9 december 2017
w

0

k
René Hjorth
Finskbrød og jødekager (LFM)

December er småkagerne højtid – hvilket faktisk er lidt ærgerligt at det ikke oftere dufter af de små smørbagte kager.  Her er finskbrød og jødekager af samme dej.

I en foodprocesser kommes først de tørre ingredienser:

  • 120 g rismel
  • 50 g majsmel
  • 140 g kartoffelmel
  • 120 g flormelis
  • 1/2 tsk xanthan gummi
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/8 tsk bagepulver
  • 1 knivspids fint salt

Det køres kort sammen og de våde ingredienser tilsættes:

  • 150 g koldt smør i tern
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk koldt vand

Det køres sammen til dejen samle sig – og vælg herefter opskrift (eller halvt af hver):


Finskbrød

Ovnen tændes på 170 gr varmluft

Dejen hviler i køleskabet ca 1/2 time, herefter rulles den ud i tynde pølser (som en lillefinger) der lægges tæt ved hinanden, de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med en blanding af finthakkede mandler og perlesukker.

De skæres i 5 cm lange bidder, der skilles ad og fordeles på bageplader med bagepapir, hvor de bages i ca. 11 minutter.


Jødekager

Ovnen tændes på 180 gr varmluft

Dejen rulles til en tyk pølse der hviler i køleskabet ca 1 time, herefter skæres den ud i tynde skiver (ca 3 mm) der fordeles på bageplader med bagepapir – de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med kanelsukker (evt med lidt finthakkede mandler i), og bages i ca. 10 minutter.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere