8 september 2019
w

0

k
René Hjorth
Nemt franskbrød (glutenfrit)

Dette brød er blevet til efter et ønske fra mange brugere af mine opskrifter: ingen spelt, ingen husk, ingen kerner, ingen komplicerede teknikker, glutenfrit og ingredienser man kan finde i almindelige butikker.

Dette brød er derfor et kompromis og et brød der er utroligt nemt at lave – jeg synes at mine mere “avancerede” brød på spelt er lidt bedre, men sådan er det jo 🙂

  • 150 g havregryn, grove, øko og evt glutenfrie
  • 1 tsk xanthan
  • 20 g frisk gær – eller 1,5 tsk tørgær (gerne rødgær)
  • 200 g yoghurt naturel, laktosefri
  • 250 g lunkent vand
  • 100 g fint majsmel
  • 100 g rismel
  • 100 g kartoffelmel
  • 3/4 tsk fint salt
  • 2 tsk sukker
  • 2 hele æg

Havregryn, xanthan og gær kommes i en skål og blandes. Yoghurt og lunkent vand tilsættes og det piskes godt med en håndmikser med piskeris i ca. 3 minutter.

Resten tilsættes, dejkrogene sættes i din håndmikser og det piskes i ca. 4 minutter. Det ligner lidt remoulade, bare rolig: det er ikke dig der har gjort noget forkert 🙂

En brødform eller stor sandkageform smøres med smør eller olie, dejen kommes i og den drysses evt lidt birkes eller andre brød.

Den står nu lunt og hæver 1 time – halvvejs i hævetiden tændes ovnen på 225 gr. traditionel varme.

Brødes bages ca. 35 minutter, og hviler et par minutter i formen på en rist hvorefter det forsigtigt vendes ud og afkøler lidt mere.

PS! Det kan også bruges til madbrød ved f.eks. at tilsætte lidt olivenolie og rosmarin eller knust chili og bages i en bradepande.


Vist 2.362 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂 Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage - og udover at være LFM er den også glutenfri 1 stor kage En almindelig springform fores med bagepapir i bunden...

læs mere
Biscotti – 3 slags

Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso - men også til kaffe, te, mælk - eller knust over yoghurt, passer de godt. Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li' dem. Der bliver ca. 40 styk. 250...

læs mere
Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
%d bloggers like this: