31 august 2017
w

0

k
René Hjorth
Krydret KETCHUP

Man kan bruge ketchup til alt, lige fra dip til chips, til ekstra smag på en sovs, til den stegte pølse og over pastaen når man savner studentertiden – og det er faktisk noget man kan lave på 3 minutter…

I en blender (eller food processor) kommes først:

  • 280 g koncentreret tomatpure (2 dåser)
  • 155 g flormelis
  • 140 g lagereddike (uden farve)
  • 100 g vand
  • evt lidt hvidløgsolie

Dernæst laves der et krydderpulver af:

  • 3 stk nellikker
  • 2 stk allehånde
  • 3 stk peberkorn
  • 10 stk korianderfrø
  • 1/8 tsk sellerisalt
  • 15 g grov salt

Det stødes til helt fint pulver i en morter (eller krydderimølle, eller kaffekværn) – det er vigtigt at det er meget fint – og heri blandes:

  • 3/4 tsk xanthan gummi

Det hele kommes i blenderen, hvor det køres til en homogen masse ved høj hastighed (evt skrabes det ned efter lidt tid).

Hældes på flaske og det hviler i køleskabet, gerne 1 døgn før anvendelse, men kan også bruges med det samme.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere