17 februar 2021
w

0

k
René Hjorth
Massaman karry m/ kylling og grøntsager

En fyldig asiatisk ret med kylling, masser af krydderier og gode grøntsager – nem at lave og meget mættende.

Her serveret med lidt basmati-ris, peanut-crunch og frisk lime

Retten er faktisk fra thailand, fra da de blev vilde med den indiske stil, så det er lidt det bedste fra begge køkkener – og den er krydret, men ikke stærk. Det er ikke så smuk en ret, men den er meget velsmagende.

6 store portioner

Find først alle ingredienser frem, skær kød og grøntsager ud så du hurtigt kan lave resten, det hele laves i en stor stegegryde.

  • 1,5 tsk karry (lfm)
  • 1 tsk paprika (gerne stærk)
  • 1 spsk garam masala (lfm)
  • 80 g smør

En stor støbejernsgryde eller anden stegegryde sættes over på kraftig varme, smøret smeltes og krydderierne ristes af i kort tid

  • 650 g kyllingebryst i tern
  • 1/2-1 stk chili (rød), fintsnittet
  • Lidt ingefær, hakket eller revet

Kød, chili og ingefær tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

  • 1 stk rød peberfrugt, i tern
  • 4 stk kartofler, skrællede, i tern
  • 3 stk gulerod, skrællet, i tern

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

  • 200 g grønne bønner, evt. brækket i halve
  • 4 stk forårsløg, snittes, kun det grønne 

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve. Der skrues herefter ned for varmen.

  • 1 ds kokosmælk
  • 1,5 dl yoghurt naturel (laktosefri)
  • 1,5 tsk fiskesauce
  • 2 spsk kokossukker, palmesukker eller rørsukker
  • 2,5 tsk salt
  • 1-2 tsk hvidløgsolie
  • Lidt koncentreret hønsefond

Det røres sammen, bringes op til kogepunktet og det småkoger i ca 35 min under låg. Imens koges lidt basmati- eller jasminris (følg vejledningen på posen).

  • 1/2 dl koldt vand
  • 1 spsk maizena
  • Limefrugt i både – til servering

Der røres en jævning der tilsættes under omrøring, og retten koger yderligere 2-3 minutter.

Lidt saltede peanuts hakkes til en crunch, og lidt lime skæres i både – det hele serveres samlet.


Vist 634 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: