18 november 2018
w

5

k
René Hjorth
Vaniljekranse

En af de helt klassiske julekager er vaniljekranse – med den sprøde konsistens og den elegante smag vanilje og smør, er det en ren julebebuder (og de er meget lækre!)

Der bliver ca. 64 styk af denne portion (og du må spise en del) – og dejen kan både anvendes i kødhakker, rulles i hånden eller sprøjtes ud fra en sprøjtepose.

  • 200 g blødt smør
  • 160 g sukker
  • Korn af 1 stang vanilje (eller 1/2 polynesisk)
  • 1 (stort) æg
  • 1-2 tsk vand
  • 140 g kartoffelmel
  • 80 g rismel
  • 80 g fint majsmel
  • 25 g mandler, finthakket (smuttede eller polerede)
  • evt 1/2 tsk xanthan

Smør, sukker og vaniljekorn piskes sammen til det er lyst og luftigt, 1 æg tilsættes og det piskes sammen.

De tørre ingredienser blandes først og kommes derefter i, og dejen æltes grundigt sammen.

Hvis den skal køres til stænger i en kødhakker eller rulles i hånden, lægges den nu 1/2 time på køl og trækker.

Ellers kommes den i en sprøjtepose med stjernetylle og hviler på køkkenbordet i ca 1/2 time.

Ovnen tændes på 175 gr varmluft og der laves stænger af ca. 10 cm længe der formes til kranse og lægges på bagepapir.

(hvis dejen er svær at sprøjte ud af sprøjteposen, så prøv at varme den lidt op i hænderne)

Kransene bages i ca 10-11 minutter, til de er gyldne.  De køler helt af, hvorefter de kommes i en kagedåse … hvis man kan holde fingrene fra dem 🙂


Vist 2.702 gange totalt, 2 gange idag

5 Kommentarer

  1. Julie

    Lækkert ! Hvor længe kan de mon holde sig?

    Svar
    • René Hjorth

      Jeg tænker 1 md i en lukket beholder der står køligt.

      Svar
  2. Nana Jørgensen

    Kan dejen fryses og bruges senere? 🙂

    Svar
    • René Hjorth

      Det tror jeg bestemt godt den kan – den vil nok være lidt fastere

      Svar
    • René Hjorth

      Ja, det kan den godt

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Romkugle-cookies

Romkugle-cookies

Jeg ved det er fjollet - men jeg fik lyst til at lave en lidt anderledes nem cookie (Low fodmap og glutenfri), der indeholder både det bedste fra romkuglen og cookien på samme tid.(De er ikke smukke, men meget velsmagende). Denne kage er både blød, saftig, krydret -...

læs mere
3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
%d bloggers like this: