25 november 2020
w

0

k
René Hjorth
Indisk gulerodssuppe med kyllingeknas

En herlig sund og børnevenlig suppe; god konsistens, god krydring (også for voksne) og med et lækkert tilbehør

Dampende varm krydret suppe, med rig mulighed for variering af fyld, giver varme i hele kroppen på en kold dag.

3-4 personer

  • 260-320 g kyllingebryst
  • 9 dl koldt vand
  • Bong flydende kyllingefond eller Oscar kyllingefond granulat (ikke øko)
  • evt. 1/2 stk rød chili
  • 1,5-2 tsk salt
  • 1 spsk sukker
  • lidt stødt peber

Kyllingebryst skæres i et par stykker, rød chili skæres i tynde skiver (hvis den anvendes) og det hele kommes i en gryde. Tilsæt den mængde koncentreret kyllingefond som producenten angiver for én liter vand.

Det hele bringes i kog, der skrues ned og det simrer i ca 15 minutter under låg – imens forberedes noget af fyldet.

  • 750 g gulerødder i skiver (renset vægt)
  • 2 tsk karrypulver (lfm)

Når suppen har simret tages kyllingekød og op køler af, gulerødder og karry tilsættes, det bringes i kog og koger herefter roligt i ca 30 minutter, til gulerødderne er helt møre.

  • 1/2 ds kokosmælk
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk hvidløgsolie

Resten tilsættes og suppen blendes nu til den er helt cremet med en stavblender, og holdes varm på lavt brus.

Imens laves kyllingeknas:

  • 1 spsk smør
  • Det kolde kyllingekød flået i små stykker
  • 50 g græskarkerner
  • lidt fint salt

Smør smeltes på en varm stegepande, kyllingekød og salt tilsættes og det ristes lidt, græskarkernerne tilsættes og det ristes sammen i et par minutter til kernerne begynder at “poppe”.

Suppen serveres brandvarm med en god græsk yoghurt (laktosefri) og det sprøde kyllingeknas.


Vist 536 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂 Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage - og udover at være LFM er den også glutenfri 1 stor kage En almindelig springform fores med bagepapir i bunden...

læs mere
Biscotti – 3 slags

Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso - men også til kaffe, te, mælk - eller knust over yoghurt, passer de godt. Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li' dem. Der bliver ca. 40 styk. 250...

læs mere
Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
%d bloggers like this: