9 oktober 2021
w

0

k
René Hjorth
Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂

Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage – og udover at være LFM er den også glutenfri

1 stor kage

En almindelig springform fores med bagepapir i bunden og siderne smøres med lidt smør eller olie.
Ovnen tændes på 170 gr traditionel varme.

  • 160 g blødt smør
  • 110 g sukker
  • 110 g brun farin
  • 4 æg (str. M/L)

Smør, sukker og farin kommes i en skål (eller food processor) og piskes godt til det er lysebrunt og luftigt. Herefter tilsættes 1 æg ad gangen, og der piskes godt imellem hvert æg.

  • 140 g rismel
  • 70 g kartoffelmel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk xanthan (hvis du har det)
  • 1/2 tsk fint salt
  • 45 g valnøddekerner, groft- eller finthakket
  • 1/4 tsk stødt kardemomme *)
  • 1/4 tsk stødt tørret ingefær *)
  • 1/2 tsk stødt kanel *)

De tørre ingredienser blandes godt i en anden skål.
*) Hvis du ikke har kardemomme og tørret ingefær, kan du evt. tilsætte mere kanel.

  • 260 g gulerødder (vægt efter skrælning), groftrevet

De tørre ingredienser og de revne gulerødder røres skiftevist i den piskede smør/æggemasse, der røres til det er helt blandet, hvorefter dejen kommes i springformen. Formen kommes i ovnen og den bages ca. 50 minutter.

Når den er færdig, laves flødeost/smørcreme mens kagen køler af:

  • 110 g blødt smør
  • 120 g flormelis
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/6 tsk xanthan (hvis du har det)
  • 150 g friskost, laktosefri

Alt undtagen friskosten kommes i en skål og piskes det det er lysegult og luftigt, hvorefter friskosten røres i. Når kagen er kølet af, dekoreres den med smørcremen (men gør det ikke når kagen er varm, da den så kan smelte).

Kagen kan evt. pyntes med lidt reven citronskal eller små gulerødder lavet af orange marcipan/fondant.


Vist 1.125 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Havreflorentinere med mokka smørcreme

Havreflorentinere med mokka smørcreme

En nem lille eksklusiv kage - til alle slags gæster (low fodmap og glutenfrie) 8 store sammenlagte florentinere Smørcreme: 110 g smør 1 æggeblomme 1,5 spsk mælk (evt laktosefri) 1 tsk instant pulverkaffe - se også variation *) 2 tsk kakao 100 g flormelis Kom alle...

læs mere
Havregrynskager (nemme)

Havregrynskager (nemme)

Helt klassiske lækre havregrynskager - kan være seje eller sprøde - lynhurtige at laveog både low fodmap og glutenfrie. 16 flotte havregrynskager (og du må spise en del) 80 g smør, gerne stuetemperatur120 g sukker1 knsp fint salt1 æg40 g kartoffelmel120 g havregryn,...

læs mere
Snickerdoodles

Snickerdoodles

Eller på dansk: lynhurtige cookies med karamelliseret kanelsukker. En amerikansk stor "småkage" der er rullet i kanel og hurtig at lave - for nogle er det en julekage, for os andre er de til hele året. De er nemme og lækre (og både low fodmap og glutenfri). Der bliver...

læs mere
%d bloggers like this: