5 maj 2020
w

0

k
René Hjorth
Thai Chicken Satay

En enkel og lækker thailandsk ret med krydrede kyllingespyd, cremet sød/krydret jordnøddesauce, og med lidt ris og salat til.

Når du har lavet den et par gange, bliver det en ret du lynhurtigt kan lave – og den er også rigtig populær som gæstemad.

Til 3 personer:

Kyllingespyd:

  • 360 g kyllingebryst filet
  • 50 g kokosmælk
  • 1,5 tsk karrypulver (lfm)
  • 1 tsk brun farin eller palmesukker
  • 1/2 tsk fint salt
  • 1/2 tsk fiskesovs
  • 1/4 tsk hvidløgsolie
  • lidt kværnet (hvid) peber
  • lidt knust tørret chili

Kylling skæres i tern og sættes på spyd. De andre ingredienser piskes sammen til en marinade der hældes over kødet (evt gnides det lidt ind) og kødet sættes til at trække på køl, gerne 2 timer.

Satay sauce:

  • 100 g saltede ristede peanuts
  • 2-3 spsk brun farin eller palmesukker
  • 1 tsk karrypulver (lfm)
  • lidt kværnet (hvid) peber
  • lidt knust tørret chili
  • 70 g kokosmælk
  • 1/2 tsk hvidløgsolie
  • 1 spsk madolie
  • 2-3 spsk soya
  • 1 tsk citron/limesaft
  • 1/4 tsk fiskesovs
  • 2-3 spsk vand

Peanuts, sukker, karry og peber samt chili kommes i en en lille minihakker/food processer og der køres indtil det er et fint pulver. Kokosmælk og de 2 slags olie tilsættes og det køres til det er cremet og fast, resten tilsættes og det køres til det er en homogen sauce der stilles på køl.

Kog en portion jasmin ris.

Kyllingespyd tages op af marinade og steges ca 6 minutter ved kraftig varme på en tør pande (gerne grillpande).

Til de stegte kyllingespyd serveres kogte ris, satay sauce og friske salatblade man ruller sammen og dypper i saucen. Server også gerne ekstra soya til.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Hurtig pastaret med tomat og bacon

Eller blot "Nor’s pasta" som vi kalder den herhjemme, som hyldest til vores snart 5’årige barnebarn - der altid kan spise 3 store portioner 🥰 Denne ret er hurtig og børnevenlig hygge-mad, til en dag hvor det skal være hurtigt og lækkert (og ikke behøver at være...

læs mere
Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Mini-frikadeller med kartoffelmos og flødesauce

Eller mere korrekt, sveriges nationalret og IKEA-klassikeren: "köttbullar med potatismos och gräddsås" Det er en klassiker elsket af børn og voksne (og selv laver jeg den for sjældent) - her både low fodmap og glutenfri. Nok til 3-4 personer: Små runde...

læs mere
Koldskåls crunch

Koldskåls crunch

Eller muesli der smager lidt af kammerjunker - god på koldskål og skyr m.m. En sprød sød havre-crunch med smag af vanilje, kardemomme og smør - god til det meste, især koldskål ... og du må spise en del 🙂 Havre/kerneblanding: 400 g grove økologiske havregryn 50 g...

læs mere
%d bloggers like this: