9 oktober 2021
w

0

k
René Hjorth
Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂

Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage – og udover at være LFM er den også glutenfri

1 stor kage

En almindelig springform fores med bagepapir i bunden og siderne smøres med lidt smør eller olie.
Ovnen tændes på 170 gr traditionel varme.

  • 160 g blødt smør
  • 110 g sukker
  • 110 g brun farin
  • 4 æg (str. M/L)

Smør, sukker og farin kommes i en skål (eller food processor) og piskes godt til det er lysebrunt og luftigt. Herefter tilsættes 1 æg ad gangen, og der piskes godt imellem hvert æg.

  • 140 g rismel
  • 70 g kartoffelmel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk xanthan (hvis du har det)
  • 1/2 tsk fint salt
  • 45 g valnøddekerner, groft- eller finthakket
  • 1/4 tsk stødt kardemomme *)
  • 1/4 tsk stødt tørret ingefær *)
  • 1/2 tsk stødt kanel *)

De tørre ingredienser blandes godt i en anden skål.
*) Hvis du ikke har kardemomme og tørret ingefær, kan du evt. tilsætte mere kanel.

  • 260 g gulerødder (vægt efter skrælning), groftrevet

De tørre ingredienser og de revne gulerødder røres skiftevist i den piskede smør/æggemasse, der røres til det er helt blandet, hvorefter dejen kommes i springformen. Formen kommes i ovnen og den bages ca. 50 minutter.

Når den er færdig, laves flødeost/smørcreme mens kagen køler af:

  • 110 g blødt smør
  • 120 g flormelis
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/6 tsk xanthan (hvis du har det)
  • 150 g friskost, laktosefri

Alt undtagen friskosten kommes i en skål og piskes det det er lysegult og luftigt, hvorefter friskosten røres i. Når kagen er kølet af, dekoreres den med smørcremen (men gør det ikke når kagen er varm, da den så kan smelte).

Kagen kan evt. pyntes med lidt reven citronskal eller små gulerødder lavet af orange marcipan/fondant.


Vist 313 gange totalt, 14 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Biscotti – 3 slags

Biscotti – 3 slags

Den lille sprøde småkage der passer perfekt til en kop espresso - men også til kaffe, te, mælk - eller knust over yoghurt, passer de godt. Du kan trygt lave en stor portion, de kan holde sig længe i en lufttæt beholder og alle kan li' dem. Der bliver ca. 40 styk. 250...

læs mere
Muffins, muffins, muffins…

Muffins, muffins, muffins…

Med hindbær, med chokolade, med rabarber, eller...? Og de er nemme og hurtige at lave når gæsterne er på vej eller man bare skal hygge. Med syrlige stykker rabarberMed små chokoladeknapperMed små bomber at hindbær De er alle "grønne" (og glutenfri), så du kan spise...

læs mere
Shortbread (evt. saltet shortbread)

Shortbread (evt. saltet shortbread)

En nem, men luksuriøs småkage der passer til det meste - god smag af smør! 😋 Til lidt en kop te, til en kaffelatte, til lidt flødeis som dessert, eller som sød kiks til blåskimmelost - alt er muligt. Eller Nicolai's favorit: flødeis, en klat hindbærsyltetøj, lidt...

læs mere
%d bloggers like this: