14 januar 2018
w

0

k
René Hjorth
Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks

En lækker low FODMAP opskrift der er nem som dessert til hverdag, weekend og fest; de enkelte dele skal laves tidligere på dagen (eller dagen før) og kan hurtigt anrettes mens gæsterne sidder ved bordet.

Desserten er lidt en “kokke-joke” – man lader som om at man har tabt kagen på gulvet når den er anrettet i den forkerte rækkefølge – og spises ved at kiksen ved bordet får et kraftigt slag med skeen så den går i stykker 🙂

Bagte jordbær i sirup:

  • 500 g jordbær (gerne frosne)
  • 2 spsk citronsaft
  • 100 g sukker
  • 1/4 tsk vaniljesukker
  • 1/4 tsk xanthan

Jordbær kommes i en lille bradepande eller ovnfast fad, citronsaft dryppes over, de tørre ingredienser blandes først i en lille skål og drysses derefter over.

Ovnen tændes på 170 gr varmluft.

Kiksecrust:

  • 100 g havregryn, grove, øko
  • 75 g rismel
  • 150 g sukker
  • 1/4 tsk fint salt
  • 1/4 tsk xanthan
  • 100 g smør
  • 1 æg

Alt (undtagen æg) kommes i en food processor og køres sammen til det smuldrer, æg tilsættes og det køres kort til dejen er fast. Hvis det laves i hånden nulres det hele sammen (uden æg) og ægget æltes i til sidst.

Rulles helt tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir, og det øverste trækkes forsigtigt af – hvis det klistrer, kan den evt lige stilles i dybfryseren 10 minutter først.

Jordbær og kiksecrust sættes i ovnen, på hver sin plade og bages ca. 20 minutter – jordbærrene skal forsigtigt omrøres 2 gange undervejs.

Jordbær hældes i en bøtte eller glas og sættes på køl til det skal anvendes, kiksecrust skal blot køle helt af før det kommes i en kagedåse.

Flødeostecreme

  • 75 g sukker
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk xanthan
  • 1 knsp fint salt
  • 250 g piskefløde, laktosefri
  • 175 g flødeost, laktosefri
  • 1 spsk citronsaft

De tørre ingredienser blandes i en skål, resten tilsættes og med en håndmikser piskes det til en fast creme (ca 1 minut) og sættes i køleskabet til det skal serveres.

Servering:

En skefuld jordbær med lage, en skefuld flødeostecreme og bræk et stykke kiks af og læg på – og når alle sidder ved bordet, giv kiksen et par kraftige slag med skeen så den går i stykker.

 

 


Vist 525 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: