27 marts 2020
w

5

k
René Hjorth
Nem saftig appelsinkage

Uanset årstiden, er det altid godt med en nem (og lidt syndig) kage der både signalerer sol, summer og smagen af frugt.

Dette er en nem, lækker appelsinkage – den har en saftig smag af frugt, den kan spises lun, men den er mindst lige så god dagen efter.

1 lille bradepandekage, ca 15 stykker

  • 100 g rismel
  • 90 g kartoffelmel
  • 70 g majsmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk xanthan, evt.
  • 250 g smør, blødt
  • 250 g sukker
  • 3-4 æg
  • reven skal + saft af 1 appelsin

Ovnen tændes på 180 gr traditionel varme

Først blandes de forskellige meltyper, bagepulver og xanthan godt i en skål for sig.

I en anden skål piskes smør og sukker til det er lyst og lidt luftigt, æggene piskes i ét ad gangen og der piskes godt til sidst. Appelsinskal og appelsinsaft tilsættes sammen med de tørre ingredienser, og det hele piskes godt sammen.

En lille bradepande på ca 20 x 30 cm fores med lidt bagepapir og dejen kommes i og glattes ud. Kagen sættes midt i ovnen og bages ca 35 minutter.

Imens laves appelsinsirup:

  • reven skal og saft af 1 appelsin
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 spsk vand
  • 50 gr sukker

Det hele gives et opkog (under låg) i en lille kasserolle.

Når kagen kommer ud af ovnen prikkes den med en kødnål eller tynd strikkenål (hvis der sidder kagedej på nålen skal den bages 5 min mere) – ellers prikkes der lidt flere huller.

Med en ske fordeles nu den varme sirup langsomt over den varme kage og kagen får nu lov til at køle af.

Den kan serveres lun f.eks. med flødeskum eller vente til næste dag hvor smagen har udviklet sig endnu mere – uhm! 🙂


Vist 1.171 gange totalt, 1 gange idag

5 Kommentarer

  1. Julie

    Hej,
    Jeg bagte denne kage i dag, og smagen var rigtig god. MEN konsistensen blev slet ikke som på dit billede. Den blev meget kompakt, med en lidt “hård” bund og resten lidt blød. Som om en bestemt del af dejen var faldet til bunds.
    Har du mon et bud på, hvad der er gået galt for mig??
    Mvh Julie

    Svar
    • René Hjorth

      Hej
      Det var da ærgerligt, mit bedste gæt er nok ovnen, at det var den forkerte temperatur eller at din ovn kun giver undervarme?
      Fulgte du opskriften helt?
      Også vigtigt at dejen er pisket godt sammen på de enkelte skridt.

      Svar
      • Julie

        Hm, det var i mine forældres ovn, som jeg ikke er så vant til at bruge. Men synes at andet jeg har bagt i den er blevet fint 🤔
        Jeg piskede ved hvert skridt. Men oplevede at dejen på en måde skilte lidt, da jeg tilsatte appelsinsaften? 🤔

        Svar
        • René Hjorth

          Måske der gik noget galt under afmålingen af ingredienser?

          Svar
          • Julie

            Hm, det ville undre mig. Men det er jo svært helt at sige bagefter..
            Jeg må vist bare prøve igen på et tidspunkt, og satse på at det går bedre ☺️

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Sød chilisovs

Sød chilisovs

Det perfekte sød/stærke tilbehør til de fleste asiatiske retter - samt hvad der er friturestegt, og er også perfekt til at dryppe over det meste, eller dyppe i. Vi er selv storforbrugere af denne søde chilisovs, og selvom den kan købes færdig, er den billigere og...

læs mere
Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Påskefrokost, Julefrokost m.m.

Frokost og højtider er en skøn kombination, men kan godt rumme et par udfordringer for folk på Low FODMAP - det er dog synd helt at fravælge muligheden for en festlig frokost, så jeg har derfor skrevet en række forslag og anbefalinger herunder - enten til dig selv,...

læs mere
Focaccia med olivenolie og rosmarin

Focaccia med olivenolie og rosmarin

Et krydret saftigt madbrød der både kan serveres som tilbehør til mad eller flækkes og anvendes til sandwich. Det er et stort brød, der både er nemt at lave, og meget velsmagende - bemærk dog at du højest må spise 1/6 af brødet, men det holder sig frisk et par dage og...

læs mere
%d bloggers like this: