14 januar 2018
w

0

k
René Hjorth
Broken strawberry cheesecake – eller bagte jordbær med flødeostecreme og kiks

En lækker low FODMAP opskrift der er nem som dessert til hverdag, weekend og fest; de enkelte dele skal laves tidligere på dagen (eller dagen før) og kan hurtigt anrettes mens gæsterne sidder ved bordet.

Desserten er lidt en “kokke-joke” – man lader som om at man har tabt kagen på gulvet når den er anrettet i den forkerte rækkefølge – og spises ved at kiksen ved bordet får et kraftigt slag med skeen så den går i stykker 🙂

Bagte jordbær i sirup:

  • 500 g jordbær (gerne frosne)
  • 2 spsk citronsaft
  • 100 g sukker
  • 1/4 tsk vaniljesukker
  • 1/4 tsk xanthan

Jordbær kommes i en lille bradepande eller ovnfast fad, citronsaft dryppes over, de tørre ingredienser blandes først i en lille skål og drysses derefter over.

Ovnen tændes på 170 gr varmluft.

Kiksecrust:

  • 100 g havregryn, grove, øko
  • 75 g rismel
  • 150 g sukker
  • 1/4 tsk fint salt
  • 1/4 tsk xanthan
  • 100 g smør
  • 1 æg

Alt (undtagen æg) kommes i en food processor og køres sammen til det smuldrer, æg tilsættes og det køres kort til dejen er fast. Hvis det laves i hånden nulres det hele sammen (uden æg) og ægget æltes i til sidst.

Rulles helt tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir, og det øverste trækkes forsigtigt af – hvis det klistrer, kan den evt lige stilles i dybfryseren 10 minutter først.

Jordbær og kiksecrust sættes i ovnen, på hver sin plade og bages ca. 20 minutter – jordbærrene skal forsigtigt omrøres 2 gange undervejs.

Jordbær hældes i en bøtte eller glas og sættes på køl til det skal anvendes, kiksecrust skal blot køle helt af før det kommes i en kagedåse.

Flødeostecreme

  • 75 g sukker
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk xanthan
  • 1 knsp fint salt
  • 250 g piskefløde, laktosefri
  • 175 g flødeost, laktosefri
  • 1 spsk citronsaft

De tørre ingredienser blandes i en skål, resten tilsættes og med en håndmikser piskes det til en fast creme (ca 1 minut) og sættes i køleskabet til det skal serveres.

Servering:

En skefuld jordbær med lage, en skefuld flødeostecreme og bræk et stykke kiks af og læg på – og når alle sidder ved bordet, giv kiksen et par kraftige slag med skeen så den går i stykker.

 

 


Vist 555 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
Shortbread (evt. saltet shortbread)

Shortbread (evt. saltet shortbread)

En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste - god smag af smør! 😋 Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost - alt er muligt. Eller Nicolai's favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt...

læs mere
Grove pizzaboller

Grove pizzaboller

De er både lette af have med på tur eller til hurtig frokost med lidt snackgrønt - og perfekte til børnenes eller teenagerens hurtige sult Der bliver 20 styk, de kan sagtens fryses - og du må spise 4 pr. måltid (grøn) 280 g lunkent vand1 helt æg30 g (2,5 spsk)...

læs mere
%d bloggers like this: