4 oktober 2017
w

0

k
René Hjorth
Luftige søde hindbærmuffins

Søde bløde luftige muffins, med små “bomber” af syrlige hindbær – som et kært minde om sommeren i disse kolde og våde dage.

ca 16 styk

Først blandes de tørre ingredienser:

  • 260 g sukker
  • 150 g rismel
  • 130 g kartoffelmel
  • 70 g fint majsmel
  • 10 g fiberhusk
  • 1 3/4 tsk bagepulver
  • 1 1/2 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk xanthan gum
  • 1 stor knsp fint salt

Ovnen tændes på 200 gr varmluft

I en røreskål kommes de våde ingredienser:

  • 4 stk æg
  • 110 g yoghurt naturel (laktosefri)
  • 130 g blødt smør
  • 130 g neutral olie (f.eks. majsolie)

De våde ingredienser piskes kort sammen, de tørre ingredienser kommes i og det piskes godt sammen (her vil nogle anvende en K-spade).

  • 175 g hindbær (gerne frosne) – men blåbær kan også anvendes

De frosne bær røres i, lidt forsigtigt så der stadig er mange hele bær.

Dejen fordeles i høje muffins papirsforme og bages midt i ovnen i ca. 16-18 minutter.

De kan sagtens nedfryses og tages med til frokost.

0 kommentarer

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Tykke luftige amerikanske pandekager

Tykke luftige amerikanske pandekager

De amerikanske pandekager er lette og luftige, og kan suge en stor mængde sirup, smør og sukker. Her i en perfekt low fodmap og glutenfri version. Når det er weekend, når man har gæster, eller på anden måde skal hygge sig lidt ekstra, er de tykke amerikanske...

læs mere
Yoghurtfromage med jordbærkompot

Yoghurtfromage med jordbærkompot

En nem og frisk fromage der kan stå klar i køleskabet til en hurtig sommerdessert Jeg laver den i mindre syltetøjsglas, så kan de nemt stables i køleskabet. 5-6 portioner 3 blade husblas450 g yoghurt naturel, laktosefri100 g sukker1/2 tsk. vaniljesukker1 spsk....

læs mere
Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, Kylling, Citron, Basta ????

Pasta, grøntsager og stegt kylling, i en krydret citron/smørsovs med ost - uhm! Kan spises sommer og vinter, med gæster og alene, men den friske smag af citron passer særligt godt når det begynder at blive varmt i vejret. Til 3 personer: 450 g. kyllingsbrystfilet1-2...

læs mere