15 maj 2021
w

0

k
René Hjorth
Brunsvigerkage

En ægte brunsviger tager timer og har en gærdej – jeg ville lave en nem og hurtig kage, der var inspireret af brunsviger, men både var glutenfri, low fodmap og kunne laves på under en time (inkl. bagetid).

1 lille bradepandekage, ca. 15 stykker – Du kan tro at den er god!

Tænd ovnen på 180 gr. traditionel varme.

En bradepande på ca 20 x 30 cm fores med bagepapir eller smøres med lidt smør.

Kagebund:

  • 160 g rismel
  • 130 g kartoffelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk xanthan (evt)
  • 140 g sukker
  • 130 g smør
  • 2 stk æg (M/L)
  • 1,2 dl mælk, laktosefri

Kom de tørre ingredienser i en food processor og kør det hurtigt sammen, tilsæt smør i tern og kør det kort sammen, tilsæt derefter æg og mælk og kør det sammen til en homogen masse.

Kom dejen i bradepanden, tøm food processor-skålen godt med en dejskraber (men vent med at vaske den) og fordel dejen i bradepanden.

Remonce:

  • 200 g brun farin
  • 3/4-1 spsk stødt kanel
  • 1 spsk rismel
  • 50 g smør
  • 1/4 tsk fint salt

Kom alle ingredienser i food processoren og kør det sammen til det begynder at ligne rugbrødsdrys. Fordel det herefter på kagen.

Kagen bages nu i ca. 23 minutter midt i ovnen. Lad den hvile 10 minutter inden servering.

Hvis du ikke har en food processor kan det også klares med en håndmikser, piskeris og lidt tålmodighed.

PS. Kagen indeholder en del farin, så hvis du er særlig følsom for fruktose og fruktaner, skal du enten nøjes med mindre stykker eller erstatte den brune farin af 200 g rørsukker og 75 g ahornsirup og bage 2 minutter længere.


Vist 880 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
Luksus mazarinkage med chokolade

Luksus mazarinkage med chokolade

Denne kage er syndig og intens, og et enkelt stykke er nok for de fleste 🙂 8 stykker kage (og du må spise 2 stykker - hvis du kan 🙂 Anvender du en foodprocessor - kan det hele laves heri. 200 g blødt smør300-325 g sukker1 knsp fint salt 100 g marcipan råmasse (eller...

læs mere
%d bloggers like this: