En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste – god smag af smør! ????
![](https://i0.wp.com/www.hjorth.com/wp-content/uploads/2021/07/C475EAD9-7B92-480E-936C-1DD6998F124D.jpeg?resize=879%2C1200&ssl=1)
Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost – alt er muligt.
Eller Nicolai’s favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt flødeskum og regnbuekrymmel – er en fantastisk “hindbærsnittedessert”.
Der bliver ca. 20 flotte shortbread – alle vil elske dem.
- 190 g smør
- 70-80 g sukker
- 1/4-1/2 tsk fint salt *)
- evt 1/2 tsk vaniljesukker
- evt 1/8 tsk xanthan
*) Med 1/2 tsk fint salt er de salt/søde og har en fræk smag – jeg kalder dem ‘saltet shortbred’
Smør, sukker, salt, evt. vanilje og evt. xanthan kommes i en food processer (eller skål og håndmikser) og køres/piskes til det er cremet og lyst.
- 160 g speltmel, fintsigtet og økologisk
- 50 g rismel
Mel tilsættes og det køres/piskes til det er cremet igen.
Dejen kommes på bagepapir og formes som en rulle, der hviler i køleskabet ca. 40 minutter.
Ovnen tændes på 160 gr varmluft, rullen skæres i ca. 7 mm tykke skiver der lægges på bagepapir.
De bages i ca. 24-25 minutter og køler forsigtigt af.
0 kommentarer