15 maj 2021
w

0

k
René Hjorth
Brunsvigerkage

En ægte brunsviger tager timer og har en gærdej – jeg ville lave en nem og hurtig kage, der var inspireret af brunsviger, men både var glutenfri, low fodmap og kunne laves på under en time (inkl. bagetid).

1 lille bradepandekage, ca. 15 stykker – Du kan tro at den er god!

Tænd ovnen på 180 gr. traditionel varme.

En bradepande på ca 20 x 30 cm fores med bagepapir eller smøres med lidt smør.

Kagebund:

  • 160 g rismel
  • 130 g kartoffelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk xanthan (evt)
  • 150 g sukker
  • 140 g smør
  • 2 stk æg
  • 75 g (3/4 dl) mælk, laktosefri

Kom de tørre ingredienser i en food processor og kør det hurtigt sammen, tilsæt smør i tern og kør det kort sammen, tilsæt derefter æg og mælk og kør det sammen til en homogen masse.

Kom dejen i bradepanden, tøm food processor-skålen godt med en dejskraber (men vent med at vaske den) og fordel dejen i bradepanden.

Remonce:

  • 200 g brun farin
  • 1 spsk stødt kanel
  • 1 spsk rismel
  • 50 g smør
  • 1/4 tsk find salt

Kom alle ingredienser i food processoren og kør det sammen til det begynder at ligne rugbrødsdrys. Fordel det herefter på kagen.

Kagen bages nu i ca. 25 minutter midt i ovnen. Lad den hvile 10 minutter inden servering.

Hvis du ikke har en food processor kan det også klares med en håndmikser, piskeris og lidt tålmodighed.

PS. Kagen indeholder en del farin, så hvis du er særlig følsom for fruktose og fruktaner, skal du enten nøjes med mindre stykker eller erstatte den brune farin af 200 g rørsukker og 75 g ahornsirup og bage 2 minutter længere.


Vist 280 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Chicken Chow Mein

Chicken Chow Mein

En populær let kinesisk ret med nudler, kylling og gode grøntsager - der både er nem og velsmagende. Udover at være sund, og nem at lave, er den heller ikke så kraftigt krydret og kan nydes af alle. 3-4 personer, kan ikke fryses ned, men sagtens varmes dagen efter. 6...

læs mere
Luksus cremelinser

Luksus cremelinser

Det er en tørkage vi alle kender, og når den er god er den GOD (men det er desværre ikke så tit).Så jeg ville lave en lidt mere luksuriøs version, med smør og dobbelt fyld ... og hvis den ikke bliver spist forinden, kan den sagtens holde sig 3-4 dage på køl. 14-16...

læs mere
Madeleines m/ citron, marcipan, vanilje og brunet smør

Madeleines m/ citron, marcipan, vanilje og brunet smør

En fantastisk lille fransk kage - som er både nem og meget velsmagende De skal bages i en speciel form for at få det riflede mønster ... men det gør ikke smagen ringere hvis du bager dem i en anden form 🙂 12 flotte madeleines 75 g smør80 g sukker35 g majsmel35 g...

læs mere
%d bloggers like this: