En enkel og lækker thailandsk ret med krydrede kyllingespyd, cremet sød/krydret jordnøddesauce, og med lidt ris og salat til.

Når du har lavet den et par gange, bliver det en ret du lynhurtigt kan lave – og den er også rigtig populær som gæstemad.

Til 3 personer:

Kyllingespyd:

• 360 g kyllingebryst filet
• 50 g kokosmælk
• 1,5 tsk karrypulver (lfm)
• 1 tsk brun farin eller palmesukker
• 1/2 tsk fint salt
• 1/2 tsk fiskesovs
• 1/4 tsk hvidløgsolie
• lidt kværnet (hvid) peber
• lidt knust tørret chili

Kylling skæres i tern og sættes på spyd. De andre ingredienser piskes sammen til en marinade der hældes over kødet (evt gnides det lidt ind) og kødet sættes til at trække på køl, gerne 2 timer.

Satay sauce:

• 100 g saltede ristede peanuts
• 2-3 spsk brun farin eller palmesukker
• 1 tsk karrypulver (lfm)
• lidt kværnet (hvid) peber
• lidt knust tørret chili
• 70 g kokosmælk
• 1/2 tsk hvidløgsolie
• 1 spsk madolie
• 2-3 spsk soya
• 1 tsk citron/limesaft
• 1/4 tsk fiskesovs
• ca 2 spsk vand

Peanuts, sukker, karry og peber samt chili kommes i en en lille minihakker/food processer og der køres indtil det er et fint pulver. Kokosmælk og de 2 slags olie tilsættes og det køres til det er cremet og fast, resten tilsættes og det køres til det er en homogen sauce der stilles på køl.

Kog en portion jasmin ris.

Kyllingespyd tages op af marinade og steges ca 6 minutter ved kraftig varme på en tør pande (gerne grillpande).

Til de stegte kyllingespyd serveres kogte ris, satay sauce og friske salatblade man ruller sammen og dypper i saucen. Server også gerne ekstra soya til.