13 december 2019
w

0

k
René Hjorth
Om kogning af risengrød

Hertil anvendes mælk uden laktose (LFM), men denne mælk fremstilles ikke ens, så ofte kan den færdig grød have et rødbrunt skær.

Dette betyder dog intet for smagen.

Det er en konsekvens af de spaltede sukkerstoffer der er tilbage efter nedbrydningen af laktose (ved tilsætning af laktase enzym) – fordi de karamellisere meget nemmere.

Det er derfor at Arla producerer deres laktosefri mælk på en lidt smartere måde hvor en del af laktosen fjernes med filter og resten derefter spaltes med laktase.

Hvis du vil have en mere hvid risengrød gør du det således:

Anvend din normale opskrift, men anvend lidt mindre væske og kog ved lavere varme i en blanding af halvt vand og halvt Arla laktosefri sødmælk

Når grøden er tyk og næsten færdig, tilsætter du en god sjat Arla laktosefri piskefløde og koger grøden færdig.


Vist 483 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
Luksus mazarinkage med chokolade

Luksus mazarinkage med chokolade

Denne kage er syndig og intens, og et enkelt stykke er nok for de fleste 🙂 8 stykker kage (og du må spise 2 stykker - hvis du kan 🙂 Anvender du en foodprocessor - kan det hele laves heri. 200 g blødt smør300-325 g sukker1 knsp fint salt 100 g marcipan råmasse (eller...

læs mere
Citronsnitter

Citronsnitter

Med sin smørbagte bund og den søde/syrlige gule citroncreme - er dette både en nem og meget lækker snitte. Der bliver 15 gode snitter ud af denne portion - og du må heldigvis spise en del 😉 Tænd ovnen på 185 grader varmluft. 160 g rismel80 g kartoffelmel60 g...

læs mere
%d bloggers like this: