Eller små krydrede frikadeller i karrysovs med ananas?

Selvom det ikke er danmarks nationalret, er det stadig én af de danske favoritter – enten den helt klassiske, eller med et tvist…

Nogle bruger små frikadeller i stedet for kødboller, andre giver sovs eller fars et skud chili, eller laver den mere indisk eller mere thailandsk. Det er i hvertfald hyggemad for mange af os…

Først laves en fars af:

• 500 g hakket flæsk eller kalv/flæsk
• 1,5 tsk salt
• 1/2 dl vand
• friskkværnet sort peber efter temperament
• 40 g havregryn, grove, øko
  • ELLER: 30 g kartoffelmel og 1 ekstra gulerod
• 1 stk gulerod, skrællet og revet
• 2 stk forårsløg snittet, kun det grønne
• 1/2 dl piskefløde, laktosefri
• 1 stk æg
• lidt frisk eller tørret persille, hakket
• evt lidt hvidløgsolie

Først røres kødet med saltet, herefter tilsættes resten og det røres godt sammen til en fast fars der står og trækker lidt.

Hvis du vil lave versionen med frikadeller, tændes du nu ovnen på gril og smører en bageplade med lidt olie. Med 2 skeer sættes farsen nu til små frikadeller og pladen sættes kommes i ovnen, øverst oppe lige under grillelementet hvor de grilles 6-8 minutter (på grill+varmluft, hvis muligt).

Ris koges, vælg den type der passer dig bedst (vi bruger parboiled).

Dernæst laves en karrysovs:

• 2 spsk smør
• 3-5 tsk LFM karrypulver (uden løg/hvidløg, f.eks. Santa Maria eller Rema1000)
• 3,5 dl vand
• 1 dl piskefløde, laktosefri
• 4 dl letmælk, laktosefri
• 40 g maizena
• 1 spsk oscar kyllingsboullion (pulver)
• 1,5 tsk salt
• Lidt sukker og citronsaft
  • ELLER: 1/2 lille dåse ananas i tern med lage *)

*) Tak til Nete for det gode forslag med ananas

Smør og karry kommes i en gryde, det varmes op og karrypulver ristes lidt af. Vand og piskefløde tilsættes, Maizena opløses i mælken og røres i, og resten af ingredienserne tilsættes. Det bringes op at koge et par minutter mens du pisker så det ikke klumper.

Har du lavet frikadeller kommes de nu i sovsen og står og simrer et par minutter.

Er du mere til den traditionelle version, laver du nu kødboller med 2 skeer som du forsigtigt kommer direkte i den varme sovs og de står og simrer i ca. 10 minutter under forsigtig omrøring.