8 september 2019
w

0

k
René Hjorth
Nemt franskbrød (glutenfrit)

Dette brød er blevet til efter et ønske fra mange brugere af mine opskrifter: ingen spelt, ingen husk, ingen kerner, ingen komplicerede teknikker, glutenfrit og ingredienser man kan finde i almindelige butikker.

Dette brød er derfor et kompromis og et brød der er utroligt nemt at lave – jeg synes at mine mere “avancerede” brød på spelt er lidt bedre, men sådan er det jo 🙂

  • 150 g havregryn, grove, øko og evt glutenfrie
  • 1 tsk xanthan
  • 20 g frisk gær – eller 1,5 tsk tørgær (gerne rødgær)
  • 200 g yoghurt naturel, laktosefri
  • 250 g lunkent vand
  • 100 g fint majsmel
  • 100 g rismel
  • 100 g kartoffelmel
  • 3/4 tsk fint salt
  • 2 tsk sukker
  • 2 hele æg

Havregryn, xanthan og gær kommes i en skål og blandes. Yoghurt og lunkent vand tilsættes og det piskes godt med en håndmikser med piskeris i ca. 3 minutter.

Resten tilsættes, dejkrogene sættes i din håndmikser og det piskes i ca. 4 minutter. Det ligner lidt remoulade, bare rolig: det er ikke dig der har gjort noget forkert 🙂

En brødform eller stor sandkageform smøres med smør eller olie, dejen kommes i og den drysses evt lidt birkes eller andre brød.

Den står nu lunt og hæver 1 time – halvvejs i hævetiden tændes ovnen på 225 gr. traditionel varme.

Brødes bages ca. 35 minutter, og hviler et par minutter i formen på en rist hvorefter det forsigtigt vendes ud og afkøler lidt mere.

PS! Det kan også bruges til madbrød ved f.eks. at tilsætte lidt olivenolie og rosmarin eller knust chili og bages i en bradepande.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tomatsalsa

Tomatsalsa

Salsaen er velegnet at anvende som dip til sprøde tortillachips og nachos, eller bruge som element i det mexikanske køkken, den giver et lille spark (men du kan selv justere styrken). Den salsa der købes færdig indeholder desværre altid løg og hvidløg, så jeg har i...

læs mere
Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Endnu en meget nem og lækker kage, der hurtigt laves til at servere for gæster - eller at tage med sig. En nem velsmagende bradepandekage, med smag af kanel og chokolade, og en lækker chokoladeglasur - den holder sig frisk i flere dage (og du må spise en del). Det...

læs mere
Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

En trifli er en klassisk engelsk dessert, den kan varieres en del, så jeg har lavet en ret nem version. Du kan anrette den i portionsglas eller en stor skål - (den store skål er nemmest). Den skal helst spises inden for et par dage. Ca. 6-8 personer Kagecreme: 500 g...

læs mere