9 december 2017
w

0

k
René Hjorth
Finskbrød og jødekager (LFM)

December er småkagerne højtid – hvilket faktisk er lidt ærgerligt at det ikke oftere dufter af de små smørbagte kager.  Her er finskbrød og jødekager af samme dej.

I en foodprocesser kommes først de tørre ingredienser:

  • 120 g rismel
  • 50 g majsmel
  • 140 g kartoffelmel
  • 120 g flormelis
  • 1/2 tsk xanthan gummi
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/8 tsk bagepulver
  • 1 knivspids fint salt

Det køres kort sammen og de våde ingredienser tilsættes:

  • 150 g koldt smør i tern
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk koldt vand

Det køres sammen til dejen samle sig – og vælg herefter opskrift (eller halvt af hver):


Finskbrød

Ovnen tændes på 170 gr varmluft

Dejen hviler i køleskabet ca 1/2 time, herefter rulles den ud i tynde pølser (som en lillefinger) der lægges tæt ved hinanden, de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med en blanding af finthakkede mandler og perlesukker.

De skæres i 5 cm lange bidder, der skilles ad og fordeles på bageplader med bagepapir, hvor de bages i ca. 11 minutter.


Jødekager

Ovnen tændes på 180 gr varmluft

Dejen rulles til en tyk pølse der hviler i køleskabet ca 1 time, herefter skæres den ud i tynde skiver (ca 3 mm) der fordeles på bageplader med bagepapir – de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med kanelsukker (evt med lidt finthakkede mandler i), og bages i ca. 10 minutter.


Vist 1.476 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: