11 november 2018
w

0

k
René Hjorth
Rødkål kogt med hindbær og allehånde

En klassiker til juleaften, men også Mortens aften og andre retter med et sødt/syrligt groft tilbehør.

Alene med kogetiden kan du styre om det skal være den traditionelle, eller en lidt friske version med lidt bid.

1 stor portion – kan kommes på glas og opbevares i køleskabet.

  • 1/2 stk rødkål
  • 2 spsk olivenolie (eller andefedt eller smør)
  • 2 dl hvid lagereddike
  • 3/4 dl vand
  • 150 g rørsukker
  • 140 g hindbær (evt frosne)
  • 3 stk allehånde, let knust
  • 1 (stort) laurbærblad
  • 1/4 tsk stødt kanel
  • 1,5 tsk salt
  • evt 1 dråbe kulør (hvis du vil have en mørke kål)
  • evt 1/2 tsk atamon

De yderste blade pilles af, hovedet halveres, stokken og de allergroveste dele fjernes og resten snittes i strimler.

Fedtstoffer kommes i en gryde, kålen tilsættes og det steges lidt sammen ved middel varme – resten (undtagen atamon) tilsættes og det bringes i kog.

Låg kommes på gryden og den koger nu stille og roligt mens du rører i den engang imellem:

  • 2 timer – giver den almindelig version de fleste er vandt til
  • 1,5 time – giver en lidt friske rødkål med lidt bid
  • 1 time giver en lidt friskere version

Fjern laurbærblad og tilsæt atamon hvis den skal holde sig længere, og kom den på glas og stil på køl – eller server den med det samme.


Vist 688 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: