5 april 2021
w

0

k
René Hjorth
Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter – samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i.

Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og bedre at lave selv. NB de fleste af dem man køber indeholder hvidløg eller andet, så hold øje med deklarationen.

En stor portion på ca 400 ml – der kan holde sig måneder i køleskabet.

  • 140 g sukker
  • 6 g salt
  • 18 g kartoffelmel
  • 80 g hvid eddike
  • 40-50 g hel rød chili (dem ethvert supermarked har på køl) – uden top, skåret i stykker (ca 3 styk)
  • Lidt hvidløgsolie
  • 1/4 tsk atamon

Det hele kommes i en minihakker og blendes til du er tilfreds med størrelsen på de små stykker chili, og det kommes herefter i en kasserolle.

  • 220 g vand

Vandet kommes i hakkeren og bruges til at vaske det hele ud, og kommes også i kaserollen.

Den varmes nu op under kraftig varme og der piskes imens – når den er blevet tyk, og lige før den koger (den må ikke koge), tages den af, piskes igennem og hældes på flaske, og sættes i køleskabet – den er hermed klar til brug.

Bemærk også at chili kan give problemer for nogle.

Tips: Ønsker du en mere thailandsk smag, tilsættes lidt mindre vand og lidt fiskesovs.


Vist 153 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
Massaman karry m/ kylling og grøntsager

Massaman karry m/ kylling og grøntsager

En fyldig asiatisk ret med kylling, masser af krydderier og gode grøntsager - nem at lave og meget mættende. Her serveret med lidt basmati-ris, peanut-crunch og frisk lime Retten er faktisk fra thailand, fra da de blev vilde med den indiske stil, så det er lidt det...

læs mere
%d bloggers like this: