30 november 2021
w

0

k
René Hjorth
Citronmåne (1 fuldmåne eller 2 halvmåner)

Denne saftige citronkage findes både i den almindelige version, en hyggelig juleversion eller en uhyggelig halloween version (det kommer helt an på glasuren).

Jeg bager den ofte til gæster – med sin søde smag, smør og den skarpe citron, er den meget populær.

Ovnen tændes på 160 grader (traditionel varme) og i en almindelig springform lægges bagepapir i bunden, og siderne smøres med smør.

  • 90 g rismel
  • 100 g kartoffelmel
  • 90 g majsmel
  • ½ tsk xanthan *)
  • 1 tsk bagepulver

De tørre ting blandes først og stilles til side.

  • 250 g blødt smør
  • 250 g sukker
  • 1 tsk ægte vaniljesukker
  • revet skal af 2 usprøjtede citroner

Det piskes godt sammen til det er luftigt og lysegult (gerne i røremaskine eller foodprocessor)

  • 4 æg

Æggene tilsættes 1 ad gangen, og der piskes godt mellem hvert æg.

  • saft af 2 citroner

De tørre ting og citronsaften vendes nu skiftevist og smør/sukker/æggemassen indtil man har en luftig færdig dej.

Dejen kommes i springformen, der nu bages i 44-46 minutter og kagen stilles nu til afkøling. Imens laves glasuren der anvendes til at dække kagen med (men først når den kun er lun).

Hvid blød glasur: 200 g flormelis, 15 g blødt smør og ca 2-3 spsk varmt vand røres godt sammen.

Juleglasur: 180 g flormelis, 40 g ren rå marcipan / råmasse, ca 2 spsk varmt vand røres godt sammen (marcipanen kan evt først gives 10-20 sekunder i mikrobølgeovn for at blive blød).

Halloween glasur: 220 g flormelis, 20 g blødt smør, ½ tsk kanel/kardemomme, ca 2-3 spsk varmt vand røres godt sammen. Kagen kan herefter overtrækkes – men man kan også lave halloween farve og edderkop-mønster: Der tages lidt glasur fra, der farves med sort frugtfarve, resten farves med orange frugtfarve (eller gul+rød) – fordel første det orange glasur på kagen, kom derefter den sorte glasur i et lille kræmmerhus og sprøjt den i en spiral. Herefter trækkes en tandstik skiftevist indefra og ud, og udefra og ind, til det flotte mønster er opnået.


Vist 136 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Julekrans – kringle der smager af jul (og appelsin)

Julekrans – kringle der smager af jul (og appelsin)

Jeg har længe haft lyst til at lave en julekringle, og pludselig fik jeg ideen til både smag og form. En stor kringle - der værdsættes af gæster, men den kan også fryses i mindre stykker (og du må spise 1/4 kringle pr måltid). Juleremonce: Fintreven skal af 1/2...

læs mere
Gulerodskage m flødeost/smørcreme

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂 Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage - og udover at være LFM er den også glutenfri 1 stor kage En almindelig springform fores med bagepapir i bunden...

læs mere
%d bloggers like this: