29 august 2017
w

4

k
René Hjorth
Rød thai karry med kylling i kokos

En hot rød thai-inspireret karry med massere af krydderier og sødme – både til en lun sommeraften og en kold vinterdag.3 spsk olie (gerne jordnødde)

  • ca 650 g kyllingebryst

Kød skæres i tern og steges ved meget høj varme.

  • 1 bdt forårsløg (kun det grønne)
  • 2 friske røde chili (uden frø)
  • 1 rød peberfrugt
  • 100 g haricot verts
  • 3-4 cm finthakket ingefær

Grøntsager snittes, tilsættes og steges med.

  • 1 tsk korianderfrø
  • 2-3 tørrede limeblade
  • 1/4 tsk sorte peberkorn
  • 1/2 tsk tørret citrongræs
  • 0-2 hele tørrede røde chili
  • 1 tsk groft salt

Krydderierne stødes fint og tilsættes blanding af kød og grøntsager der har fået lidt farve

  • 1 ds kokosmælk
  • 2 spsk. palmesukker/kokossukker (eller lys farin)
  • 1 tsk fiskesauce
  • 1 spsk soya (evt glutenfri)
  • 2 tsk koncentreret tomatpure
  • 2-3 tsk oscar kyllingfond pulver
  • 1/2 ds vand med 2 tsk maizena
  • 2 tsk citronsaft
  • Lidt hvidløgsolie

Resten tilsættes og det koges sammen; smages til og serveres med kogte jasmin ris.


Vist 1.584 gange totalt, 1 gange idag

4 Kommentarer

  1. Gry

    2 stk koncentreret tomatpure…. Skal der stå tsk? Eller er det to stk dåser (som jo fåes i forsk størrelser – og den jeg har er på tube?)
    Tak for dejlige opskrifter!

    Svar
  2. Yvonne

    Min dejlige mand har lige lavet denne opskrift her til aften. Den er simpelthen intet mindre end super fantastisk. Ak!

    Svar
    • Yvonne

      Tak skulle der stå!

      Svar
    • René Hjorth

      Hej Yvonne, det er jeg rigtigt glad for at høre – tak for feedback.

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Romkugle-cookies

Romkugle-cookies

Jeg ved det er fjollet - men jeg fik lyst til at lave en lidt anderledes nem cookie (Low fodmap og glutenfri), der indeholder både det bedste fra romkuglen og cookien på samme tid.(De er ikke smukke, men meget velsmagende). Denne kage er både blød, saftig, krydret -...

læs mere
3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
%d bloggers like this: