29 december 2020
w

0

k
René Hjorth
Boghvede blinis

Et nem lille klassisk tilbehør til en smart forret, f.eks. nytårsaften

De er hurtige at lave, og smager meget bedre end dem der kan købes.

Til 4 personer

  • 60 g boghvedemel
  • 50 g kartoffelmel
  • 5 g sukker (1 tsk med top)
  • 3 g fint salt (lidt under 1/2 tsk)
  • 2 g bagepulver (lidt under 1/2 tsk)
  • evt 1/6 tsk xanthan
  • 2 æggeblommer
  • 1 æggehvide
  • 120 g mælk, laktosefri
  • 40 g smeltet smør
  • 2 tsk citronsaft

Alle de tørre ingredienser blandes først og æggehviden piskes stiv i seperat skål. De våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, hvorefter den stiftpiskede æggehvide vendes forsigtigt i.

Dejen hviler 5 minutter og steges bagefter på en varm stegepander (gerne teflon) i en anelse smør.

Eller med sifon, som er sjovt og nemt hvis man har en flødeskumssifon:

Alle de tørre ingredienser blandes først; de våde ingredienser piskes sammen og piskes derefter sammen med de tørre ingredienser, og det hele kommes i en 1/2l sifon. Der tilsættes 1 patron, der rystes lidt og massen er herefter klar til brug.

Muligheder for pynt:

  • Creme fraiche (laktosefri) og ægte kaviar
  • Creme fraiche (laktosefri), med uægte kaviar og lidt purløg
  • Creme fraiche (laktosefri), med røget laks og en kvist dild
  • God hjemmelavet rejesalat
  • Cremefraiche (laktosefri) og god jordbærsyltetøj (f.eks. til børnene)

Lidt citronbåde eller limebåde er ekstra festligt i smagen. Creme fraiche kan evt erstattes med græsk yoghurt (10%), laktosefri.


Vist 389 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Chicken Chow Mein

Chicken Chow Mein

En populær let kinesisk ret med nudler, kylling og gode grøntsager - der både er nem og velsmagende. Udover at være sund, og nem at lave, er den heller ikke så kraftigt krydret og kan nydes af alle. 3-4 personer, kan ikke fryses ned, men sagtens varmes dagen efter. 6...

læs mere
Brunsvigerkage

Brunsvigerkage

En ægte brunsviger tager timer og har en gærdej - jeg ville lave en nem og hurtig kage, der var inspireret af brunsviger, men både var glutenfri, low fodmap og kunne laves på under en time (inkl. bagetid). 1 lille bradepandekage, ca. 15 stykker - Du kan tro at den er...

læs mere
Luksus cremelinser

Luksus cremelinser

Det er en tørkage vi alle kender, og når den er god er den GOD (men det er desværre ikke så tit).Så jeg ville lave en lidt mere luksuriøs version, med smør og dobbelt fyld ... og hvis den ikke bliver spist forinden, kan den sagtens holde sig 3-4 dage på køl. 14-16...

læs mere
%d bloggers like this: