30 december 2023
w

0

k
René Hjorth
Sandkage / marmorkage

“Jeg ser der er sandkage, jeg trængte netop til et stykke sandkage!” sagde Fru Muremester Jessen fra Matador på vores TV, og pludselig indså vi hvor meget vi savner en god sandkage.

Et par dage senere fortalte et par børn hvor meget de savnede marmorkage, så jeg besluttede at det var på tide med en ordentlig version – der her er både low fodmap og glutenfri

Til 1 stor sandkage – og du må spise en del.

Tænd ovnen på 175 gr. traditionel varme.

Find en sandkageform (eller brødform) på ca. 1,5 l. og smør den godt med smør.

  • 70 g. fint majsmel
  • 120 g. rismel
  • 90 g. kartoffelmel 
  • 1 tsk. vaniljesukker
  • 1/2 tsk. natron
  • 1/2 tsk. xanthan 
  • 1/8 tsk. fint salt
  • 300 g. sukker

Alle de tørre ingredienser blandes godt.

  • 230 g. blødt smør

Smør tilsættes og det røres godt sammen.

  • 4 stk. æg (M/L)
  • 2 spsk. citronsaft

Pisk æggene i et ad gangen og slut af med citronsaften.

Kom ca. 2/3 af dejen i sandkageformen.

  • 1,5 spsk. kakaopulver

Kakao røres godt i den sidste 1/3 af dejen og det kommes i sandkageformen – der røres herefter lidt med en strikkepind for at få den marmorerede effekt (pas på at ikke røre for meget).

Kagen sættes i ovnen og bages i ca . 40 minutter. Prøv evt. om en kødnål eller strikkepind stukket i kagen kommer ren ud (så er den nemlig bagt færdig).

Lad kagen køle ca. 5 minutter på en bagerist, hvorefter den forsigtigt vendes ud.

Kagen kan holde sig en uges tid køligt, eller fryses ned – men den skal nok blive spist før det 🙂

Hvis den bliver lidt tør/kold, kan den med fordel lunes kort i mikrobølgeovnen.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Pasta, Kylling, Citron, Basta 😋

Pasta, Kylling, Citron, Basta 😋

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere
Gullashsuppe

Gullashsuppe

Når det er koldt og mørk udenfor, trænger man til en varm og fyldig suppe - med masser af smag, grøntsager og kød. Det er i virkeligheden en suppe med så meget fyld, at det er en mellemting mellem en suppe og en gryderet. Suppen er nem at lave, og populær til gæster -...

læs mere
Danmarks Bedste Småkage (2023)

Danmarks Bedste Småkage (2023)

Seest Bageri i Kolding har for nyligt vundet prisen som "Danmarks Bedste Småkage" i 2023 - og jeg må indrømme, at jeg også synes den er fantastisk. Jeg har derfor forsøgt at genskabe deres særlige småkage som low fodmap og glutenfri. Der bliver 80 småkage cookies ud...

læs mere
%d bloggers like this: