9 oktober 2021
w

0

k
René Hjorth
Gulerodskage m flødeost/smørcreme

En klassisk saftig letkrydret kage, der både giver lidt grøntsager og en syndig tilfredsstillelse 🙂

Kagen er nem at lave og kan holde sig på køl flere dage – og udover at være LFM er den også glutenfri

1 stor kage

En almindelig springform fores med bagepapir i bunden og siderne smøres med lidt smør eller olie.
Ovnen tændes på 170 gr traditionel varme.

  • 160 g blødt smør
  • 110 g sukker
  • 110 g brun farin
  • 4 æg (str. M/L)

Smør, sukker og farin kommes i en skål (eller food processor) og piskes godt til det er lysebrunt og luftigt. Herefter tilsættes 1 æg ad gangen, og der piskes godt imellem hvert æg.

  • 140 g rismel
  • 70 g kartoffelmel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk xanthan (hvis du har det)
  • 1/2 tsk fint salt
  • 45 g valnøddekerner, groft- eller finthakket
  • 1/4 tsk stødt kardemomme *)
  • 1/4 tsk stødt tørret ingefær *)
  • 1/2 tsk stødt kanel *)

De tørre ingredienser blandes godt i en anden skål.
*) Hvis du ikke har kardemomme og tørret ingefær, kan du evt. tilsætte mere kanel.

  • 260 g gulerødder (vægt efter skrælning), groftrevet

De tørre ingredienser og de revne gulerødder røres skiftevist i den piskede smør/æggemasse, der røres til det er helt blandet, hvorefter dejen kommes i springformen. Formen kommes i ovnen og den bages ca. 50 minutter.

Når den er færdig, laves flødeost/smørcreme mens kagen køler af:

  • 110 g blødt smør
  • 120 g flormelis
  • 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/6 tsk xanthan (hvis du har det)
  • 150 g friskost, laktosefri

Alt undtagen friskosten kommes i en skål og piskes det det er lysegult og luftigt, hvorefter friskosten røres i. Når kagen er kølet af, dekoreres den med smørcremen (men gør det ikke når kagen er varm, da den så kan smelte).

Kagen kan evt. pyntes med lidt reven citronskal eller små gulerødder lavet af orange marcipan/fondant.


Vist 894 gange totalt, 1 gange idag

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

3 x spændende pasta salat (glutenfri)

Cremet pastasalat med bacon, bagte tomater og grøntsager Pastasalat med pesto, tomat og mozzarella (vegetarisk) Middelhavs pastasalat med kylling, grøntsager og krydret vinaigrette Jeg må indrømme at jeg er blevet lidt glad for pastasalat - især her i sommervarmen og...

læs mere
Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Kanelsnegle (nemme, glutenfrie)

Jeg har andre opskrifter på kanelsnegle (som stadig er min favorit), men jeg ville udvikle en helt ny version der både er noget nemmere og glutenfri. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til boller/burgerboller (se link til sidst) og en ovn...

læs mere
Nemme glutenfrie burgerboller

Nemme glutenfrie burgerboller

Nogle burgerboller, der både er velsmagende og ret nemme at lave ... det kræver ikke "mærkelige" ingredienser, blot en lidt speciel teknik med en blender og en form til burgerboller. Du skal anvende: En (kraftig) blender, en sigte, en silikoneform til burgerboller (se...

læs mere
%d bloggers like this: