar til brug.

Muligheder for pynt:

  • Creme fraiche (laktosefri) og ægte kaviar
  • Creme fraiche (laktosefri), med uægte kaviar og lidt purløg
  • Creme fraiche (laktosefri), med røget laks og en kvist dild
  • God hjemmelavet rejesalat
  • Cremefraiche (laktosefri) og god jordbærsyltetøj (f.eks. til børnene)

Lidt citronbåde eller limebåde er ekstra festligt i smagen. Creme fraiche kan evt erstattes med 10% græsk yoghurt (laktosefri).


Vist 1.009 gange totalt, 2 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
Romkugle-cookies

Romkugle-cookies

Jeg ved det er fjollet - men jeg fik lyst til at lave en lidt anderledes nem cookie (Low fodmap og glutenfri), der indeholder både det bedste fra romkuglen og cookien på samme tid.(De er ikke smukke, men meget velsmagende). Denne kage er både blød, saftig, krydret -...

læs mere
3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
%d bloggers like this: