12 november 2017
w

2

k
René Hjorth
Koldhævede morgenboller med havre

Dejen røres sammen om aftenen, kommes i en bøtte og hæver i køleskabet natten over, næste morgen skæres den ud i 9 tern og bages – og low FODMAP morgenbrød er på bordet…

9 smagsfulde boller

I en røreskål piskes først sammen:

  • 5 g tørgær
  • 460 g lunken vand
  • 100 g yoghurt naturel (laktosefri)
  • 15 g fiberhusk til bagning

De tørre ingredienser kommes i en kraftig blender/foodprocesser og blendes til mel (typisk 1 minut):

  • 160 g havregryn, grove, øko
  • 60 g rismel
  • 60 g majsstivelse
  • 60 g speltmel (sigtet)
  • 50 g boghvedemel
  • 8 g groft salt
  • 10 g sukker
  • evt ½ tsk bageenzymer
  • evt ½ tsk brun malt

Melblandingen kommes i det våde og det hele æltes grundigt (Kenwoord ejere kan anvende K-spaden) i 3-4 minutter.

En plasticbøtte på ca 3 liter (evt condi-bøtte) smøres med olivenolie og dejen kommes i og glattes ud, den hviler ca 1/2 time med låg på køkkenbordet og sættes derefter i køleskabet til næste morgen.

Næste morgen drysses bordet med grov majsmel (eller havregryn eller græskarkerner) og dejen vendes ud. Den skæres i 9 tern der kommes på en bageplade.

Ovnen tændes på 190 gr varmluft, og ca. 15 min senere (når ovnen er helt varm), sættes bollerne i ovnen og de bages ca 30 minutter (åbn ovnlågen i 10 sek efter 20 min for lidt sprødere brød).

 

Kan sagtens nedfryses.


Vist 3.407 gange totalt, 1 gange idag

2 Kommentarer

  1. Corinn

    Hej rene

    Gode opskrifter du har
    Hvor mange af disse boller må man spise pr måltid
    Hvis du har en udregning eller ca antal

    Svar
  2. René

    Du må spise ca 4 boller pr måltid

    Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: