9 december 2017
w

0

k
René Hjorth
Finskbrød og jødekager (LFM)

December er småkagerne højtid – hvilket faktisk er lidt ærgerligt at det ikke oftere dufter af de små smørbagte kager.  Her er finskbrød og jødekager af samme dej.

I en foodprocesser kommes først de tørre ingredienser:

  • 120 g rismel
  • 50 g majsmel
  • 140 g kartoffelmel
  • 120 g flormelis
  • 1/2 tsk xanthan gummi
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/8 tsk bagepulver
  • 1 knivspids fint salt

Det køres kort sammen og de våde ingredienser tilsættes:

  • 150 g koldt smør i tern
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk koldt vand

Det køres sammen til dejen samle sig – og vælg herefter opskrift (eller halvt af hver):


Finskbrød

Ovnen tændes på 170 gr varmluft

Dejen hviler i køleskabet ca 1/2 time, herefter rulles den ud i tynde pølser (som en lillefinger) der lægges tæt ved hinanden, de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med en blanding af finthakkede mandler og perlesukker.

De skæres i 5 cm lange bidder, der skilles ad og fordeles på bageplader med bagepapir, hvor de bages i ca. 11 minutter.


Jødekager

Ovnen tændes på 180 gr varmluft

Dejen rulles til en tyk pølse der hviler i køleskabet ca 1 time, herefter skæres den ud i tynde skiver (ca 3 mm) der fordeles på bageplader med bagepapir – de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med kanelsukker (evt med lidt finthakkede mandler i), og bages i ca. 10 minutter.


Vist 859 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: