6 februar 2022
w

0

k
René Hjorth
Citronsnitter

Med sin smørbagte bund og den søde/syrlige gule citroncreme – er dette både en nem og meget lækker snitte.

Der bliver 15 gode snitter ud af denne portion – og du må heldigvis spise en del 😉

Tænd ovnen på 185 grader varmluft.

  • 160 g rismel
  • 80 g kartoffelmel
  • 60 g flormelis
  • 140 g smør
  • 1/4 tsk fint salt
  • 1 tsk koldt vand

Med food processer: Det hele kommes i skålen og køres sammen til dejen begynder at samle sig.

I hånden: det hele kommes i en skål, smør skæres i tern og det “nulres” sammen til dejen er sammenhængende.

En mellemstor bradepande på ca. 30 x 40 cm. smøres enten med lidt smør eller fores med bagepapir, dejen kommes i og trykkes nu godt ud til den dækker hele bunden i et nogenlunde lige tykt lag.

Bradepanden sættes i ovnen og bunden bager ca. 25 minutter.

Imens laves citronfyldet:

  • 3 citroner, usprøjtede (4 hvis de er meget små)
  • 380 g sukker
  • 50 g kartoffelmel
  • 6 stk æg, M/L

Med foodprocesser: Det gule skræl af 2 citroner skrælles af med en kartoffelskræller og kommes i food processor (skålen behøver ikke vaskes først), sammen med sukker og kartoffelmel og blendes ca 1/2 minut til det er helt fint lysegult, saften presses af alle citroner, og kommes i sammen med æg og det køres helt sammen.

I hånden: Den gule skræl af 2 citroner rives fint, herefter presses citronerne og det hele kommes i en skål og piskes godt sammen til sukkeret er opløst.

Når bunden er bagt færdig, sættes ovnen på 150 grader varmluft og fadet tages ud (lad ovnen stå åben i 10-20 sekunder for at den kan køle lidt af).

Citronfyldet hældes ovenpå kagen og den sættes forsigtigt tilbage i ovnen, hvor den bages færdig i ca. 25 minutter.

Kagen tages herefter ud og sættes på køl (gerne 2-3 timer).

Der sigtes lidt flormelis over kagen før den skæres i tern og serveres.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tomatsalsa

Tomatsalsa

Salsaen er velegnet at anvende som dip til sprøde tortillachips og nachos, eller bruge som element i det mexikanske køkken, den giver et lille spark (men du kan selv justere styrken). Den salsa der købes færdig indeholder desværre altid løg og hvidløg, så jeg har i...

læs mere
Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Kanel/chokoladekage (nem, glutenfri)

Endnu en meget nem og lækker kage, der hurtigt laves til at servere for gæster - eller at tage med sig. En nem velsmagende bradepandekage, med smag af kanel og chokolade, og en lækker chokoladeglasur - den holder sig frisk i flere dage (og du må spise en del). Det...

læs mere
Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

Nem trifli m/ makroner, creme og frugt

En trifli er en klassisk engelsk dessert, den kan varieres en del, så jeg har lavet en ret nem version. Du kan anrette den i portionsglas eller en stor skål - (den store skål er nemmest). Den skal helst spises inden for et par dage. Ca. 6-8 personer Kagecreme: 500 g...

læs mere