17 februar 2021
w

0

k
René Hjorth
Massaman karry m/ kylling og grøntsager

En fyldig asiatisk ret med kylling, masser af krydderier og gode grøntsager – nem at lave og meget mættende.

Her serveret med lidt basmati-ris, peanut-crunch og frisk lime

Retten er faktisk fra thailand, fra da de blev vilde med den indiske stil, så det er lidt det bedste fra begge køkkener – og den er krydret, men ikke stærk. Det er ikke så smuk en ret, men den er meget velsmagende.

6 store portioner

Find først alle ingredienser frem, skær kød og grøntsager ud så du hurtigt kan lave resten, det hele laves i en stor stegegryde.

  • 1,5 tsk karry (lfm)
  • 1 tsk paprika (gerne stærk)
  • 1 spsk garam masala (lfm)
  • 80 g smør

En stor støbejernsgryde eller anden stegegryde sættes over på kraftig varme, smøret smeltes og krydderierne ristes af i kort tid

  • 650 g kyllingebryst i tern
  • 1/2-1 stk chili (rød), fintsnittet
  • Lidt ingefær, hakket eller revet

Kød, chili og ingefær tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

  • 1 stk rød peberfrugt, i tern
  • 4 stk kartofler, skrællede, i tern
  • 3 stk gulerod, skrællet, i tern

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve.

  • 200 g grønne bønner, evt. brækket i halve
  • 4 stk forårsløg, snittes, kun det grønne 

Grøntsager tilsættes og det ristes ved kraftig varme til det har fået lidt farve. Der skrues herefter ned for varmen.

  • 1 ds kokosmælk
  • 1,5 dl yoghurt naturel (laktosefri)
  • 1,5 tsk fiskesauce
  • 2 spsk kokossukker, palmesukker eller rørsukker
  • 2,5 tsk salt
  • 1-2 tsk hvidløgsolie
  • Lidt koncentreret hønsefond

Det røres sammen, bringes op til kogepunktet og det småkoger i ca 35 min under låg. Imens koges lidt basmati- eller jasminris (følg vejledningen på posen).

  • 1/2 dl koldt vand
  • 1 spsk maizena
  • Limefrugt i både – til servering

Der røres en jævning der tilsættes under omrøring, og retten koger yderligere 2-3 minutter.

Lidt saltede peanuts hakkes til en crunch, og lidt lime skæres i både – det hele serveres samlet.


Vist 579 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Romkugle-cookies

Romkugle-cookies

Jeg ved det er fjollet - men jeg fik lyst til at lave en lidt anderledes nem cookie (Low fodmap og glutenfri), der indeholder både det bedste fra romkuglen og cookien på samme tid.(De er ikke smukke, men meget velsmagende). Denne kage er både blød, saftig, krydret -...

læs mere
3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
%d bloggers like this: