Endelig … romkugler er en dansk ting, og i virkeligheden er det jo smagen af kanelsnegle, andet wienerbrød, knuste småkager, lidt flødekager, lidt kringle der er blevet tørt, med en god sjat kakao, syltetøj og romessens – men netop denne unikke smag er noget helt særligt, og denne low FODMAP version er helt perfekt (og det er en stor portion).

• 200 g blødt smør
• 400 g sukker
• 2 tsk vaniljesukker
• 3 æg (L)
• 130 g rismel
• 75 g kartoffelmel
• 100 g havregryn, øko, grove
• 70 g hindbær (evt frosne)
• 1/8 tsk stødt kanel

Ovnen tændes på 175 gr varmluft

Det hele kommes i skålen i en røremaskine og røres godt sammen til en ensartet lyserød masse (Kenwood bruger K-spade) og bredes ud i en stor bradepande der er foret med bagepapir, kagen kommes i ovnen og bages ca 32 minutter og skal herefter køle helt af (ca 1 time)

I røreskålen kommes nu:

• 1 dl piskefløde (laktosefri)
• ½ dl vand
• 2-4 tsk romessens (efter smag)
• 35-40 g kakaopulver
• Kagen brækket i i store tern
• ½ tsk xanthangummi drysses over

Det æltes nu godt sammen til du har en klistret homogen masse (Kenwood bruger K-spade) der rulles i tivoli krymmel eller chokolade krymmel (husk at checke deklarationen for hvede) og stilles køligt til de skal spises.