14 januar 2018
w

2

k
René Hjorth
Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks

En lækker low FODMAP opskrift der er nem som dessert til hverdag, weekend og fest; de enkelte dele skal laves tidligere på dagen (eller dagen før) og kan hurtigt anrettes mens gæsterne sidder ved bordet.

Desserten er lidt en “kokke-joke” – man lader som om at man har tabt kagen på gulvet når den er anrettet i den forkerte rækkefølge – og spises ved at kiksen ved bordet får et kraftigt slag med skeen så den går i stykker 🙂

Bagte jordbær i sirup:

  • 500 g jordbær (gerne frosne)
  • 2 spsk citronsaft
  • 100 g sukker
  • 1/4 tsk vaniljesukker
  • 1/4 tsk xanthan

Jordbær kommes i en lille bradepande eller ovnfast fad, citronsaft dryppes over, de tørre ingredienser blandes først i en lille skål og drysses derefter over.

Ovnen tændes på 170 gr varmluft.

Kiksecrust:

  • 100 g havregryn, grove, øko
  • 75 g rismel
  • 150 g sukker
  • 1/4 tsk fint salt
  • 1/4 tsk xanthan
  • 100 g smør
  • 1 æg

Alt (undtagen æg) kommes i en food processor og køres sammen til det smuldrer, æg tilsættes og det køres kort til dejen er fast. Hvis det laves i hånden nulres det hele sammen (uden æg) og ægget æltes i til sidst.

Rulles helt tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir, og det øverste trækkes forsigtigt af – hvis det klistrer, kan den evt lige stilles i dybfryseren 10 minutter først.

Jordbær og kiksecrust sættes i ovnen, på hver sin plade og bages ca. 20 minutter – jordbærrene skal forsigtigt omrøres 2 gange undervejs.

Jordbær hældes i en bøtte eller glas og sættes på køl til det skal anvendes, kiksecrust skal blot køle helt af før det kommes i en kagedåse.

Flødeostecreme

  • 75 g sukker
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk xanthan
  • 1 knsp fint salt
  • 250 g piskefløde, laktosefri
  • 175 g flødeost, laktosefri
  • 1 spsk citronsaft

De tørre ingredienser blandes i en skål, resten tilsættes og med en håndmikser piskes det til en fast creme (ca 1 minut) og sættes i køleskabet til det skal serveres.

Servering:

En skefuld jordbær med lage, en skefuld flødeostecreme og bræk et stykke kiks af og læg på – og når alle sidder ved bordet, giv kiksen et par kraftige slag med skeen så den går i stykker.

 

 


Vist 777 gange totalt, 1 gange idag

2 Kommentarer

  1. Bolette

    Kan man vælge at ligge kagen sammen til en regulær cheesecake ? Eller vil bunden blive blød ?

    Svar
    • René Hjorth

      Bunden bliver hurtigere blød uden gluten, men mon ikke det går? 🙂

      Svar

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: