8 september 2023
w

0

k
René Hjorth
Hurtig pastaret med tomat og bacon

Eller blot “Nor’s pasta” som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn – der altid kan spise 3 store portioner ????

Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være mega-sundt).

Til 4 personer:

  • 400 g. tørret pasta, gerne rør (vi anbefaler Barilla glutenfrie penne)
  • 400 g. god bacon i tern (gerne fra helt stykke uden svær)
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 ds. knuste/hakkede tomater (gerne Mutti)
  • 2 spsk. sukker
  • 2 spsk. rødvinseddike
  • 1 spsk. hakket purløg
  • 1 tsk. hvidløgsolie
  • kværnet sort peber (og/eller lidt knust chili) og evt. mere lidt salt
  • serveres evt. med mere purløg og/eller friskrevet ægte parmesan

Pasta koges i rigeligt saltet vand efter anvisninger på pakken (hint: du skal gemme lidt af kogevandet bagefter).

Imens steges bacontern ved mellemstærk varme i olivenolien, indtil den begynder at blive sprød (men ikke helt) – hvis bacon’et er alt for fedt kan lidt af fedtet evt. hældes fra.

Den kogte pasta tilsættes og det ristes kort.

Resten af ingredienserne tilsættes inkl. ca. 1,5 dl. af kogevandet og det steger færdig til pastaen er helt overtrukket med tomatsovsen.

Serveres evt. med ekstra purløg eller friskreven parmesan

(Nor siger at der skal meget parmesan på *).

*) PS. Vi har opdraget ham godt, så han spiser helst en 3-års Parmigiano Reggiano 🙂

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tomatsalsa

Tomatsalsa

Salsaen er velegnet at anvende som dip til sprøde tortillachips og nachos, eller bruge som element i det mexikanske køkken, den giver et lille spark (men du kan selv justere styrken). Den salsa der købes færdig indeholder desværre altid løg og hvidløg, så jeg har i...

læs mere
Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Endnu en meget nem og lækker kage, der hurtigt laves til at servere for gæster - eller at tage med sig. En nem velsmagende bradepandekage, med smag af kanel og chokolade, og en lækker chokoladeglasur - den holder sig frisk i flere dage (og du må spise en del). Det...

læs mere
Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

En trifli er en klassisk engelsk dessert, den kan varieres en del, så jeg har lavet en ret nem version. Du kan anrette den i portionsglas eller en stor skål - (den store skål er nemmest). Den skal helst spises inden for et par dage. Ca. 6-8 personer Kagecreme: 500 g...

læs mere