Eller blot “Nor’s pasta” som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn – der altid kan spise 3 store portioner ????

Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være mega-sundt).

Til 4 personer:

• 400 g. tørret pasta, gerne rør (vi anbefaler Barilla glutenfrie penne)
• 400 g. god bacon i tern (gerne fra helt stykke uden svær)
• 1 spsk. olivenolie
• 1 ds. knuste/hakkede tomater (gerne Mutti)
• 2 spsk. sukker
• 2 spsk. rødvinseddike
• 1 spsk. hakket purløg
• 1 tsk. hvidløgsolie
• kværnet sort peber (og/eller lidt knust chili) og evt. mere lidt salt
• serveres evt. med mere purløg og/eller friskrevet ægte parmesan

Pasta koges i rigeligt saltet vand efter anvisninger på pakken (hint: du skal gemme lidt af kogevandet bagefter).

Imens steges bacontern ved mellemstærk varme i olivenolien, indtil den begynder at blive sprød (men ikke helt) – hvis bacon’et er alt for fedt kan lidt af fedtet evt. hældes fra.

Den kogte pasta tilsættes og det ristes kort.

Resten af ingredienserne tilsættes inkl. ca. 1,5 dl. af kogevandet og det steger færdig til pastaen er helt overtrukket med tomatsovsen.

Serveres evt. med ekstra purløg eller friskreven parmesan

(Nor siger at der skal meget parmesan på *).

*) PS. Vi har opdraget ham godt, så han spiser helst en 3-års Parmigiano Reggiano 🙂