25 november 2020
w

0

k
René Hjorth
Indisk gulerodssuppe med kyllingeknas

En herlig sund og børnevenlig suppe; god konsistens, god krydring (også for voksne) og med et lækkert tilbehør

Dampende varm krydret suppe, med rig mulighed for variering af fyld, giver varme i hele kroppen på en kold dag.

3-4 personer

  • 260-320 g kyllingebryst
  • 9 dl koldt vand
  • Bong flydende kyllingefond eller Oscar kyllingefond granulat (ikke øko)
  • evt. 1/2 stk rød chili
  • 1,5-2 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • lidt stødt peber

Kyllingebryst skæres i et par stykker, rød chili skæres i tynde skiver (hvis den anvendes) og det hele kommes i en gryde. Tilsæt den mængde koncentreret kyllingefond som producenten angiver for én liter vand.

Det hele bringes i kog, der skrues ned og det simrer i ca 15 minutter under låg – imens forberedes noget af fyldet.

  • 750 g gulerødder i skiver (renset vægt)
  • 2 tsk karrypulver (lfm)

Når suppen har simret tages kyllingekød og op køler af, gulerødder og karry tilsættes, det bringes i kog og koger herefter roligt i ca 30 minutter, til gulerødderne er helt møre.

  • 1/2 ds kokosmælk
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk hvidløgsolie

Resten tilsættes og suppen blendes nu til den er helt cremet med en stavblender, og holdes varm på lavt brus.

Imens laves kyllingeknas:

  • 1 spsk smør
  • Det kolde kyllingekød flået i små stykker
  • 50 g græskarkerner
  • lidt fint salt

Smør smeltes på en varm stegepande, kyllingekød og salt tilsættes og det ristes lidt, græskarkernerne tilsættes og det ristes sammen i et par minutter til kernerne begynder at “poppe”.

Suppen serveres brandvarm med en god græsk yoghurt (laktosefri) og det sprøde kyllingeknas.


Vist 693 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
Luksus mazarinkage med chokolade

Luksus mazarinkage med chokolade

Denne kage er syndig og intens, og et enkelt stykke er nok for de fleste 🙂 8 stykker kage (og du må spise 2 stykker - hvis du kan 🙂 Anvender du en foodprocessor - kan det hele laves heri. 200 g blødt smør300-325 g sukker1 knsp fint salt 100 g marcipan råmasse (eller...

læs mere
Citronsnitter

Citronsnitter

Med sin smørbagte bund og den søde/syrlige gule citroncreme - er dette både en nem og meget lækker snitte. Der bliver 15 gode snitter ud af denne portion - og du må heldigvis spise en del 😉 Tænd ovnen på 185 grader varmluft. 160 g rismel80 g kartoffelmel60 g...

læs mere
%d bloggers like this: