1 maj 2020
w

0

k
René Hjorth
Tatar sauce

Når danskere kommer remoulade på den kolde og varme stegte fisk, eller æggeretter, kommer englænderne og franskmænd den franske version på.

“Tatar Sauce” er lidt skarpere og mindre sød, hvilket er en rigtig god og mere “voksen” variation

Og laver man “Fish and Chips” er en Tatar sauce nærmest helt nødvendig 🙂

  • 50-60 g blandede grønne grøntsager og krydderurter, f.eks. agurk, kapers (med lidt lage), grønt fra forårsløg, grønne oliven, persille, estragon, persille, dild etc. (kapers er dog vigtigt)
  • 1 spsk sukker
  • 2 spsk hvidvinseddike
  • 1 spsk vand
  • 1 tsk maizena
  • 3/4 tsk dijon sennep
  • 200 g ægte mayonnaise

Grøntsagerne hakkes fint (evt i en lille blender) og kommes med resten af ingredienserne i en lille kasserolle (undtagen mayonnaise).

Det blandes godt og varmes op under kraftig varme, koger under omrøring til det er tykt (ca 1 minutter) og stilles herefter til afkøling.

Når det er helt koldt røres mayonnaise i, det smages til med salt, og det stilles tilbage i køleskabet og trækker ca 1 time før servering.


Vist 266 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Trackbacks/Pingbacks

  1. “Fish and Chips” – hjorth.com - […] Fisken steges i 4-5 minutter og serveres herefter med de varme pommes frites, citronbåde og, naturligvis, Tartar sauce […]

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂 Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage - og udover at være LFM er den også glutenfri 1 stor kage En almindelig springform fores med bagepapir i bunden...

læs mere
Biscotti – 3 slags

Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso - men også til kaffe, te, mælk - eller knust over yoghurt, passer de godt. Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li' dem. Der bliver ca. 40 styk. 250...

læs mere
Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
%d bloggers like this: