30 november 2021
w

0

k
René Hjorth
Citronmåne (1 fuldmåne eller 2 halvmåner)

Denne saftige citronkage findes både i den almindelige version, en hyggelig juleversion eller en uhyggelig halloween version (det kommer helt an på glasuren).

Jeg bager den ofte til gæster – med sin søde smag, smør og den skarpe citron, er den meget populær.

Ovnen tændes på 160 grader (traditionel varme) og i en almindelig springform lægges bagepapir i bunden, og siderne smøres med smør.

  • 110 g rismel
  • 90 g kartoffelmel
  • 90 g majsmel
  • ½ tsk xanthan *)
  • 1 tsk bagepulver

De tørre ting blandes først og stilles til side.

  • 250 g blødt smør
  • 240 g sukker
  • 1 tsk ægte vaniljesukker
  • revet skal af 2 usprøjtede citroner

Det piskes godt sammen til det er luftigt og lysegult (gerne i røremaskine eller foodprocessor)

  • 4 æg

Æggene tilsættes 1 ad gangen, og der piskes godt mellem hvert æg.

  • saft af 2 citroner

De tørre ting og citronsaften vendes nu skiftevist og smør/sukker/æggemassen indtil man har en luftig færdig dej.

Dejen kommes i springformen, der nu bages i 42-44 minutter og kagen stilles nu til afkøling. Imens laves glasuren der anvendes til at dække kagen med (men først når den kun er lun).

Hvid blød glasur: 200 g flormelis, 10 g blødt smør og ca 2-3 spsk varmt vand røres godt sammen.

Juleglasur: 180 g flormelis, 40 g ren rå marcipan / råmasse, ca 2 spsk varmt vand røres godt sammen (marcipanen kan evt først gives 10-20 sekunder i mikrobølgeovn for at blive blød).

Halloween glasur: 220 g flormelis, 15 g blødt smør, ½ tsk kanel/kardemomme, ca 2-3 spsk varmt vand røres godt sammen. Kagen kan herefter overtrækkes – men man kan også lave halloween farve og edderkop-mønster: Der tages lidt glasur fra, der farves med sort frugtfarve, resten farves med orange frugtfarve (eller gul+rød) – fordel første det orange glasur på kagen, kom derefter den sorte glasur i et lille kræmmerhus og sprøjt den i en spiral. Herefter trækkes en tandstik skiftevist indefra og ud, og udefra og ind, til det flotte mønster er opnået.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Eller blot "Nor’s pasta" som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn - der altid kan spise 3 store portioner 🥰 Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være...

læs mere
Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Eller mere korrekt, sveriges nationalret og IKEA-klassikeren: "köttbullar med potatismos och gräddsås" Det er en klassiker elsket af børn og voksne (og selv laver jeg den for sjældent) - her både low fodmap og glutenfri. Nok til 3-4 personer: Små runde...

læs mere
Koldskåls crunch

Koldskåls crunch

Eller muesli der smager lidt af kammerjunker - god på koldskål og skyr m.m. En sprød sød havre-crunch med smag af vanilje, kardemomme og smør - god til det meste, især koldskål ... og du må spise en del 🙂 Havre/kerneblanding: 400 g grove økologiske havregryn 50 g...

læs mere
%d bloggers like this: