Den klassiske fra kineserrestauranten, justeret til low FODMAP og måske med lidt mere smagsmæssig dybde – og en god ret hvis man vil lokkes til at spise “syndigt” med lidt flere grøntsager…

Til 5 personer

Først ordnes grøntsager og kød:

• 1 stor rød peberfrugt i tern
• 1 ds minimajs, uden lage, skyllet
• 2 friske røde/gule chili, uden kerner, i strimler
• 2-3 cm frisk ingefær, finthakket
• 1 lille bdt forårsløg (kun det grønne)
• 2 styk gulerødder, skrællet og i tern
• 650 g kyllingebryst i tern
• 4 spsk olie, gerne jordnød

En stor wokpande varmes kraftigt op, olie kommes på og kyllingen og gulerødder steges under meget stærk varme til det har fået farve, derefter tilsættes resten af grøntsagerne.

• 1 ds hakkede tomater
• 1 lille ds ananassnitter, inkl saft
• 1,5 spsk oscar kyllingefond pulver
• 3 spsk soyasauce (glutenfri)
• 2,5 tsk salt
• 7 spsk sukker (ja ca. 1 dl)
• 50 ml eddike, gerne hvid
• lidt hvidløgsolie

Resten tilsættes og det steger lidt med

• 200 ml koldt vand
• 3 spsk maizena

Jævningen blandes, det tilsættes og retten koger 2 minutter.

Serveres med kogte jasmin ris og saltede peanuts.

P.S. Rester er også gode at have med og varme i micro’en til frokost på arbejde