10 juli 2021
w

0

k
René Hjorth
Shortbread (evt. saltet shortbread)

En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste – god smag af smør! ????

Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost – alt er muligt.

Eller Nicolai’s favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt flødeskum og regnbuekrymmel – er en fantastisk “hindbærsnittedessert”.

Der bliver ca. 20 flotte shortbread – alle vil elske dem.

  • 190 g smør
  • 70-80 g sukker
  • 1/4-1/2 tsk fint salt *)
  • evt 1/2 tsk vaniljesukker
  • evt 1/8 tsk xanthan

*) Med 1/2 tsk fint salt er de salt/søde og har en fræk smag – jeg kalder dem ‘saltet shortbred’

Smør, sukker, salt, evt. vanilje og evt. xanthan kommes i en food processer (eller skål og håndmikser) og køres/piskes til det er cremet og lyst.

  • 170 g speltmel, fintsigtet og økologisk
  • 60 g rismel

Mel tilsættes og det køres/piskes til det er cremet igen.

Dejen kommes på bagepapir og formes som en rulle, der hviler i køleskabet ca. 40 minutter.

Ovnen tændes på 160 gr varmluft, rullen skæres i ca. 7 mm tykke skiver der lægges på bagepapir.

De bages i ca. 24-25 minutter og køler forsigtigt af.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tomatsalsa

Tomatsalsa

Salsaen er velegnet at anvende som dip til sprøde tortillachips og nachos, eller bruge som element i det mexikanske køkken, den giver et lille spark (men du kan selv justere styrken). Den salsa der købes færdig indeholder desværre altid løg og hvidløg, så jeg har i...

læs mere
Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Endnu en meget nem og lækker kage, der hurtigt laves til at servere for gæster - eller at tage med sig. En nem velsmagende bradepandekage, med smag af kanel og chokolade, og en lækker chokoladeglasur - den holder sig frisk i flere dage (og du må spise en del). Det...

læs mere
Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

En trifli er en klassisk engelsk dessert, den kan varieres en del, så jeg har lavet en ret nem version. Du kan anrette den i portionsglas eller en stor skål - (den store skål er nemmest). Den skal helst spises inden for et par dage. Ca. 6-8 personer Kagecreme: 500 g...

læs mere