5 maj 2020
w

0

k
René Hjorth
Thai Chicken Satay

En enkel og lækker thailandsk ret med krydrede kyllingespyd, cremet sød/krydret jordnøddesauce, og med lidt ris og salat til.

Når du har lavet den et par gange, bliver det en ret du lynhurtigt kan lave – og den er også rigtig populær som gæstemad.

Til 3 personer:

Kyllingespyd:

  • 360 g kyllingebryst filet
  • 50 g kokosmælk
  • 1,5 tsk karrypulver (lfm)
  • 1 tsk brun farin eller palmesukker
  • 1/2 tsk fint salt
  • 1/2 tsk fiskesovs
  • 1/4 tsk hvidløgsolie
  • lidt kværnet (hvid) peber
  • lidt knust tørret chili

Kylling skæres i tern og sættes på spyd. De andre ingredienser piskes sammen til en marinade der hældes over kødet (evt gnides det lidt ind) og kødet sættes til at trække på køl, gerne 2 timer.

Satay sauce:

  • 100 g saltede ristede peanuts
  • 2-3 spsk brun farin eller palmesukker
  • 1 tsk karrypulver (lfm)
  • lidt kværnet (hvid) peber
  • lidt knust tørret chili
  • 70 g kokosmælk
  • 1/2 tsk hvidløgsolie
  • 1 spsk madolie
  • 2-3 spsk soya
  • 1 tsk citron/limesaft
  • 1/4 tsk fiskesovs
  • 2-3 spsk vand

Peanuts, sukker, karry og peber samt chili kommes i en en lille minihakker/food processer og der køres indtil det er et fint pulver. Kokosmælk og de 2 slags olie tilsættes og det køres til det er cremet og fast, resten tilsættes og det køres til det er en homogen sauce der stilles på køl.

Kog en portion jasmin ris.

Kyllingespyd tages op af marinade og steges ca 6 minutter ved kraftig varme på en tør pande (gerne grillpande).

Til de stegte kyllingespyd serveres kogte ris, satay sauce og friske salatblade man ruller sammen og dypper i saucen. Server også gerne ekstra soya til.


Vist 1.345 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: