6 januar 2018
w

0

k
René Hjorth
Ris og boller i karry (LFM)

Eller små krydrede frikadeller i karrysovs med ananas?

Selvom det ikke er danmarks nationalret, er det stadig én af de danske favoritter – enten den helt klassiske, eller med et tvist…

Nogle bruger små frikadeller i stedet for kødboller, andre giver sovs eller fars et skud chili, eller laver den mere indisk eller mere thailandsk. Det er i hvertfald hyggemad for mange af os…

Først laves en fars af:

  • 500 g hakket flæsk eller kalv/flæsk
  • 1,5 tsk salt
  • 1/2 dl vand
  • friskkværnet sort peber efter temperament
  • 40 g havregryn, grove, øko
    • ELLER: 30 g kartoffelmel og 1 ekstra gulerod
  • 1 stk gulerod, skrællet og revet
  • 2 stk forårsløg snittet, kun det grønne
  • 1/2 dl piskefløde, laktosefri
  • 1 stk æg
  • lidt frisk eller tørret persille, hakket
  • evt lidt hvidløgsolie

Først røres kødet med saltet, herefter tilsættes resten og det røres godt sammen til en fast fars der står og trækker lidt.

Hvis du vil lave versionen med frikadeller, tændes du nu ovnen på gril og smører en bageplade med lidt olie. Med 2 skeer sættes farsen nu til små frikadeller og pladen sættes kommes i ovnen, øverst oppe lige under grillelementet hvor de grilles 6-8 minutter (på grill+varmluft, hvis muligt).

Ris koges, vælg den type der passer dig bedst (vi bruger parboiled).

Dernæst laves en karrysovs:

  • 2 spsk smør
  • 3-4 tsk LFM karrypulver (uden løg/hvidløg, f.eks. Santa Maria eller Rema1000)
  • 3,5 dl vand
  • 1 dl piskefløde, laktosefri
  • 4 dl letmælk, laktosefri
  • 40 g maizena
  • 1 spsk oscar kyllingsboullion (pulver)
  • 1-1,5 tsk salt
  • Lidt sukker og citronsaft
    • ELLER: 1/2 lille dåse ananas i tern med lage *)

*) Tak til Nete for det gode forslag med ananas

Smør og karry kommes i en gryde, det varmes op og karrypulver ristes lidt af. Vand og piskefløde tilsættes, Maizena opløses i mælken og røres i, og resten af ingredienserne tilsættes. Det bringes op at koge et par minutter mens du pisker så det ikke klumper.

Har du lavet frikadeller kommes de nu i sovsen og står og simrer et par minutter.

Er du mere til den traditionelle version, laver du nu kødboller med 2 skeer som du forsigtigt kommer direkte i den varme sovs og de står og simrer i ca. 10 minutter under forsigtig omrøring.


Vist 3.466 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
%d bloggers like this: