11 november 2018
w

0

k
René Hjorth
Rødkål kogt med hindbær og allehånde

En klassiker til juleaften, men også Mortens aften og andre retter med et sødt/syrligt groft tilbehør.

Alene med kogetiden kan du styre om det skal være den traditionelle, eller en lidt friske version med lidt bid.

1 stor portion – kan kommes på glas og opbevares i køleskabet.

  • 1/2 stk rødkål
  • 2 spsk olivenolie (eller andefedt eller smør)
  • 2 dl hvid lagereddike
  • 3/4 dl vand
  • 150 g rørsukker
  • 140 g hindbær (evt frosne)
  • 3 stk allehånde, let knust
  • 1 (stort) laurbærblad
  • 1/4 tsk stødt kanel
  • 1,5 tsk salt
  • evt 1 dråbe kulør (hvis du vil have en mørke kål)
  • evt 1/2 tsk atamon

De yderste blade pilles af, hovedet halveres, stokken og de allergroveste dele fjernes og resten snittes i strimler.

Fedtstoffer kommes i en gryde, kålen tilsættes og det steges lidt sammen ved middel varme – resten (undtagen atamon) tilsættes og det bringes i kog.

Låg kommes på gryden og den koger nu stille og roligt mens du rører i den engang imellem:

  • 2 timer – giver den almindelig version de fleste er vandt til
  • 1,5 time – giver en lidt friske rødkål med lidt bid
  • 1 time giver en lidt friskere version

Fjern laurbærblad og tilsæt atamon hvis den skal holde sig længere, og kom den på glas og stil på køl – eller server den med det samme.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere