9 december 2017
w

0

k
René Hjorth
Finskbrød og jødekager (LFM)

December er småkagerne højtid – hvilket faktisk er lidt ærgerligt at det ikke oftere dufter af de små smørbagte kager.  Her er finskbrød og jødekager af samme dej.

I en foodprocesser kommes først de tørre ingredienser:

  • 120 g rismel
  • 50 g majsmel
  • 140 g kartoffelmel
  • 120 g flormelis
  • 1/2 tsk xanthan gummi
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/8 tsk bagepulver
  • 1 knivspids fint salt

Det køres kort sammen og de våde ingredienser tilsættes:

  • 150 g koldt smør i tern
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk koldt vand

Det køres sammen til dejen samle sig – og vælg herefter opskrift (eller halvt af hver):


Finskbrød

Ovnen tændes på 170 gr varmluft

Dejen hviler i køleskabet ca 1/2 time, herefter rulles den ud i tynde pølser (som en lillefinger) der lægges tæt ved hinanden, de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med en blanding af finthakkede mandler og perlesukker.

De skæres i 5 cm lange bidder, der skilles ad og fordeles på bageplader med bagepapir, hvor de bages i ca. 11 minutter.


Jødekager

Ovnen tændes på 180 gr varmluft

Dejen rulles til en tyk pølse der hviler i køleskabet ca 1 time, herefter skæres den ud i tynde skiver (ca 3 mm) der fordeles på bageplader med bagepapir – de pensles godt med en blanding af 1 æg og 1 spsk piskefløde og drysses gavmildt med kanelsukker (evt med lidt finthakkede mandler i), og bages i ca. 10 minutter.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Eller blot "Nor’s pasta" som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn - der altid kan spise 3 store portioner 🥰 Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være...

læs mere
Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Eller mere korrekt, sveriges nationalret og IKEA-klassikeren: "köttbullar med potatismos och gräddsås" Det er en klassiker elsket af børn og voksne (og selv laver jeg den for sjældent) - her både low fodmap og glutenfri. Nok til 3-4 personer: Små runde...

læs mere
Koldskåls crunch

Koldskåls crunch

Eller muesli der smager lidt af kammerjunker - god på koldskål og skyr m.m. En sprød sød havre-crunch med smag af vanilje, kardemomme og smør - god til det meste, især koldskål ... og du må spise en del 🙂 Havre/kerneblanding: 400 g grove økologiske havregryn 50 g...

læs mere
%d bloggers like this: