5 april 2021
w

0

k
René Hjorth
Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter – samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i.

Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og bedre at lave selv. NB de fleste af dem man køber indeholder hvidløg eller andet, så hold øje med deklarationen.

En stor portion på ca 400 ml – der kan holde sig måneder i køleskabet.

  • 140 g sukker
  • 7 g salt
  • 18 g kartoffelmel
  • 80 g hvid eddike
  • 30-50 g hel rød chili – efter smag (dem ethvert supermarked har på køl) – uden top, skåret i stykker (ca 3 styk)
  • Lidt hvidløgsolie
  • 1/4 tsk atamon

Det hele kommes i en minihakker og blendes til du er tilfreds med størrelsen på de små stykker chili, og det kommes herefter i en kasserolle.

  • 220 g vand

Vandet kommes i hakkeren og bruges til at vaske det hele ud, og kommes også i kaserollen.

Den varmes nu op under kraftig varme og der piskes imens – når den er blevet tyk, og lige før den koger (den må ikke koge), tages den af, piskes igennem og hældes på flaske, og sættes i køleskabet – den er hermed klar til brug.

Bemærk også at chili kan give problemer for nogle.

Tips: Ønsker du en mere thailandsk smag, tilsættes lidt mindre vand og lidt fiskesovs.


Vist 298 gange totalt, 4 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Biscotti – 3 slags

Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso - men også til kaffe, te, mælk - eller knust over yoghurt, passer de godt. Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li' dem. Der bliver ca. 40 styk. 250...

læs mere
Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
Shortbread (evt. saltet shortbread)

Shortbread (evt. saltet shortbread)

En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste - god smag af smør! 😋 Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost - alt er muligt. Eller Nicolai's favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt...

læs mere
%d bloggers like this: