17 februar 2021
w

0

k
René Hjorth
Massaman karry m/ kylling og grøntsager

En fyldig asiatisk ret med kylling, masser af krydderier og gode grøntsager – nem at lave og meget mættende.

Her serveret med lidt basmati-ris, peanut-crunch og frisk lime

Retten er faktisk fra thailand, fra da de blev vilde med den indiske stil, så det er lidt det bedste fra begge køkkener – og den er krydret, men ikke stærk. Det er ikke så smuk en ret, men den er meget velsmagende.

6 store portioner

Find først alle ingredienser frem, skær kød og grøntsager ud så du hurtigt kan lave resten, det hele laves i en stor stegegryde.

  • 1,5 tsk karry (lfm)
  • 1 tsk paprika (gerne stærk)
  • 1 spsk garam masala (lfm)
  • 80 g smør

En stor støbejernsgryde eller anden stegegryde sættes over på kraftig varme, smøret smeltes og krydderierne ristes af i kort tid

  • 650 g kyllingebryst i tern
  • 1/2-1 stk chili (rød), fintsnittet
  • Lidt ingefær, hakket eller revet

Kød, chili og ingefær tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

  • 1 stk rød peberfrugt, i tern
  • 4 stk kartofler, skrællede, i tern
  • 3 stk gulerod, skrællet, i tern

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

  • 200 g grønne bønner, evt. brækket i halve
  • 4 stk forårsløg, snittes, kun det grønne 

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve. Der skrues herefter ned for varmen.

  • 1 ds kokosmælk
  • 1,5 dl yoghurt naturel (laktosefri)
  • 1,5 tsk fiskesauce
  • 2 spsk kokossukker, palmesukker eller rørsukker
  • 2,5 tsk salt
  • 1-2 tsk hvidløgsolie
  • Lidt koncentreret hønsefond

Det røres sammen, bringes op til kogepunktet og det småkoger i ca 35 min under låg. Imens koges lidt basmati- eller jasminris (følg vejledningen på posen).

  • 1/2 dl koldt vand
  • 1 spsk maizena
  • Limefrugt i både – til servering

Der røres en jævning der tilsættes under omrøring, og retten koger yderligere 2-3 minutter.

Lidt saltede peanuts hakkes til en crunch, og lidt lime skæres i både – det hele serveres samlet.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Eller blot "Nor’s pasta" som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn - der altid kan spise 3 store portioner 🥰 Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være...

læs mere
Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Eller mere korrekt, sveriges nationalret og IKEA-klassikeren: "köttbullar med potatismos och gräddsås" Det er en klassiker elsket af børn og voksne (og selv laver jeg den for sjældent) - her både low fodmap og glutenfri. Nok til 3-4 personer: Små runde...

læs mere
Koldskåls crunch

Koldskåls crunch

Eller muesli der smager lidt af kammerjunker - god på koldskål og skyr m.m. En sprød sød havre-crunch med smag af vanilje, kardemomme og smør - god til det meste, især koldskål ... og du må spise en del 🙂 Havre/kerneblanding: 400 g grove økologiske havregryn 50 g...

læs mere
%d bloggers like this: