20 december 2017
w

0

k
René Hjorth
Fedtebrød (eller småkager med kokos og romglasur)

Jeg ved ikke om det er en klassisk julesmåkage) eller om det blot er en klassiske julesmåkage i visse dele af Jylland)?

Men det er klart Nicolai’s yndlingjulesmåkage, så den skal naturligvis derfor også findes i en low FODMAP version…

Først blandes de tørre ingredienser, f.eks. i en foodprocesser:

  • 120 g rismel
  • 50 g majsmel
  • 145 g kartoffelmel
  • 60 g sukker
  • 60 g flormelis
  • 55 g kokosmel
  • 1/2 tsk xanthan
  • 1/8 tsk hjortetaksalt
  • 1/5 tsk fint salt

Det køres kort sammen.

  • 170 g smør

Smør tilsættes og det køres sammen til et ligner sand

  • 50 g havregryn, grove, øko
  • 1 helt æg (S/M)
  • 1-2 spsk vand

Havregryn og æg tilsættes, det æltes godt sammen og hviler køligt i ca 1 time

Ovnen tændes på 185 gr varmluft.

Dejen rulles til 6 pølser, ca 30 cm lange og lægges på en bageplade med bagepapir – de trykkes nu flade (maks 1/2 cm høje) og bages 14-16 minutter til de har fået lidt farve.

Imens røres en tyk glasur af:

  • 2 spsk hvid rom
  • 2,5 spsk varmt vand
  • 1 tsk romessens
  • flormelis

Når kagerne er bagt, tages de ud at ovnen og køler af i et par minutter – herefter dekoreres de med romglasur og skæres i skrå snitter. Når de er helt kølet af, lægges de i en kagedåse.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gullashsuppe

Gullashsuppe

Når det er koldt og mørk udenfor, trænger man til en varm og fyldig suppe - med masser af smag, grøntsager og kød. Det er i virkeligheden en suppe med så meget fyld, at det er en mellemting mellem en suppe og en gryderet. Suppen er nem at lave, og populær til gæster -...

læs mere
Sandkage / marmorkage

Sandkage / marmorkage

"Jeg ser der er sandkage, jeg trængte netop til et stykke sandkage!" sagde Fru Muremester Jessen fra Matador på vores TV, og pludselig indså vi hvor meget vi savner en god sandkage. Et par dage senere fortalte et par børn hvor meget de savnede marmorkage, så jeg...

læs mere
Danmarks Bedste Småkage (2023)

Danmarks Bedste Småkage (2023)

Seest Bageri i Kolding har for nyligt vundet prisen som "Danmarks Bedste Småkage" i 2023 - og jeg må indrømme, at jeg også synes den er fantastisk. Jeg har derfor forsøgt at genskabe deres særlige småkage som low fodmap og glutenfri. Der bliver 80 småkage cookies ud...

læs mere
%d bloggers like this: