En fyldig asiatisk ret med kylling, masser af krydderier og gode grøntsager – nem at lave og meget mættende.

Retten er faktisk fra thailand, fra da de blev vilde med den indiske stil, så det er lidt det bedste fra begge køkkener – og den er krydret, men ikke stærk. Det er ikke så smuk en ret, men den er meget velsmagende.

6 store portioner

Find først alle ingredienser frem, skær kød og grøntsager ud så du hurtigt kan lave resten, det hele laves i en stor stegegryde.

• 1,5 tsk karry (lfm)
• 1 tsk paprika (gerne stærk)
• 1 spsk garam masala (lfm)
• 80 g smør

En stor støbejernsgryde eller anden stegegryde sættes over på kraftig varme, smøret smeltes og krydderierne ristes af i kort tid

• 650 g kyllingebryst i tern
• 1/2-1 stk chili (rød), fintsnittet
• Lidt ingefær, hakket eller revet

Kød, chili og ingefær tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

• 1 stk rød peberfrugt, i tern
• 4 stk kartofler, skrællede, i tern
• 3 stk gulerod, skrællet, i tern

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

• 200 g grønne bønner, evt. brækket i halve
• 4 stk forårsløg, snittes, kun det grønne 

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve. Der skrues herefter ned for varmen.

• 1 ds kokosmælk
• 1,5 dl yoghurt naturel (laktosefri)
• 1,5 tsk fiskesauce
• 2 spsk kokossukker, palmesukker eller rørsukker
• 2,5 tsk salt
• 1-2 tsk hvidløgsolie
• Lidt koncentreret hønsefond

Det røres sammen, bringes op til kogepunktet og det småkoger i ca 35 min under låg. Imens koges lidt basmati- eller jasminris (følg vejledningen på posen).

• 1/2 dl koldt vand
• 1 spsk maizena
• Limefrugt i både – til servering

Der røres en jævning der tilsættes under omrøring, og retten koger yderligere 2-3 minutter.

Lidt saltede peanuts hakkes til en crunch, og lidt lime skæres i både – det hele serveres samlet.