Når man lige skal have en nem kage med på arbejde, med i skolen eller folk har ringet og spurgt om de må komme forbi, er det herligt at lige kunne lave en god chokoladekage på under 1 time.

Der bliver 16-20 gode stykker ud af denne portion.

Tænd ovnen på 190 gr almindelig varme.
Find en bradepande på ca 25 x 30 cm og smør den let med smør eller olie.

• 150 g smør i tern
• 1 dl neutral olie (f.eks. majsolie)
• 1 tsk vaniljesukker
• 1/4 tsk fint salt
• 340 g alm sukker

I en røreskål piskes ovenstående sammen til det er lyst og luftigt (3-4 minutter)

• 4 æg

Æggene tilsættes, 1 ad gangen og der piskes godt mellem hvert æg til det er helt emulgeret.

• 220 g rismel
• 140 g kartoffelmel
• 60 g kakao
• 1,5 tsk bagepulver
• 1/2 tsk xanthan gum

De tørre ingredienser afvejes i en anden skål og blandes godt til der ikke er flere klumper tilbage.

• 2,25 dl letmælk (laktosefrit)

Skiftevist vendes lidt af de tørre ingredienser og lidt af mælken i smør-sukker-æggeblandingen, og det vendes sammen til det er helt blandet.

Dejen kommes i bradepanden, glattes lidt ud, og kagen bages i ca 22 minutter (den må hellere være lidt underbagt end overbagt).

• 150 g flormelis
• lidt varmt vand

Når kagen er afkølet lidt, laves der en glasur. Du kan enten lave en tyk glasur som du kommer i en lille pose og sprøjter ud på en smart måde, eller laver en tyndere glasur som du med en kniv kan overtrække kagen med.