31 august 2017
w

0

k
René Hjorth
Krydret KETCHUPo

Man kan bruge ketchup til alt, lige fra dip til chips, til ekstra smag på en sovs, til den stegte pølse og over pastaen når man savner studentertiden – og det er faktisk noget man kan lave på 3 minutter…

I en blender (eller food processor) kommes først:

  • 280 g koncentreret tomatpure (2 dåser)
  • 155 g flormelis
  • 140 g lagereddike (uden farve)
  • 100 g vand
  • evt lidt hvidløgsolie

Dernæst laves der et krydderpulver af:

  • 3 stk nellikker
  • 2 stk allehånde
  • 3 stk peberkorn
  • 10 stk korianderfrø
  • 1/8 tsk sellerisalt
  • 15 g grov salt

Det stødes til helt fint pulver i en morter (eller krydderimølle, eller kaffekværn) – det er vigtigt at det er meget fint – og heri blandes:

  • 3/4 tsk xanthan gummi

Det hele kommes i blenderen, hvor det køres til en homogen masse ved høj hastighed (evt skrabes det ned efter lidt tid).

Hældes på flaske og det hviler i køleskabet, gerne 1 døgn før anvendelse, men kan også bruges med det samme.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gullashsuppe

Gullashsuppe

Når det er koldt og mørk udenfor, trænger man til en varm og fyldig suppe - med masser af smag, grøntsager og kød. Det er i virkeligheden en suppe med så meget fyld, at det er en mellemting mellem en suppe og en gryderet. Suppen er nem at lave, og populær til gæster -...

læs mere
Sandkage / marmorkage

Sandkage / marmorkage

"Jeg ser der er sandkage, jeg trængte netop til et stykke sandkage!" sagde Fru Muremester Jessen fra Matador på vores TV, og pludselig indså vi hvor meget vi savner en god sandkage. Et par dage senere fortalte et par børn hvor meget de savnede marmorkage, så jeg...

læs mere
Danmarks Bedste Småkage (2023)

Danmarks Bedste Småkage (2023)

Seest Bageri i Kolding har for nyligt vundet prisen som "Danmarks Bedste Småkage" i 2023 - og jeg må indrømme, at jeg også synes den er fantastisk. Jeg har derfor forsøgt at genskabe deres særlige småkage som low fodmap og glutenfri. Der bliver 80 småkage cookies ud...

læs mere
%d bloggers like this: