29 august 2017
w

4

k
René Hjorth
Rød thai karry med kylling i kokos

En hot rød thai-inspireret karry med massere af krydderier og sødme – både til en lun sommeraften og en kold vinterdag.3 spsk olie (gerne jordnødde)

  • ca 650 g kyllingebryst

Kød skæres i tern og steges ved meget høj varme.

  • 1 bdt forårsløg (kun det grønne)
  • 2 friske røde chili (uden frø)
  • 1 rød peberfrugt
  • 100 g haricot verts
  • 3-4 cm finthakket ingefær

Grøntsager snittes, tilsættes og steges med.

  • 1 tsk korianderfrø
  • 2-3 tørrede limeblade
  • 1/4 tsk sorte peberkorn
  • 1/2 tsk tørret citrongræs
  • 0-2 hele tørrede røde chili
  • 1 tsk groft salt

Krydderierne stødes fint og tilsættes blanding af kød og grøntsager der har fået lidt farve

  • 1 ds kokosmælk
  • 2 spsk. palmesukker/kokossukker (eller lys farin)
  • 1 tsk fiskesauce
  • 1 spsk soya (evt glutenfri)
  • 2 tsk koncentreret tomatpure
  • 2-3 tsk oscar kyllingfond pulver
  • 1/2 ds vand med 2 tsk maizena
  • 2 tsk citronsaft
  • Lidt hvidløgsolie

Resten tilsættes og det koges sammen; smages til og serveres med kogte jasmin ris.


Vist 1.022 gange totalt, 1 gange idag

4 Kommentarer

  1. Gry

    2 stk koncentreret tomatpure…. Skal der stå tsk? Eller er det to stk dåser (som jo fåes i forsk størrelser – og den jeg har er på tube?)
    Tak for dejlige opskrifter!

    Svar
  2. Yvonne

    Min dejlige mand har lige lavet denne opskrift her til aften. Den er simpelthen intet mindre end super fantastisk. Ak!

    Svar
    • Yvonne

      Tak skulle der stå!

      Svar
    • René Hjorth

      Hej Yvonne, det er jeg rigtigt glad for at høre – tak for feedback.

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: