29 august 2017
w

4

k
René Hjorth
Rød thai karry med kylling i kokos

En hot rød thai-inspireret karry med massere af krydderier og sødme – både til en lun sommeraften og en kold vinterdag.3 spsk olie (gerne jordnødde)

  • ca 650 g kyllingebryst

Kød skæres i tern og steges ved meget høj varme.

  • 1 bdt forårsløg (kun det grønne)
  • 2 friske røde chili (uden frø)
  • 1 rød peberfrugt
  • 100 g haricot verts
  • 3-4 cm finthakket ingefær

Grøntsager snittes, tilsættes og steges med.

  • 1 tsk korianderfrø
  • 2-3 tørrede limeblade
  • 1/4 tsk sorte peberkorn
  • 1/2 tsk tørret citrongræs
  • 0-2 hele tørrede røde chili
  • 1 tsk groft salt

Krydderierne stødes fint og tilsættes blanding af kød og grøntsager der har fået lidt farve

  • 1 ds kokosmælk
  • 2 spsk. palmesukker/kokossukker (eller lys farin)
  • 1 tsk fiskesauce
  • 1 spsk soya (evt glutenfri)
  • 2 tsk koncentreret tomatpure
  • 2-3 tsk oscar kyllingfond pulver
  • 1/2 ds vand med 2 tsk maizena
  • 2 tsk citronsaft
  • Lidt hvidløgsolie

Resten tilsættes og det koges sammen; smages til og serveres med kogte jasmin ris.


Vist 1.316 gange totalt, 1 gange idag

4 Kommentarer

  1. Gry

    2 stk koncentreret tomatpure…. Skal der stå tsk? Eller er det to stk dåser (som jo fåes i forsk størrelser – og den jeg har er på tube?)
    Tak for dejlige opskrifter!

    Svar
  2. Yvonne

    Min dejlige mand har lige lavet denne opskrift her til aften. Den er simpelthen intet mindre end super fantastisk. Ak!

    Svar
    • Yvonne

      Tak skulle der stå!

      Svar
    • René Hjorth

      Hej Yvonne, det er jeg rigtigt glad for at høre – tak for feedback.

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Saftigt hvidt glutenfrit brød

Et specielt brød der både er ret velsmagende og ret nemt at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en blender! Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en lille brødform og en ovn (helst varmluft). Aftenen før / eller ca. 12 timer før: 320 g...

læs mere
Luksus mazarinkage med chokolade

Luksus mazarinkage med chokolade

Denne kage er syndig og intens, og et enkelt stykke er nok for de fleste 🙂 8 stykker kage (og du må spise 2 stykker - hvis du kan 🙂 Anvender du en foodprocessor - kan det hele laves heri. 200 g blødt smør300-325 g sukker1 knsp fint salt 100 g marcipan råmasse (eller...

læs mere
Citronsnitter

Citronsnitter

Med sin smørbagte bund og den søde/syrlige gule citroncreme - er dette både en nem og meget lækker snitte. Der bliver 15 gode snitter ud af denne portion - og du må heldigvis spise en del 😉 Tænd ovnen på 185 grader varmluft. 160 g rismel80 g kartoffelmel60 g...

læs mere
%d bloggers like this: