17 februar 2021
w

0

k
René Hjorth
Massaman karry m/ kylling og grøntsager

En fyldig asiatisk ret med kylling, masser af krydderier og gode grøntsager – nem at lave og meget mættende.

Her serveret med lidt basmati-ris, peanut-crunch og frisk lime

Retten er faktisk fra thailand, fra da de blev vilde med den indiske stil, så det er lidt det bedste fra begge køkkener – og den er krydret, men ikke stærk. Det er ikke så smuk en ret, men den er meget velsmagende.

6 store portioner

Find først alle ingredienser frem, skær kød og grøntsager ud så du hurtigt kan lave resten, det hele laves i en stor stegegryde.

  • 1,5 tsk karry (lfm)
  • 1 tsk paprika (gerne stærk)
  • 1 spsk garam masala (lfm)
  • 80 g smør

En stor støbejernsgryde eller anden stegegryde sættes over på kraftig varme, smøret smeltes og krydderierne ristes af i kort tid

  • 650 g kyllingebryst i tern
  • 1/2-1 stk chili (rød), fintsnittet
  • Lidt ingefær, hakket eller revet

Kød, chili og ingefær tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

  • 1 stk rød peberfrugt, i tern
  • 4 stk kartofler, skrællede, i tern
  • 3 stk gulerod, skrællet, i tern

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

  • 200 g grønne bønner, evt. brækket i halve
  • 4 stk forårsløg, snittes, kun det grønne 

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve. Der skrues herefter ned for varmen.

  • 1 ds kokosmælk
  • 1,5 dl yoghurt naturel (laktosefri)
  • 1,5 tsk fiskesauce
  • 2 spsk kokossukker, palmesukker eller rørsukker
  • 2,5 tsk salt
  • 1-2 tsk hvidløgsolie
  • Lidt koncentreret hønsefond

Det røres sammen, bringes op til kogepunktet og det småkoger i ca 35 min under låg. Imens koges lidt basmati- eller jasminris (følg vejledningen på posen).

  • 1/2 dl koldt vand
  • 1 spsk maizena

Der røres en jævning der tilsættes under omrøring, og retten koger yderligere 2-3 minutter.

Lidt saltede peanuts hakkes til en crunch, og lidt lime skæres i både – det hele serveres samlet.


Vist 293 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
Shortbread (evt. saltet shortbread)

Shortbread (evt. saltet shortbread)

En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste - god smag af smør! 😋 Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost - alt er muligt. Eller Nicolai's favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt...

læs mere
Grove pizzaboller

Grove pizzaboller

De er både lette af have med på tur eller til hurtig frokost med lidt snackgrønt - og perfekte til børnenes eller teenagerens hurtige sult Der bliver 20 styk, de kan sagtens fryses - og du må spise 4 pr. måltid (grøn) 280 g lunkent vand1 helt æg30 g (2,5 spsk)...

læs mere
%d bloggers like this: