11 juli 2020
w

0

k
René Hjorth
Firecracker! Chicken

Har man været på den fantastiske restaurantkæde “Wagamamma” har man måske smagt deres Firecracker; en intens blanding af kylling, sukkerærter, peberfrugt og stærk rød chili.

Bemærk dog at det ikke er en ret for alle, da nogle kan reagere kraftigt på chili, så lav den kun hvis du er ok med en stærk ret.

3 personer

  • 1/4 tsk fint salt
  • ca 460 g kyllingebryst
  • 1 tsk karry (lfm)
  • 2 spsk olie, f.eks vindrueolie
  • 1 rød chili
  • lidt stødt peber, gerne hvid

Kyllingekød skæres i tern og chili skæres i tynde skiver – det hele blandes godt sammen, og trækker på køl ca 1/2-2 timer.

  • 1 rød peberfrugt
  • 14 stk slikærter
  • 3 forårsløg, kun det grønne

Grøntsagerne snittes og stilles parat.

  • 2-2,5 spsk rørsukker
  • 3 spsk soya
  • 2 spsk sake, hvidvin eller vand
  • 1 tsk maizena
  • 2 tsk groft rød chilipulver *)
  • 1 spsk ketchup (lfm)
  • 1/2 tsk fint salt
  • lidt hvidløgsolie
  • 1 limefrugt

Sukker, soya, sake e.l. og maizena røres sammen, derefter tilsættes resten (undtagen lime) og sovsen røres sammen og stillet parat.
Limefrugt skæres i både.

*) Jeg anvender den koreanske tørrede røde chili gochugaro; du kan naturligvis anvende noget andet afhængigt af hvad du selv ønsker at bruge – ligesom du også selv kan bestemme hvor stærk retten skal være.

Nu er et godt tidspunkt at koge nogle ris – japanske, jasmin, basmati eller hvad du ønsker.

Opskrift med wok:
Wok’en varmes op til den er meget varm. Kylling kommes på og steger til det har fået lidt farve, peberfrugt tilsættes og steger kort, resten af grøntsagerne tilsættes og når det hele har fået farve, tilsættes sovsen og det steger/koger ca 1 minut før det serveres.

Opskrift uden wok:
En stegepande varmes op til den er meget varm. Kylling kommes på og steger til det har fået lidt farve og tages af. Lidt olie kommes på panden, og når det ryger tilsættes først rød peber, og derefter de andre grøntsager. Når det har fået lidt farve, kommes kylling tilbage på panden sammen med sovsen, omrøres og koger ca 2 minutter

Når risene er kogt, drysses de med lidt sesamfrø og evt lidt chilipulver (vi anvender den japanske togarashi) – og serveres til retten sammen med frisk lime folk selv drypper på.


Vist 440 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
Shortbread (evt. saltet shortbread)

Shortbread (evt. saltet shortbread)

En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste - god smag af smør! 😋 Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost - alt er muligt. Eller Nicolai's favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt...

læs mere
Grove pizzaboller

Grove pizzaboller

De er både lette af have med på tur eller til hurtig frokost med lidt snackgrønt - og perfekte til børnenes eller teenagerens hurtige sult Der bliver 20 styk, de kan sagtens fryses - og du må spise 4 pr. måltid (grøn) 280 g lunkent vand1 helt æg30 g (2,5 spsk)...

læs mere
%d bloggers like this: