Kylling i Karry ala Rijsttafel (børnevenlig)

Nem populær hverdagsret, der med få enkle tilbehør nemt kan gøres lidt mere festlig (til hverdag eller hurtig gæstemad fra 80’erne)

Tilbehøret kan varieres i det uendelige, her blot eksempler – nedenfor er flere

ca 3 sultne personer:

Først koges kyllingekød:

  • 400 g kyllingebryst
  • 3 dl koldt vand
  • 1,5 tsk hønsefond (f.eks Oscar granulat eller Bong)

I en lille kasserolle med låg bringes kød, vand og fond op at koge og og simrer sagte i ca 15 minutter – køler lidt og kødet tages op (gem fond til senere).

Nu er det et godt tidspunkt at koge en god portion ris.

Så laves karrysovs:

  • saft af en lille dåse ananas i tern (gem frugten til senere)
  • 2,5 spsk maizena
  • 1,5 tsk grøntsagsfond (f.eks. Bong)
  • 3,5 dl mælk (laktosefri)
  • 1-1,5 spsk LFM karry (f.eks Santa Maria)
  • 1 tsk hvidløgsolie
  • 1/2 tsk salt + lidt peber
  • 3/4 dl piskefløde (laktosefri)
  • evt mere salt og peber

Det hele blandes i en stor kasserolle eller lille gryde og røres godt sammen, kogevand fra kyllingen tilsættes og sovsen bringes i kog og koger et par minutter. Kødet skæres herefter i tern og kommes i og lad det varme igennem nogle minutter, og smag til med yderligere salt og peber.

Serveres med ris og eksempler på tilbehør:

  • Syltet ananas (hvor saften tidligere var anvendt)
  • Det grønne fra 2 forårsløg, snittet
  • Bananchips der knuses let (smager overraskende godt)
  • Kokosmel – evt kan det først ristes på en pande, med lidt sukker, salt og chili
  • Saltede peanuts
  • Rød peberfrugt skåret i små tern
  • Chiliolie eller sriracha
  • Agurk i tern

PS. Tak til Valdemarsro for inspiration

(Visited 321 times, 1 visits today)

Skriv et svar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.