25 november 2020
w

0

k
René Hjorth
Indisk gulerodssuppe med kyllingeknas

En herlig sund og børnevenlig suppe; god konsistens, god krydring (også for voksne) og med et lækkert tilbehør

Dampende varm krydret suppe, med rig mulighed for variering af fyld, giver varme i hele kroppen på en kold dag.

3-4 personer

  • 260-320 g kyllingebryst
  • 9 dl koldt vand
  • Bong flydende kyllingefond eller Oscar kyllingefond granulat (ikke øko)
  • evt. 1/2 stk rød chili
  • 1,5-2 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • lidt stødt peber

Kyllingebryst skæres i et par stykker, rød chili skæres i tynde skiver (hvis den anvendes) og det hele kommes i en gryde. Tilsæt den mængde koncentreret kyllingefond som producenten angiver for én liter vand.

Det hele bringes i kog, der skrues ned og det simrer i ca 15 minutter under låg – imens forberedes noget af fyldet.

  • 750 g gulerødder i skiver (renset vægt)
  • 2 tsk karrypulver (lfm)

Når suppen har simret tages kyllingekød og op køler af, gulerødder og karry tilsættes, det bringes i kog og koger herefter roligt i ca 30 minutter, til gulerødderne er helt møre.

  • 1/2 ds kokosmælk
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk hvidløgsolie

Resten tilsættes og suppen blendes nu til den er helt cremet med en stavblender, og holdes varm på lavt brus.

Imens laves kyllingeknas:

  • 1 spsk smør
  • Det kolde kyllingekød flået i små stykker
  • 50 g græskarkerner
  • lidt fint salt

Smør smeltes på en varm stegepande, kyllingekød og salt tilsættes og det ristes lidt, græskarkernerne tilsættes og det ristes sammen i et par minutter til kernerne begynder at “poppe”.

Suppen serveres brandvarm med en god græsk yoghurt (laktosefri) og det sprøde kyllingeknas.


Vist 395 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: