19 oktober 2020
w

2

k
René Hjorth
Kylling i Karry ala Rijsttafel (børnevenlig)

Nem populær hverdagsret, der med få enkle tilbehør nemt kan gøres lidt mere festlig (til hverdag eller hurtig gæstemad fra 80’erne)

Tilbehøret kan varieres i det uendelige, her blot eksempler – nedenfor er flere

ca 3 sultne personer:

Først koges kyllingekød:

  • 450 g kyllingebryst
  • 3 dl koldt vand
  • 1,5 tsk hønsefond (f.eks Oscar granulat eller Bong)

I en lille kasserolle med låg bringes kød, vand og fond op at koge og og simrer sagte i ca 15 minutter – køler lidt og kødet tages op (gem fond til senere).

Nu er det et godt tidspunkt at koge en god portion ris.

Så laves karrysovs:

  • saft af en lille dåse ananas i tern (gem frugten til senere)
  • 2,5 spsk maizena
  • 1,5 tsk grøntsagsfond (f.eks. Bong)
  • 3 dl mælk (laktosefri)
  • 1-1,5 spsk LFM karry (f.eks Santa Maria)
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 1/2 tsk salt + lidt peber
  • 3/4 dl piskefløde (laktosefri)
  • evt mere salt og peber

Det hele blandes i en stor kasserolle eller lille gryde og røres godt sammen, kogevand fra kyllingen tilsættes og sovsen bringes i kog og koger et par minutter. Kødet skæres herefter i tern og kommes i og lad det varme igennem nogle minutter, og smag til med yderligere salt og peber.

Serveres med ris og eksempler på tilbehør:

  • Syltet ananas (hvor saften tidligere var anvendt)
  • Det grønne fra 2 forårsløg, snittet
  • Bananchips der knuses let (smager overraskende godt)
  • Kokosmel – evt kan det først ristes på en pande, med lidt sukker, salt og chili
  • Saltede peanuts
  • Rød peberfrugt skåret i små tern
  • Chiliolie eller sriracha
  • Agurk i tern

PS. Tak til Valdemarsro for inspiration


Vist 1.378 gange totalt, 3 gange idag

2 Kommentarer

  1. Christina

    Tillykke med den nye website :-), den er meget bedre at navigerer rundt på ;-).

    Svar
  2. René Hjorth

    Mange tak – der har også stået nogle dygtige mennesker bag.

    Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: