5 april 2021
w

0

k
René Hjorth
Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter – samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i.

Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og bedre at lave selv. NB de fleste af dem man køber indeholder hvidløg eller andet, så hold øje med deklarationen.

En stor portion på ca 400 ml – der kan holde sig måneder i køleskabet.

  • 150 g sukker
  • 8 g salt
  • 18 g kartoffelmel (eller 2,5 g xanthan)
  • 70 g hvid eddike
  • 25-50 g hel rød chili – efter smag (dem ethvert supermarked har på køl) – uden top, skåret i stykker (ca 2-3 styk)
  • Lidt hvidløgsolie
  • 1/4 tsk atamon

De tørre ting blandes og det hele kommes i en minihakker, og blendes til du er tilfreds med størrelsen på de små stykker chili, og det kommes herefter i en kasserolle.

  • 240 g vand

Vandet kommes i hakkeren og bruges til at vaske det hele ud, og kommes også i kaserollen.

Den varmes nu op under kraftig varme og der piskes imens – når den er blevet tyk, og lige før den koger (den må ikke koge), tages den af, piskes igennem og hældes på flaske, og sættes i køleskabet – den er hermed klar til brug.

Bemærk også at chili kan give problemer for nogle.

Tips: Ønsker du en mere thailandsk smag, tilsættes lidt mindre vand og lidt fiskesovs.

PS. Har man en Thermomix, blandes først de tørre ting, kommes resten direkte i, den sættes på 8 min, 95 gr – der køres op på hastighed 6 i de første ca. 10 sek, og fortsætter på hastighed 2,5 resten af tiden.


Vist 1.836 gange totalt, 2 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: