7 april 2019
w

0

k
René Hjorth
Butter Chicken – (“Murgh Makhani”)

Den cremede milde smag af ‘butter chicken’ er populær hos alle os europæere når vi kommer på indiske restauranter.

Serveringsforslag

Indisk mad indeholder typisk en del løg og hvidløg, samt mange krydderier der ikke findes i den typiske husholdning, og skal ofte simre mange timer.

Jeg har derfor arbejdet noget tid på et udvikle en nemmere og hurtigere version, der stadig er utroligt lækker.

Til 4 personer

  • 600 g kylingebryst i stykker
  • 1,5 tsk stærk paprika
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1/2 tsk fint salt
  • 3/4 dl yoghurt naturel (laktosefri)
  • lidt kværnet sort peber
  • gerne lidt andre krydderier, stødt (feks kardemomme, kanel, muskat, nelliker)

Det hele røres sammen og sættes på køl imens man laver sovsen:

  • 30 g smør
  • 1/2 gulerod i tern
  • 1/4 rød peberfrugt u/ kerner
  • 3 forårsløg, snittede (kun det grønne)
  • 25 g hele mandler
  • 1,5-2 tsk karrypulver (LFM-venligt)

Ingredienserne til sovsen komme i en gryde og ristes til det har fået lidt farve. Derefter tilsættes:

  • 1 ds hakket flåede tomater
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1,5 tsk sukker
  • 1 tsk fint salt
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 1 tsk Oscar kyllingebouillon (granulat)

Resten af sovsens ingredienser kommes i gryden, der skrues ned på svag varme, lægges et låg på og det simrer sagte i ca 1 time.

(Nu er et godt tidspunkt at koge en god portion basmatiris)

  • 3/4-1 dl piskefløde (laktosefri)

Piskefløden tilsættes sovsen og det blendes (stavblender eller hældes i en blender) til en cremet sovs.

En stegepande (gerne teflon) varmes op med lidt olie, når den ryger lidt tages kylling op af marinaden og steges – resten af marinaden tilsættes sovsen.

Når kylling er stegt og har fået farve, kommes det hele i sovsen og det koger i 5-10 minutter, drysses gerne med korianderblade, og serveres med kogte basmatiris.


Vist 2.666 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
%d bloggers like this: