12 november 2017
w

4

k
René Hjorth
Koldhævede morgenboller med havre

Dejen røres sammen om aftenen, kommes i en bøtte og hæver i køleskabet natten over, næste morgen skæres den ud i 9 tern og bages – og low FODMAP morgenbrød er på bordet…

9 smagsfulde boller

I en røreskål piskes først sammen:

  • 5 g tørgær
  • 460 g lunken vand
  • 100 g yoghurt naturel (laktosefri)
  • 15 g fiberhusk til bagning

De tørre ingredienser kommes i en kraftig blender/foodprocesser og blendes til mel (typisk 1 minut):

  • 160 g havregryn, grove, øko
  • 60 g rismel
  • 60 g majsstivelse
  • 60 g speltmel (sigtet)
  • 50 g boghvedemel
  • 8 g groft salt
  • 10 g sukker
  • evt ½ tsk bageenzymer
  • evt ½ tsk brun malt

Melblandingen kommes i det våde og det hele æltes grundigt (Kenwoord ejere kan anvende K-spaden) i 3-4 minutter.

En plasticbøtte på ca 3 liter (evt condi-bøtte) smøres med olivenolie og dejen kommes i og glattes ud, den hviler ca 1/2 time med låg på køkkenbordet og sættes derefter i køleskabet til næste morgen.

Næste morgen drysses bordet med grov majsmel (eller havregryn eller græskarkerner) og dejen vendes ud. Den skæres i 9 tern der kommes på en bageplade.

Ovnen tændes på 190 gr varmluft, og ca. 15 min senere (når ovnen er helt varm), sættes bollerne i ovnen og de bages ca 30 minutter (åbn ovnlågen i 10 sek efter 20 min for lidt sprødere brød).

 

Kan sagtens nedfryses.


Vist 4.788 gange totalt, 1 gange idag

4 Kommentarer

  1. Corinn

    Hej rene

    Gode opskrifter du har
    Hvor mange af disse boller må man spise pr måltid
    Hvis du har en udregning eller ca antal

    Svar
  2. René

    Du må spise ca 4 boller pr måltid

    Svar
  3. Mette

    De ser gode ud. Hvis man ikke kan tåle Husk, kan man så bruge noget andet?

    Svar
    • René Hjorth

      Jeg har ikke prøvet, men måske lidt blendede chia frø og xanthan?

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
%d bloggers like this: