7 april 2019
w

0

k
René Hjorth
Butter Chicken – (“Murgh Makhani”)

Den cremede milde smag af ‘butter chicken’ er populær hos alle os europæere når vi kommer på indiske restauranter.

Serveringsforslag

Indisk mad indeholder typisk en del løg og hvidløg, samt mange krydderier der ikke findes i den typiske husholdning, og skal ofte simre mange timer.

Jeg har derfor arbejdet noget tid på et udvikle en nemmere og hurtigere version, der stadig er utroligt lækker.

Til 4 personer

  • 600 g kylingebryst i stykker
  • 1,5 tsk stærk paprika
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 1 tsk revet ingefær
  • 1/2 tsk fint salt
  • 3/4 dl yoghurt naturel (laktosefri)
  • lidt kværnet sort peber
  • gerne lidt andre krydderier, stødt (feks kardemomme, kanel, muskat, nelliker)

Det hele røres sammen og sættes på køl imens man laver sovsen:

  • 40 g smør
  • 1/2 gulerod i tern
  • 1/4 rød peberfrugt u/ kerner
  • 3 forårsløg, snittede (kun det grønne)
  • 25 g hele mandler
  • 1,5-2 tsk karrypulver (LFM-venligt)

Ingredienserne til sovsen komme i en gryde og ristes til det har fået lidt farve. Derefter tilsættes:

  • 1 ds hakket flåede tomater
  • 1,5 tsk revet ingefær
  • 1,5 tsk sukker
  • 1-1,5 tsk fint salt
  • 1,5 tsk hvidløgsolie
  • 1 tsk Oscar kyllingebouillon (granulat)

Resten af sovsens ingredienser kommes i gryden, der skrues ned på svag varme, lægges et låg på og det simrer sagte i ca 1 time.

(Nu er et godt tidspunkt at koge en god portion basmatiris)

  • 3/4-1 dl piskefløde (laktosefri)

Piskefløden tilsættes sovsen og det blendes (stavblender eller hældes i en blender) til en cremet sovs.

En stegepande (gerne teflon) varmes op med lidt olie, når den ryger lidt tages kylling op af marinaden og steges – resten af marinaden tilsættes sovsen.

Når kylling er stegt og har fået farve, kommes det hele i sovsen og det koger i 5-10 minutter, drysses gerne med korianderblade, og serveres med kogte basmatiris.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Eller blot "Nor’s pasta" som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn - der altid kan spise 3 store portioner 🥰 Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være...

læs mere
Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Eller mere korrekt, sveriges nationalret og IKEA-klassikeren: "köttbullar med potatismos och gräddsås" Det er en klassiker elsket af børn og voksne (og selv laver jeg den for sjældent) - her både low fodmap og glutenfri. Nok til 3-4 personer: Små runde...

læs mere
Koldskåls crunch

Koldskåls crunch

Eller muesli der smager lidt af kammerjunker - god på koldskål og skyr m.m. En sprød sød havre-crunch med smag af vanilje, kardemomme og smør - god til det meste, især koldskål ... og du må spise en del 🙂 Havre/kerneblanding: 400 g grove økologiske havregryn 50 g...

læs mere
%d bloggers like this: