19 oktober 2020
w

2

k
René Hjorth
Kylling i Karry ala Rijsttafel (børnevenlig)

Nem populær hverdagsret, der med få enkle tilbehør nemt kan gøres lidt mere festlig (til hverdag eller hurtig gæstemad fra 80’erne)

Tilbehøret kan varieres i det uendelige, her blot eksempler – nedenfor er flere

ca 3 sultne personer:

Først koges kyllingekød:

  • 450 g kyllingebryst
  • 3 dl koldt vand
  • 1,5 tsk hønsefond (f.eks Oscar granulat eller Bong)

I en lille kasserolle med låg bringes kød, vand og fond op at koge og og simrer sagte i ca 15 minutter – køler lidt og kødet tages op (gem fond til senere).

Nu er det et godt tidspunkt at koge en god portion ris.

Så laves karrysovs:

  • saft af en lille dåse ananas i tern (gem frugten til senere)
  • 2,5 spsk maizena
  • 1,5 tsk grøntsagsfond (f.eks. Bong)
  • 3 dl mælk (laktosefri)
  • 1-1,5 spsk LFM karry (f.eks Santa Maria)
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 1/2 tsk salt + lidt peber
  • 3/4 dl piskefløde (laktosefri)
  • evt mere salt og peber

Det hele blandes i en stor kasserolle eller lille gryde og røres godt sammen, kogevand fra kyllingen tilsættes og sovsen bringes i kog og koger et par minutter. Kødet skæres herefter i tern og kommes i og lad det varme igennem nogle minutter, og smag til med yderligere salt og peber.

Serveres med ris og eksempler på tilbehør:

  • Syltet ananas (hvor saften tidligere var anvendt)
  • Det grønne fra 2 forårsløg, snittet
  • Bananchips der knuses let (smager overraskende godt)
  • Kokosmel – evt kan det først ristes på en pande, med lidt sukker, salt og chili
  • Saltede peanuts
  • Rød peberfrugt skåret i små tern
  • Chiliolie eller sriracha
  • Agurk i tern

PS. Tak til Valdemarsro for inspiration

2 Kommentarer

  1. Christina

    Tillykke med den nye website :-), den er meget bedre at navigerer rundt på ;-).

    Svar
  2. René Hjorth

    Mange tak – der har også stået nogle dygtige mennesker bag.

    Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere