5 april 2021
w

0

k
René Hjorth
Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter – samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i.

Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og bedre at lave selv. NB de fleste af dem man køber indeholder hvidløg eller andet, så hold øje med deklarationen.

En stor portion på ca 400 ml – der kan holde sig måneder i køleskabet.

  • 150 g sukker
  • 8 g salt
  • 18 g kartoffelmel (eller 1,4 g xanthan)
  • 70 g hvid eddike
  • 25-50 g hel rød chili – efter smag (dem ethvert supermarked har på køl) – uden top, skåret i stykker (ca 2-3 styk)
  • Lidt hvidløgsolie
  • 1/4 tsk atamon

De tørre ting blandes og det hele kommes i en minihakker, og blendes til du er tilfreds med størrelsen på de små stykker chili, og det kommes herefter i en kasserolle.

  • 230 g vand

Vandet kommes i hakkeren og bruges til at vaske det hele ud, og kommes også i kaserollen.

Den varmes nu op under kraftig varme og der piskes imens – når den er blevet tyk, og lige før den koger (den må ikke koge), tages den af, piskes igennem og hældes på flaske, og sættes i køleskabet – den er hermed klar til brug.

Bemærk også at chili kan give problemer for nogle.

Tips: Ønsker du en mere thailandsk smag, tilsættes lidt mindre vand og lidt fiskesovs.

PS. Har man en Thermomix, blandes først de tørre ting, kommes resten direkte i, den sættes på 8 min, 95 gr – der køres op på hastighed 6 i de første ca. 10 sek, og fortsætter på hastighed 2,5 resten af tiden.


Vist 1.761 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Romkugle-cookies

Romkugle-cookies

Jeg ved det er fjollet - men jeg fik lyst til at lave en lidt anderledes nem cookie (Low fodmap og glutenfri), der indeholder både det bedste fra romkuglen og cookien på samme tid.(De er ikke smukke, men meget velsmagende). Denne kage er både blød, saftig, krydret -...

læs mere
3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
%d bloggers like this: