2 april 2020
w

0

k
René Hjorth
Tori no kara-age, sunomono

Japansk friturestegt kyllinge “pop-corn”, sprød agurkesalat, cremede grønne bønner. Hurtigt og nemt – meget velsmagende, og faktisk sundt.

Opskriften er lidt mere løselig end normalt – håber du er frisk på lidt frihed i køkkenet? 🙂

Tori no kara-age
Kyllingekød i små tern ligges i marinade af soya, shaoxing/sherry/whisky, revet ingefær og lidt salt, sukker og chili. Efter 30 min tages de op, pudres effektivt i kartoffelmel og frituresteges ved 180 gr i 4 min.

Sunomono af agurk
Agurk ridses i skallen, halveres, kerner tages ud, agurk skæres i skiver og saltes i 10 min. Salt presses af og de vendes i lage med riseddike, sukker og ristet sesamolie, og pyntes med ristede sesamfrø.

Grønne bønner i cremet sennepsdressing
haricot vert dampes (evt i mikro) med lidt salt og afkøles. Sennep piskes med lidt riseddike, og bagefter piskes det cremet med olie, hvorefter bønnerne vendes i.

Dampede japanske ris smager også rigtigt godt hertil hvis man trænger til lidt kulhydrater.

Japansk øl er godt hertil (men kig på deklarationen) – eller et glas tør riesling

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tomatsalsa

Tomatsalsa

Salsaen er velegnet at anvende som dip til sprøde tortillachips og nachos, eller bruge som element i det mexikanske køkken, den giver et lille spark (men du kan selv justere styrken). Den salsa der købes færdig indeholder desværre altid løg og hvidløg, så jeg har i...

læs mere
Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Endnu en meget nem og lækker kage, der hurtigt laves til at servere for gæster - eller at tage med sig. En nem velsmagende bradepandekage, med smag af kanel og chokolade, og en lækker chokoladeglasur - den holder sig frisk i flere dage (og du må spise en del). Det...

læs mere
Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

En trifli er en klassisk engelsk dessert, den kan varieres en del, så jeg har lavet en ret nem version. Du kan anrette den i portionsglas eller en stor skål - (den store skål er nemmest). Den skal helst spises inden for et par dage. Ca. 6-8 personer Kagecreme: 500 g...

læs mere