8 september 2019
w

0

k
René Hjorth
Nemt franskbrød (glutenfrit)

Dette brød er blevet til efter et ønske fra mange brugere af mine opskrifter: ingen spelt, ingen husk, ingen kerner, ingen komplicerede teknikker, glutenfrit og ingredienser man kan finde i almindelige butikker.

Dette brød er derfor et kompromis og et brød der er utroligt nemt at lave – jeg synes at mine mere “avancerede” brød på spelt er lidt bedre, men sådan er det jo 🙂

  • 150 g havregryn, grove, øko og evt glutenfrie
  • 1 tsk xanthan
  • 20 g frisk gær – eller 1,5 tsk tørgær (gerne rødgær)
  • 200 g yoghurt naturel, laktosefri
  • 250 g lunkent vand
  • 100 g fint majsmel
  • 100 g rismel
  • 100 g kartoffelmel
  • 3/4 tsk fint salt
  • 2 tsk sukker
  • 2 hele æg

Havregryn, xanthan og gær kommes i en skål og blandes. Yoghurt og lunkent vand tilsættes og det piskes godt med en håndmikser med piskeris i ca. 3 minutter.

Resten tilsættes, dejkrogene sættes i din håndmikser og det piskes i ca. 4 minutter. Det ligner lidt remoulade, bare rolig: det er ikke dig der har gjort noget forkert 🙂

En brødform eller stor sandkageform smøres med smør eller olie, dejen kommes i og den drysses evt lidt birkes eller andre brød.

Den står nu lunt og hæver 1 time – halvvejs i hævetiden tændes ovnen på 225 gr. traditionel varme.

Brødes bages ca. 35 minutter, og hviler et par minutter i formen på en rist hvorefter det forsigtigt vendes ud og afkøler lidt mere.

PS! Det kan også bruges til madbrød ved f.eks. at tilsætte lidt olivenolie og rosmarin eller knust chili og bages i en bradepande.


Vist 1.902 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: