25 november 2020
w

0

k
René Hjorth
Indisk gulerodssuppe med kyllingeknas

En herlig sund og børnevenlig suppe; god konsistens, god krydring (også for voksne) og med et lækkert tilbehør

Dampende varm krydret suppe, med rig mulighed for variering af fyld, giver varme i hele kroppen på en kold dag.

3-4 personer

  • 260-320 g kyllingebryst
  • 9 dl koldt vand
  • Bong flydende kyllingefond eller Oscar kyllingefond granulat (ikke øko)
  • evt. 1/2 stk rød chili
  • 1,5-2 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • lidt stødt peber

Kyllingebryst skæres i et par stykker, rød chili skæres i tynde skiver (hvis den anvendes) og det hele kommes i en gryde. Tilsæt den mængde koncentreret kyllingefond som producenten angiver for én liter vand.

Det hele bringes i kog, der skrues ned og det simrer i ca 15 minutter under låg – imens forberedes noget af fyldet.

  • 750 g gulerødder i skiver (renset vægt)
  • 2 tsk karrypulver (lfm)

Når suppen har simret tages kyllingekød og op køler af, gulerødder og karry tilsættes, det bringes i kog og koger herefter roligt i ca 30 minutter, til gulerødderne er helt møre.

  • 1/2 ds kokosmælk
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk hvidløgsolie

Resten tilsættes og suppen blendes nu til den er helt cremet med en stavblender, og holdes varm på lavt brus.

Imens laves kyllingeknas:

  • 1 spsk smør
  • Det kolde kyllingekød flået i små stykker
  • 50 g græskarkerner
  • lidt fint salt

Smør smeltes på en varm stegepande, kyllingekød og salt tilsættes og det ristes lidt, græskarkernerne tilsættes og det ristes sammen i et par minutter til kernerne begynder at “poppe”.

Suppen serveres brandvarm med en god græsk yoghurt (laktosefri) og det sprøde kyllingeknas.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere