Man kan bruge ketchup til alt, lige fra dip til chips, til ekstra smag på en sovs, til den stegte pølse og over pastaen når man savner studentertiden – og det er faktisk noget man kan lave på 3 minutter…

I en blender (eller food processor) kommes først:

• 280 g koncentreret tomatpure (2 dåser)
• 150 g flormelis
• 150 g lagereddike (uden farve)
• 100 g vand
• evt lidt hvidløgsolie

Dernæst laves der et krydderpulver af:

• 3 stk nellikker
• 2 stk allehånde
• 1 stk peberkorn
• 10 stk korianderfrø
• 1/8 tsk sellerisalt
• 15 g grov salt

Det stødes til helt fint pulver i en morter (eller krydderimølle, eller kaffekværn) – det er vigtigt at det er meget fint – og heri blandes:

• 3/4 tsk xanthan gummi

Det hele kommes i blenderen, hvor det køres til en homogen masse ved høj hastighed (evt skrabes det ned efter lidt tid).

Hældes på flaske og det hviler i køleskabet, gerne 1 døgn før anvendelse, men kan også bruges med det samme.